韭葱欧洲防风草汤

绿色是爱尔兰的颜色，如果你去过那里，甚至飞越过那里，你就会立刻明白这一点。

从几千英尺的高空俯瞰这片土地，你会被脚下错落有致的绿色所震撼。或者驱车穿过乡村，尤其是在爱尔兰西部，当太阳从云层中探出头来时，山丘几乎会发光。

一锅欧洲防风草汤

我们最近一直在尝试用欧洲防风草做菜，一次心血来潮，把一大把切碎的欧芹放进了正在炖煮的一锅欧洲防风草汤中。欧洲防风草和韭葱都是天然的甜味，而韭葱也是这道汤的一部分。

欧芹清脆的苦味与之形成了鲜明的对比和平衡，否则味道可能会过于单一。

还有颜色！如此美丽、充满活力的绿色。非常适合圣帕特里克节和庆祝爱尔兰的节日。

烹饪秘诀

韭葱欧洲防风草汤

用黄油烹煮韭葱：在 4 至 6 夸脱的锅中加入黄油，中火加热。加入切碎的韭葱，翻炒使其沾上黄油。当韭葱加热到在锅中开始发出咝咝声时，将火调至小火并盖上锅盖。煮至变软，但不要让韭菜变色。
加入欧洲防风草、油、盐、高汤、水和果酱：加入欧洲防风草和橄榄油，翻炒均匀。撒上盐。加入高汤和水。加入柠檬皮条。煮沸后转小火慢炖。盖上锅盖，煮至欧洲防风草完全变软，至少 30 分钟。
去掉柠檬皮，加入欧芹。搅碎：去掉柠檬皮并加入欧芹后，使用浸入式搅拌机或立式搅拌机分批进行搅拌。如果使用立式搅拌机，碗里的食物不要超过一半，盖上搅拌机碗盖，以最低速度开始搅拌。将搅拌好的汤倒回锅中。
加入柠檬汁搅拌并调味：加入柠檬汁搅拌，必要时加入盐调味。用现磨黑胡椒、少许橄榄油和切碎的香菜或韭菜装饰。