烤西兰花沙拉配菲达芝士、大麦和石榴

冬天并不意味着我们必须放弃沙拉！我们只需重新考虑如何制作沙拉。

深绿色蔬菜、烤蔬菜以及各种颜色和条纹的柑橘类水果才是一二月份真正的主角。它们做出来的沙拉既丰盛又美味。

甜烤西兰花。它在美感上的不足在风味上得到了弥补。这道简单的沙拉温热后食用，是一道完美的节后美食。

是的，烤箱把西兰花烤成了单调的绿色，但请忽略这一点，因为烤西兰花很特别。西兰花的“梗”变得鲜嫩，而与平底锅接触的边缘则变得焦糖般酥脆。

不要把西兰花茎扔掉！你可以把它们和花一起烤。它们非常甜，入口即化。

鲜红的石榴籽和撒上的羊奶芝士也会让盘子更加鲜亮。还可以加入一些新鲜的菠菜，增加口感。

烤西兰花沙拉

如果你像我一样迷上了烤西兰花，还有很多其他的组合会让你在整个冬天都吃得开心。您可以尝试在沙拉中加入鹰嘴豆，让沙拉更有质感，或者在西兰花上撒上辣味za’atar 或帕马森芝士。

当您在家想打开烤箱时，可以将其作为清淡的午餐，或者作为温馨晚餐的一部分，与烤鸡或烤鱼一起享用。

烹饪秘诀

烤西兰花沙拉配菲达芝士、大麦和石榴

沙拉：

调味料：

煮大麦：在中号汤锅中加入盐水煮沸。加入大麦，转小火煮沸，加盖煮 30 分钟直至变软。沥干水分，搁置一旁。
同时，开始将烤箱加热至 450F：在有边的烤盘上铺上羊皮纸。
准备西兰花：将西兰花冠与花茎分开。将花冠分成小花。用削皮器削掉茎上坚硬的外皮，然后切成一口大小的块。
烤西兰花：在烤盘上铺上西兰花花瓣和茎，撒上油。用手将油按摩到西兰花上，使其充分裹上一层油，然后一层层铺开。撒上 1/4 茶匙盐和一些现磨黑胡椒。烤 15 分钟，直至变软。取出放凉。
烤杏仁：烤西兰花时，在烤盘上铺一层杏仁，放入烤箱烤 3-5 分钟，直至金黄。仔细观察，以免烤焦。取出后冷却
制作调味酱：在一个小碗中，将醋、柠檬汁、芥末、盐和胡椒一起搅拌均匀。逐渐加入油。
组装沙拉：在碗中，将大麦、西兰花和菠菜与沙拉酱一起搅拌。装入盘中或碗中，撒上杏仁、羊奶酪和石榴籽。