灵感来源：七层蘸酱

和其他吃货一样，我也喜欢美味的七层蘸酱。经典的七层蘸酱通常由干豆、酸奶油、番茄、奶酪、橄榄和一些辣椒制成。

而这层蘸酱则截然不同。这种蘸酱的基底不是干豆或奶油奶酪，而是一层相当薄的打发山羊奶酪，然后堆上七种辅料，包括蜂蜜、金色葡萄干、开心果和切碎的红枣。

这款蘸酱比较优雅，非常适合在节日期间作为特别开胃菜，值得额外花费！

为什么需要打发山羊奶酪？

您需要打发山羊奶酪，使其更清淡，便于涂抹。这很容易做到：只需在装有山羊奶酪的碗中加入一点全脂酸奶、全脂牛奶和柠檬汁，然后用手动搅拌器打发，直到奶酪变得轻盈蓬松。

您也可以用叉子手工搅拌。两种方法都可以！

如果搅拌后山羊奶酪还是太干，可以加入一汤匙牛奶稀释。请记住，您需要的是易于蘸薯片的稠度！

奶油山羊芝士蘸酱

乐趣就从这里开始！

将打发好的山羊奶酪撒入盘中后，就可以添加各种配料了。我推荐了七种配料，但其实有很多配料都可以用，这取决于你是想做甜味的还是咸味的蘸酱。

对于甜味蘸酱，就像我在这里做的一样，我选择了金葡萄干和切碎的红枣，但你也可以尝试切碎的无花果干或樱桃干。(几乎任何干果都可以！）我用的是开心果，但核桃或山核桃也可以。您也可以用龙舌兰糖浆代替蜂蜜。

如果您想要更美味的蘸酱，可以考虑一些与山羊奶酪搭配的咸味配料，如晒干的西红柿、切碎的橄榄、红洋葱碎或水瓜柳。

奶油山羊芝士蘸酱

这道蘸酱有很多配料，所以我建议使用比较平淡的食用工具，比如皮塔饼。它们足够结实，可以在所有配料下蘸着吃，但本身没有什么味道。

您也可以用胡萝卜条或芹菜条等脆脆的蔬菜。

这款蘸酱在第三天和第一天一样好吃，所以你可以在任何聚会前几天提前做好–如果你有足够的自制力不吃的话。

如果您打算在蘸酱中加入香草，请在食用前再加入。如果提前制作时间过长，韭菜等香草在冰箱里会稍微变黄。

打发山羊奶酪

配料

打发山羊奶酪：在一个中等大小的碗中，加入山羊奶酪、酸奶、牛奶、柠檬汁和一小撮盐。用手动搅拌机或立式搅拌机打发山羊奶酪混合物，直至其呈光滑、清淡的稠度。(如果没有手动搅拌机或立式搅拌机，也可以用叉子将配料捣碎，但打发后的稠度就不一样了）。制作完成的蘸酱应该可以用刀轻易涂抹。如果太稠或看起来太干，可以用汤匙加入更多牛奶，每次加入后都要打发。
组装蘸酱：在 2 1/2 夸脱的烤盘或 8 x 8 英寸的烤盘底部均匀地铺上一层薄薄的打发山羊奶酪。蘸酱的任何部分厚度都不应超过 1/2 英寸。在蘸酱上淋上蜂蜜，然后在上面均匀地撒上培根、金葡萄干、开心果、红枣、葵花籽和韭菜末。盖上盖子放入冰箱冷藏直至食用，然后与皮塔饼一起食用。这款蘸酱可以提前 2 到 3 天制作，并在冰箱中保存得很好。如果提前制作，可等到食用前再加入蜂蜜和韭菜。