煎太阳蛋

这很简单,对吗?煎一个鸡蛋,在平底锅里倒入一些黄油,把鸡蛋打进去,几分钟后,早餐就做好了(也可能是晚餐或午餐!)。

这并不复杂,但即使像煎鸡蛋这样简单的事情也有其细微差别。

煎太阳蛋

完美煎蛋?要精致

我有一句关于鸡蛋的格言:烹饪鸡蛋时,要在鸡蛋上行走。鸡蛋很娇嫩,需要温柔对待。这通常需要小火和几分钟的耐心。

我接下来介绍的方法能让你煎出完美的荷包蛋,蛋黄柔软,适合用吐司蘸着吃,蛋清熟而不硬。

煎鸡蛋的简要制作方法:

  1. 将锅盖盖在锅上,用小火煎约 2 分钟。
  2. 从火上取下平底锅,再煮 30 秒(仍盖上锅盖),用余热完成烹饪。

就这样!

煎太阳蛋

煎鸡蛋的最佳平底锅

任何材质的平底锅都适合煎鸡蛋!如果您担心鸡蛋粘锅或不想使用大量黄油,可以选择不粘锅或经过充分调味的铸铁锅。不锈钢平底锅也可以,但一定要多放一两茶匙黄油。

一个 8 英寸的小平底锅可以煎两个鸡蛋。如果想煎更多的鸡蛋,可以用更大的平底锅。方法和时间保持不变。

别忘了锅盖

锅盖是这种低温煎蛋法的关键,它能确保鸡蛋均匀煮熟。

鸡蛋入锅后,立即盖上锅盖。锅盖可以捕捉鸡蛋中的热量和蒸汽,帮助鸡蛋底部和顶部都熟透。

如果不盖锅盖,底部煎得太快,而顶部煎得时间较长,因此当蛋黄煎好时,蛋白很可能已经煮得过熟、变硬了。

用小火煎蛋

小火能温和、均匀地将鸡蛋煎至完美。如果平底锅温度过高,那么底部很快就会熟透,而顶部仍然是流动的生鸡蛋。

鸡蛋快熟时,将其从火上拿开。盖上锅盖,让鸡蛋在锅内的余热中完成烹饪;这样可以防止鸡蛋在直接加热的情况下过度烹饪。

煎鸡蛋用黄油还是油?

您可以用黄油或油煎鸡蛋;这完全取决于您的口味偏好。

如果您喜欢黄油的味道,那就用黄油吧。橄榄油是一种健康的选择,而且也很美味,尤其是当您在咸味菜肴(如炖菜或意大利面)中加入鸡蛋时。

使用多少黄油或油?如果使用不粘锅或经过充分调味的铸铁平底锅,每个鸡蛋使用 1 茶匙黄油或油。如果使用不锈钢平底锅,则使用 2 茶匙黄油或油。

培根+太阳蛋

煎鸡蛋需要多长时间

用这种方法煮鸡蛋的总时间在 3 到 4 分钟之间。这在很大程度上取决于炉灶的确切温度和平底锅的导热方式。

不过不用担心!只需在大约 90 秒后检查鸡蛋。一旦蛋黄周围除了一圈薄薄的蛋白外都不透明了,就把锅从火上拿下来,盖上锅盖完成烹饪。

如果您喜欢吃蛋黄较硬的鸡蛋,可以继续加热,直到煮到您喜欢的程度。最后你可能会看到一层薄薄的熟蛋白,掩盖了阳光下的蛋黄。

如何制作油煎鸡蛋

这种方法适合喜欢蛋黄柔软而蛋白没有光泽的人。

鸡蛋煎好后,只需在锅中翻转鸡蛋约 10 秒钟,煎熟鸡蛋表面即可。如果蛋质过硬或过中等,则需要多加几秒钟。

翻转鸡蛋的诀窍是使用薄薄的锅铲。将其直接滑到蛋黄下面,蛋黄是鸡蛋最重的部分。将锅铲放在蛋黄下方后,翻转鸡蛋,让它煮 10 到 15 秒。

再次将锅铲放在蛋黄的正下方,将鸡蛋从平底锅中拿出来,再次翻转到盘子上,使其正面朝上。

秀餐可色的太阳蛋

准备好盘子!

在开始煮鸡蛋之前,先准备好盘子、烤面包、培根等: 由于鸡蛋在几分钟内就能煮熟,所以要先煮培根,然后在煮鸡蛋时按下烤面包机。准备好盘子。

鸡蛋不仅用于早餐

问问任何一个喜欢吃鸡蛋的人:鸡蛋不仅仅是早餐!谁不爱鸡蛋三明治,谁不爱午餐时在牛油果吐司上放一个鸡蛋?一个人用餐时,在煮熟的蔬菜和辣椒上放上一个鸡蛋,就能快速做出令人满意的晚餐。

煎鸡蛋也可以放在一碗简单的意大利面里,拌上橄榄油、帕尔马干酪和大量胡椒粉。你可以在四分钟内把鸡蛋从冰箱里端到盘子里。这就是我所说的又快又简单!

烹饪鸡蛋的更多方法

烹饪秘诀

煎太阳蛋

  • 烹饪时间4 mins
  • 总耗时4 mins
  • 份量1 serving
  • 总产量1 fried egg

配料

  • 1 个大鸡蛋
  • 1 至 2 茶匙黄油或橄榄油,视平底锅类型而定

步骤

  1. 加热平底锅:在平底锅中用小火融化黄油或加热橄榄油 1 分钟。如果使用不粘锅或经过充分调味的铸铁平底锅,每个鸡蛋使用 1 茶匙黄油或橄榄油。如果使用不锈钢平底锅,则使用 2 茶匙黄油或油。旋转平底锅,让锅底沾满油。
  2. 把鸡蛋煮熟:将鸡蛋打入平底锅,盖上锅盖。盖上锅盖煮 1 1/2 到 2 分钟,直到每个蛋黄周围除了一圈薄薄的蛋白外都不透明为止。把鸡蛋煮熟
  3. 将鸡蛋煮熟后关火:将平底锅离火,盖上锅盖,焖 30 秒左右完成烹饪。如果您想做一个蛋液过多的鸡蛋,可以用一个薄抹刀直接滑到蛋黄下面。轻轻提起鸡蛋,翻转过来,焖煮 10 至 15 秒。中蛋和硬蛋都要多加几秒钟。 将鸡蛋煮熟后关火
  4. 上桌:取下锅盖。出锅时,将锅铲直接滑入蛋黄下方,即可食用。摆盘的太阳蛋
营养成分(每份)
  • 139卡路里
  • 12g总脂肪
  • 6g饱和脂肪
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每份的量
  • 卡路里139
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪12g16%
  • 饱和脂肪6g32%
  • 胆固醇206mg69%
  • 132mg6%
  • 总碳水化合物0g0%
  • 膳食纤维0g0%
  • 总糖0g
  • 蛋白质6g
  • 维生素C0mg0%
  • 30mg2%
  • 1mg5%
  • 71mg2%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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