椰蓉香蕉奶油派

椰蓉香蕉奶油派

说到感恩节和圣诞节这样的节日大餐,我非常喜欢吃多种甜点。特别是馅饼。对我来说,没有多样化的甜点就没有节日的气氛。

这款椰子香蕉奶油派是椰子奶油派和香蕉奶油派的混合体,它是这款椰香香蕉奶油派实际上是椰香奶油派和香蕉奶油派的 “二合一”,非常适合那些想在每种节日甜点中都吃上一小口的人(比如我)。

椰香奶油派和香蕉奶油派的 "二合一"

我既喜欢椰子奶油派,也喜欢香蕉奶油派。如果你做过这两种派,你就会知道它们的食谱几乎是可以互换的–把香蕉换成椰子,反之亦然。

这让我不禁要问:”为什么它们不能是同一个派呢?” 其实,它们可以!它们是一对绝配。

这款派能让我们同时享受到香蕉和椰子的美味:香蕉的奶油甜味、椰子的热带风味和口感、大量的奶油蛋羹将它们融合在一起,再加上软软的鲜奶油。

享受香蕉和椰子的美味

最初,我尝试完全用椰奶制作这个食谱,但发现做出来的奶油冻没有我喜欢的那么细腻。相反,我发现全脂牛奶和椰奶的组合能很好地达到奶油味和椰子味。

此外,在制作布丁和吉士酱时,我更喜欢蛋黄和玉米淀粉的组合,因为蛋黄能带来丝滑的口感,而玉米淀粉则不能。

本食谱使用的是全麦饼干派皮。

烹饪秘诀

椰蓉香蕉奶油派

  • 准备时间60 mins
  • 烹饪时间10 mins
  • Chilling60 mins
  • 总耗时2 hrs 10 mins
  • 份量8 to 10 servings

配方

饼皮:

  • 12 块完整的格拉汉姆饼干(约 200 克)
  • 6 汤匙(85 克)无盐黄油
  • 3 汤匙糖
  • 少许食盐

奶黄:

  • 1/3 杯(66 克)糖
  • 3 个大蛋黄
  • 3 汤匙玉米淀粉
  • 1 1/4 杯(295 毫升)全脂牛奶
  • 1 1/4 杯(295 毫升)全脂椰奶
  • 少许食盐
  • 1 茶匙香草
  • 1 1/2 杯甜椰丝,另加适量椰丝作顶部装饰
  • 2 根中等大小的成熟香蕉

奶油裱花:

  • 2 杯重鲜奶油
  • 3 汤匙糖粉

步骤

  1. 预热烤箱:将烤箱预热至 350 华氏度。
  2. 制作全麦饼干派皮:将烤箱预热至 350°F。将格拉汉姆饼干掰成几块,放入食品加工机的碗中。将饼干加工到没有大块饼干为止。混合物应该是沙粒状,而不是粉末状。将碎屑倒入碗中,加入融化的黄油、糖和盐搅拌。混合物应像湿沙一样,捏在一起会结块。用量杯或玻璃杯将面包屑用力压入 9 英寸派盘的底部和侧面,形成饼皮。制作全麦饼干派皮 制作全麦饼干派皮
  3. 烘烤全麦饼干派皮:烘烤 10 到 12 分钟,直到饼皮开始变成略深的棕色并散发出香味。从烤箱中取出,放在一旁完全冷却。
  4. 制作奶油派馅:将糖、蛋黄和玉米淀粉放入一个中型平底锅中,关火搅拌,直到蛋黄体积变大并变成淡黄色。加入牛奶和盐搅拌。将平底锅置于中火上,不停地搅拌,直至粘稠,时间为 15 至 20 分钟(如果搅拌得很慢,可以将火稍微调高一点)。馅料做好后,打蛋器会在表面留下一些明显的痕迹,然后消失。加入香草和椰丝搅拌。制作奶油派馅
  5. 放入派皮中:将一半的奶油馅料混合物涂抹在冷却后的谷物脆皮上。将香蕉切成片,铺在上面,然后盖上剩下的奶油冻。确保覆盖所有香蕉(以免香蕉变黄!)。抹平表面,直接在上面压上保鲜膜。放入派皮中
  6. 将馅饼放入冰箱冷藏:至少 4 小时,最长 24 小时,使其凝固。
  7. 制作奶油裱花:准备上馅饼时,用台式搅拌机或手动搅拌机打发奶油,直至其呈柔软的顶峰。加入白砂糖,继续搅拌,直至奶油呈中等泡沫状。将奶油均匀地涂在冷冻派的表面。顶部再撒上椰丝。馅饼组装好后,可在食用前冷藏几小时。(但是,如果超过几个小时,鲜奶油就会开始渗出。虽然味道还不错,但视觉效果会大打折扣!)。制作奶油裱花
营养成分(每份)
  • 543卡路里
  • 38g总脂肪
  • 25g饱和脂肪
  • 131mg胆固醇
显示完整的营养标签
营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 8 to 10
每份的量
  • 卡路里543
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪38g49%
  • 饱和脂肪25g127%
  • 胆固醇131mg44%
  • 196mg9%
  • 总碳水化合物46g17%
  • 膳食纤维3g9%
  • 总糖28g
  • 蛋白质7g
  • 维生素C3mg13%
  • 100mg8%
  • 2mg13%
  • 336mg7%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
微海报

评论留言