我的朋友史蒂夫-安娜（Steve-Anna）给我寄来了这道很棒的姜汁鸡肉食谱，说这是她一直以来最喜欢的菜之一。
我父亲能不吃姜就不吃姜，所以当我做这道菜时，我提前警告父亲，如果他不愿意吃的话，就只能吃昨天的剩菜了。
大家都很喜欢！就连爸爸也不例外。
将去骨去皮的鸡胸肉条用香菜末、姜末、醋和油简单腌制，然后与葱和姜丝一起翻炒。上桌前拌上少许芒果酸辣酱，撒上烤杏仁。
整道菜可在半小时内完成，尤其是在腌制鸡肉的同时进行大量准备工作的话。
烹饪秘诀
杏仁姜汁鸡
- 准备时间
15 mins - 烹饪时间
15 mins - 总耗时
30 mins - 份量
4 to 6 servings
配料
- 4 块去骨去皮鸡胸肉（共 1.5-2 磅）
- 2 茶匙香菜末
- 1 茶匙磨碎的鲜姜，外加 ¼ 杯切成丝状的鲜姜（请参阅如何去皮、切碎和磨碎生姜）。
- 4 茶匙菜籽油或植物油
- 2 茶匙白酒醋
- 1 茶匙玉米淀粉
- 1/2 茶匙食盐
- 1/4 茶匙现磨胡椒粉
- 4 个大葱（或 6 个小葱），切段
- 1/2 杯芒果酸辣酱，切大块
- 1/4 杯鸡汤
- 1 茶匙蒜蓉
- 1/4 杯烤杏仁片
步骤
- 将鸡肉横向切成 1⁄2 英寸厚的片。
- 腌制鸡条：将香菜末、姜末、2 茶匙油、醋、玉米淀粉、盐和胡椒粉放入一个中型碗中搅拌均匀，确保没有玉米淀粉块。加入鸡肉，室温下腌制 15 分钟。
- 准备葱：将葱的白色部分切成薄片。绿色部分切成丝；放在一边。
- 取一小碗，加入酸辣酱、肉汤和蒜末，搅拌均匀。
- 炒：在 12 英寸不粘锅（或炒锅）中加入余下的 2 茶匙油，中高火烧热。加入葱白和切成细丝的生姜，翻炒 30 秒。加入鸡肉，翻炒至完全熟透，需 4-6 分钟。加入葱花和酸辣酱混合物，翻炒 2 分钟。
- 装盘：装入浅碗中，加入热米饭（低卡版不加米饭）。撒上烤杏仁片即可食用。
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