如何选购橡果南瓜

橡果南瓜属于笋瓜。在选购时，应选择重量较重、表皮无瑕疵、无霉菌的南瓜。它们也不应该有任何软点，而应该相当结实。它们应该是深绿色的，采摘前在地上的地方可能会有一片黄色或橙色。

和其他笋瓜南瓜一样，整个橡果南瓜在寒冷的月份里也能很好地保存，只需保持阴凉干燥；它们能保存一个月或更长时间。

它们是铁、维生素 A（来自于充满橙色果肉的 β-胡萝卜素！）、维生素 C 和核黄素的重要来源。

烤好的橡果南瓜

如何切橡果南瓜

和大多数笋瓜南瓜一样，橡果南瓜的果实很结实，切起来很有难度。以下是一些小窍门，希望对您有所帮助：

稳定南瓜：刀法 101，对吗？确保您要切的东西在桌面上稳定。如果瓜茎较短，最稳定的位置可能是将瓜茎端朝下托起。如果茎太长，你又不容易把它拿下来，那就把南瓜侧放，然后滚动，直到找到最稳定的位置。
使用锋利、厚重的厨师刀：一把锋利的刀能真正帮助切开南瓜，而一把钝刀则有可能在切割时滑落。重型厨师刀具有切南瓜所需的重量和长度。
橡胶锤：有橡胶锤吗？如果刀子卡住了，用它敲打一下可以帮助刀子顺利通过。
微波炉：如果你有微波炉，在切南瓜之前先用微波炉加热一分钟（每次）。这样可以软化果皮和果肉，使其更容易切开。

美味的烤橡果南瓜

烹饪秘诀

将烤箱预热至 400°F。
准备南瓜：如果有微波炉，将南瓜放入微波炉各加热一分钟，以便于切割。然后尽可能将南瓜放在砧板上，如果瓜茎足够短，瓜茎一端朝下，否则就放在一边。用一把锋利、结实的厨师刀，小心地将橡子南瓜从蒂部到茎部切成两半。如果侧着切，南瓜会前后摇晃，所以切的时候要小心。用一把结实的金属勺子刮出每半个南瓜里面的籽和杂质，直到里面光滑为止。用一把锋利的削皮刀在半个橡果南瓜的内侧划出一道道交叉的刻痕，大约半英寸深。将切面朝上的两半南瓜放入烤盘。在锅底倒入 1/4 英寸的水，以免南瓜在烤箱中烤焦或烤干。
加入黄油、盐、红糖和枫糖浆：将 1/2 汤匙黄油抹在每半个面包的内侧。如果使用的是无盐黄油，则撒上少许盐。将 1 汤匙红糖碾碎，放入每个半成品的中间，再淋上 1 茶匙枫糖浆。
烘烤：在华氏 400 度下烘烤约 1 小时至 1 小时 15 分钟，直到南瓜半边的顶部变成棕色，南瓜肉变得非常柔软且熟透。南瓜很难煮得太熟，越焦糖化越好吃。不要煮得太熟。
从烤箱中取出，稍凉后即可食用：烤好后，从烤箱中取出两半南瓜。将尚未被南瓜吸收的黄油糖汁泼在露出的地方。稍稍冷却后即可食用。