快手土豆沙拉

您可能在回味您爸爸做的土豆沙拉非常棒。沙拉里有很多脆脆的切碎蔬菜，简单的沙拉酱（只有蛋黄酱、芥末和胡椒粉）也很完美。就配料而言，没有太多需要改进的地方！

当然，经典的炉灶烹饪法也很好用，但我迫不及待地想把这个经典食谱转换成高压锅烹饪法！

经典土豆沙拉

使用电压力锅或快煲一次性蒸熟土豆和鸡蛋，可简化食谱、节约用水并加快速度。

您不必等一大锅水烧开，还可以在蒸土豆和鸡蛋的同时准备其他配料。

蒸土豆和鸡蛋

为了使鸡蛋煮得很硬，土豆煮得很嫩，土豆需要切成四份，而不是在烹饪前切成 1 英寸的小块。将土豆和鸡蛋一起放入高压锅的蒸笼中，加压煮五分钟即可。

将鸡蛋和土豆切碎，与沙拉酱、爽脆的蔬菜和泡菜混合，沙拉就做好了。它既可以热食，也可以冷藏后第二天食用。

烹饪秘诀

电压力锅快手土豆沙拉

在高压锅中烹煮土豆和鸡蛋：在高压锅中倒入一杯水，放入蒸笼。放入切成四份的土豆，再把鸡蛋放在上面。盖上高压锅的盖子。确保压力调节器设置在 “密封” 位置。如果您使用的是快煲，请选择 “蒸” 程序，然后将时间调至 5 分钟。如果您的高压锅没有 “蒸” 程序，请手动设置为 “高压” 5 分钟。高压锅需要 10 到 15 分钟才能达到全压。达到全压后，烹饪时间开始。
烹饪后释放压力：定时器关闭后，将压力释放旋钮从 “密封” 移至 “排气”，快速释放压力。压力需要一两分钟才能完全释放。
冷却土豆和鸡蛋，然后切碎：戴上防热手套，从高压锅中取出蒸笼。将鸡蛋放入一碗冷水中，土豆在蒸笼中冷却 10 分钟。冷却后，将土豆切成方块。鸡蛋去皮，切成粗粒。将土豆和鸡蛋分开。
将土豆和鸡蛋与其他沙拉配料混合：将土豆放入一个大碗中。轻轻加入莳萝腌黄瓜汁。加入切碎的泡菜，然后加入欧芹、洋葱、芹菜、葱、切碎的煮鸡蛋、胡萝卜和红甜椒。
拌入沙拉酱：另取一小碗，将蛋黄酱、芥末和胡椒粉混合。将调味汁与土豆混合物轻轻混合。尝一下味道，必要时再加点盐。
土豆沙拉可热食或冷藏后食用：土豆沙拉在冰箱中可保存 3 天。