水煮三文鱼

水煮三文鱼

配料

• 1/2 杯干白葡萄酒（优质长相思白葡萄酒）
• 1/2 杯水
• 新鲜莳萝数枝或干莳萝少许
• 1 枝新鲜欧芹
• 1 个切成薄片的香葱，或几片薄洋葱
• 1 至 1.5 磅三文鱼片，去除鱼骨
• 盐
• 现磨黑胡椒
• 2 到 3 片新鲜柠檬，待用

步骤

1. 准备水煮液：将酒、水、莳萝、香菜、香葱或洋葱放入炒锅中，用中火煮沸。
2. 加入三文鱼：在三文鱼片上撒上少许盐。将三文鱼片皮朝下放在平底锅上，盖上锅盖。
3. 烹煮三文鱼并上桌：根据鱼片的厚度，烹煮 5 至 10 分钟，或达到所需的熟度。不要煮得过熟。 上桌时撒上现磨的黑胡椒，边上放一两片柠檬。