巧克力波本蛋糕

巧克力波本蛋糕

看了梅丽莎-克拉克(Melissa Clark)的巧克力威士忌蛋糕食谱后,我们都决定只放 1/2 杯波本威士忌,而不是她用的一整杯。我们都错了。只用了 1/2杯,我们几乎尝不出波本酒的味道。第二次做蛋糕时,我们用了全杯。

(为什么是波本威士忌?这种威士忌有一种令人陶醉的烟熏味,在蛋糕中的效果非常好)。

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太完美了这是一个很棒的蛋糕。面包屑细腻。你可以把它切得很薄,但它的形状依然保持得很好。非常适合我们这些喜欢切薄片的女孩。然后再切一片。再切一片。(快把我爸逼疯了)。

对于那些想用酒精代替的人,我提前向您道歉,并建议您考虑本网站上不使用酒精的巧克力蛋糕其他食谱。这是一款威士忌蛋糕,需要用到威士忌。还有巧克力。真好吃!

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烹饪秘诀

巧克力波本蛋糕

  • 总耗时0 mins
  • 份量10 to 12 servings

配料

  • 1 杯(2 支)无盐黄油,更多用于给平底锅涂油
  • 2 杯通用面粉,更多面粉用于涂抹平底锅
  • 5 盎司优质无糖黑巧克力
  • 1/4 杯速溶意式浓缩咖啡粉(也可使用速溶咖啡)
  • 2 汤匙无糖天然可可粉
  • 约 1 杯非常热(非沸腾)的水
  • 1/2 杯波本威士忌(可多用 1/2 杯洒在巧克力上)
  • 1/2 茶匙犹太盐
  • 2 杯糖
  • 3 枚大鸡蛋
  • 1 汤匙香草精
  • 1 茶匙小苏打
  • 1/4 杯糖粉,用于撒粉

步骤

  1. 将烤箱预热至 325°F。在大号(10 杯)邦特平底锅内壁涂上黄油并撒上面粉。
  2. 融化巧克力:用微波炉或双层蒸锅在沸水中融化巧克力。冷却。 20240531-rnn46 20240531-s6hht
  3. 将浓缩咖啡粉、可可粉、热水、波本酒和盐混合:将速溶浓缩咖啡粉(或速溶咖啡)和可可粉放入一个大的(至少 2 杯)玻璃量杯中。加入足够的热水至 1 杯量杯线。搅拌直至粉末溶解。搅拌波本酒和盐。放在一旁冷却。 20240531-s0vk3
  4. 打发黄油,然后加入糖、鸡蛋、香草精、小苏打和融化的巧克力:将黄油打至蓬松(用电动搅拌器高转速 2-3 分钟)。加入糖,再打一分钟。逐次加入鸡蛋,每次加入后搅拌一分钟。加入香草精、小苏打和融化的巧克力。 20240531-4479j 20240531-2na8x 20240531-t73il
  5. 交替加入波本浓咖啡混合物和面粉:用搅拌机的最低转速,打入三分之一的波本浓咖啡可可混合物。当液体被吸收后,加入一半的面粉(1 杯)。重复加入,最后加入波本酒混合物。 交替加入波本浓咖啡混合物和面粉 波本浓咖啡可可混合物 搅拌均匀
  6. 烘烤:将面糊倒入准备好的烤盘中,抹平顶部。在 325°F 温度下烘烤,直到用试纸插入蛋糕中心,试纸无异物,约需 1 小时 10 分钟。 烘烤
  7. 冷却后,撒上波本酒和糖粉:将蛋糕移到架子上。15 分钟后轻轻脱模,再撒上少许波本威士忌。让蛋糕完全冷却后再食用。食用前用网筛将糖粉撒在蛋糕上。 冷却后,撒上波本酒和糖粉
营养成分(每份)
  • 455卡路里
  • 20g总脂肪
  • 12g饱和脂肪
  • 88mg胆固醇
显示完整的营养标签
营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 10 to 12
每份的量
  • 卡路里455
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪20g26%
  • 饱和脂肪12g61%
  • 胆固醇88mg29%
  • 182mg8%
  • 总碳水化合物60g22%
  • 膳食纤维2g6%
  • 总糖41g
  • 蛋白质5g
  • 维生素C0mg0%
  • 22mg2%
  • 2mg14%
  • 118mg3%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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