韭葱欧洲防风草汤

韭葱欧洲防风草汤

绿色是爱尔兰的颜色,如果你去过那里,甚至飞越过那里,你就会立刻明白这一点。

从几千英尺的高空俯瞰这片土地,你会被脚下错落有致的绿色所震撼。或者驱车穿过乡村,尤其是在爱尔兰西部,当太阳从云层中探出头来时,山丘几乎会发光。

一锅欧洲防风草汤

我们最近一直在尝试用欧洲防风草做菜,一次心血来潮,把一大把切碎的欧芹放进了正在炖煮的一锅欧洲防风草汤中。欧洲防风草和韭葱都是天然的甜味,而韭葱也是这道汤的一部分。

欧芹清脆的苦味与之形成了鲜明的对比和平衡,否则味道可能会过于单一。

还有颜色!如此美丽、充满活力的绿色。非常适合圣帕特里克节和庆祝爱尔兰的节日。

烹饪秘诀

韭葱欧洲防风草汤

  • 准备时间10 mins
  • 烹饪时间45 mins
  • 总耗时55 mins
  • 份量6 servings

配料

  • 2 汤匙黄油
  • 3 棵韭葱,仅白色和淡绿色部分,纵向切片,清洗干净,横向切成 1/4 英寸的片(约 3 杯韭葱片)
  • 1.5-2 磅欧洲防风草,去皮切碎
  • 2 汤匙特级初榨橄榄油,另加更多用于装饰
  • 1 至 2 茶匙食盐
  • 4 杯鸡汤(素食者可使用蔬菜汤)
  • 2 杯水
  • 2 条柠檬皮,每条 1 x 2 英寸
  • 2 杯切碎的新鲜欧芹(留少许用于装饰)
  • 1 汤匙柠檬汁
  • 鲜磨黑胡椒,适量

步骤

  1. 用黄油烹煮韭葱:在 4 至 6 夸脱的锅中加入黄油,中火加热。加入切碎的韭葱,翻炒使其沾上黄油。当韭葱加热到在锅中开始发出咝咝声时,将火调至小火并盖上锅盖。煮至变软,但不要让韭菜变色。
    用黄油烹煮韭葱
  2. 加入欧洲防风草、油、盐、高汤、水和果酱:加入欧洲防风草和橄榄油,翻炒均匀。撒上盐。加入高汤和水。加入柠檬皮条。煮沸后转小火慢炖。盖上锅盖,煮至欧洲防风草完全变软,至少 30 分钟。
    加入欧洲防风草、油、盐、高汤、水和果酱
  3. 去掉柠檬皮,加入欧芹。搅碎:去掉柠檬皮并加入欧芹后,使用浸入式搅拌机或立式搅拌机分批进行搅拌。如果使用立式搅拌机,碗里的食物不要超过一半,盖上搅拌机碗盖,以最低速度开始搅拌。将搅拌好的汤倒回锅中。
  4. 加入柠檬汁搅拌并调味:加入柠檬汁搅拌,必要时加入盐调味。用现磨黑胡椒、少许橄榄油和切碎的香菜或韭菜装饰。
营养成分(每份)
  • 264卡路里
  • 11g总脂肪
  • 4g饱和脂肪
  • 15mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 6
每份的量
  • 卡路里264
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪11g14%
  • 饱和脂肪4g18%
  • 胆固醇15mg5%
  • 1000mg43%
  • 总碳水化合物37g14%
  • 膳食纤维7g25%
  • 总糖11g
  • 蛋白质7g
  • 维生素C52mg259%
  • 111mg9%
  • 3mg17%
  • 888mg19%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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