花花公子鸡尾酒

也许您喜欢上好的尼格罗尼鸡尾酒，但您也是威士忌的忠实粉丝。也许您喜欢曼哈顿鸡尾酒，但又想尝试不同的口味（但又不至于太不同）。或者，您只是一个勇于尝试的饮酒者，正在寻找一种丰富、复杂、易于调制且适合秋季饮用的鸡尾酒。

如果以上任何一种情况属实，那么由威士忌、金巴利和甜味美思调制而成的 Boulevardier 鸡尾酒就非常适合您。

什么是 Boulevardier？

1927 年，一位名叫埃尔斯金恩-格温（Erskinne Gwynne）的年轻美国作家来到巴黎创办了一本文学杂志。他把这本杂志命名为《Boulevardier》。他在 Harry’s New York Bar（哈里纽约酒吧）调制（并经常饮用）的鸡尾酒也叫这个名字。

这种招牌鸡尾酒由等量的威士忌、金巴利和甜味美思调制而成–一种用威士忌代替金酒的尼格罗尼鸡尾酒，或者如果你更愿意这样理解的话，一种用金巴利代替苦精的曼哈顿鸡尾酒。(虽然 Negroni 的出现比 Boulevardier 稍早，但目前还不清楚格温在创造自己的酒款时是否知道第一种酒款）。

花花公子鸡尾酒的正确比例

虽然记录在案的格温尼酒配方要求每种配料的比例相等，但如今大多数调酒师都会对配方稍作调整（或大量调整），以偏向于威士忌。

我喜欢两份威士忌兑一份金巴利和甜味美思，下面的配方就反映了这一点。

我应该使用哪种威士忌？

用威士忌来代替金酒，能真正带出味美思和金巴利的甜味，从而使这款鸡尾酒风味十足。有些配方需要波本威士忌，有些则需要黑麦威士忌。

那么，您应该使用哪一种呢？两种都很好，看看你更喜欢哪一种！波本威士忌的味道更甜、更醇厚，而黑麦威士忌则会给人一种尖锐、辛辣的感觉。

由于这是一种相当偏重威士忌的饮品，所以无论哪种都值得选择高品质的威士忌。对于波本威士忌，Bulleit、Knob Creek 和 Four Roses 都是不错的选择。至于黑麦威士忌，我喜欢 Bulleit 或 Sazerac。Rittenhouse 和 Old Overholt 也是经济实惠的选择。

我应该使用哪种味美思？

Boulevardier 要求使用甜或意大利味美思。不要吝啬味美思，因为它对这款鸡尾酒的风味影响很大。(事实上，如果您想省钱，我更愿意选择价格较低的威士忌，而不是便宜的味美思）。Carpano Antica 是这里的理想之选，但 Cocchi Vermouth di Torino 也是不错的选择。

搅拌，不要摇晃

尽管詹姆斯-邦德这么说，但像 Boulevardier 这样不加果汁的鸡尾酒应该搅拌，而不是摇晃。搅拌可以让冰块融化到酒中。它还能软化酒精的口感，而不会像摇晃那样让酒变得浑浊。

更多类型威士忌鸡尾酒：

• 威士忌沙瓦
• 曼哈顿鸡尾酒
• Penicillin 鸡尾酒
• 秋季香料老式鸡尾酒