黄油红糖烤橡果南瓜

烤橡果南瓜一直是我们感恩节餐桌上的最爱。它们非常简单!最难的部分是把南瓜切成两半–你需要一把锋利结实的刀和一双强壮稳定的手。

但接下来要做的就是挖出种子,在里面划上刻痕,淋上黄油和红糖或枫糖浆,然后烘烤。吃的时候可以切成楔形,也可以切成两半,用勺子舀出果肉。

淋上黄油和红糖或枫糖浆

如何选购橡果南瓜

橡果南瓜属于笋瓜。在选购时,应选择重量较重、表皮无瑕疵、无霉菌的南瓜。它们也不应该有任何软点,而应该相当结实。它们应该是深绿色的,采摘前在地上的地方可能会有一片黄色或橙色。

和其他笋瓜南瓜一样,整个橡果南瓜在寒冷的月份里也能很好地保存,只需保持阴凉干燥;它们能保存一个月或更长时间。

它们是铁、维生素 A(来自于充满橙色果肉的 β-胡萝卜素!)、维生素 C 和核黄素的重要来源。

烤好的橡果南瓜

如何切橡果南瓜

和大多数笋瓜南瓜一样,橡果南瓜的果实很结实,切起来很有难度。以下是一些小窍门,希望对您有所帮助:

  • 稳定南瓜:刀法 101,对吗?确保您要切的东西在桌面上稳定。如果瓜茎较短,最稳定的位置可能是将瓜茎端朝下托起。如果茎太长,你又不容易把它拿下来,那就把南瓜侧放,然后滚动,直到找到最稳定的位置。
  • 使用锋利、厚重的厨师刀:一把锋利的刀能真正帮助切开南瓜,而一把钝刀则有可能在切割时滑落。重型厨师刀具有切南瓜所需的重量和长度。
  • 橡胶锤:有橡胶锤吗?如果刀子卡住了,用它敲打一下可以帮助刀子顺利通过。
  • 微波炉:如果你有微波炉,在切南瓜之前先用微波炉加热一分钟(每次)。这样可以软化果皮和果肉,使其更容易切开。

美味的烤橡果南瓜

烹饪秘诀

黄油红糖烤橡果南瓜

  • 准备时间10 mins
  • 烹饪时间75 mins
  • 总耗时85 mins
  • 份量2 to 4 servings

配料

  • 1 个橡子瓜
  • 1 汤匙黄油
  • 2 汤匙红糖
  • 2 茶匙枫糖浆
  • 少许食盐

步骤

  1. 将烤箱预热至 400°F。
  2. 准备南瓜:如果有微波炉,将南瓜放入微波炉各加热一分钟,以便于切割。然后尽可能将南瓜放在砧板上,如果瓜茎足够短,瓜茎一端朝下,否则就放在一边。用一把锋利、结实的厨师刀,小心地将橡子南瓜从蒂部到茎部切成两半。如果侧着切,南瓜会前后摇晃,所以切的时候要小心。用一把结实的金属勺子刮出每半个南瓜里面的籽和杂质,直到里面光滑为止。用一把锋利的削皮刀在半个橡果南瓜的内侧划出一道道交叉的刻痕,大约半英寸深。将切面朝上的两半南瓜放入烤盘。在锅底倒入 1/4 英寸的水,以免南瓜在烤箱中烤焦或烤干。 对半切卡的橡果南瓜 刮掉南瓜内部的瓜囊 在橡果南瓜的内侧划上刻痕
  3. 加入黄油、盐、红糖和枫糖浆:将 1/2 汤匙黄油抹在每半个面包的内侧。如果使用的是无盐黄油,则撒上少许盐。将 1 汤匙红糖碾碎,放入每个半成品的中间,再淋上 1 茶匙枫糖浆。加入黄油、盐、红糖和枫糖浆
  4. 烘烤:在华氏 400 度下烘烤约 1 小时至 1 小时 15 分钟,直到南瓜半边的顶部变成棕色,南瓜肉变得非常柔软且熟透。南瓜很难煮得太熟,越焦糖化越好吃。不要煮得太熟。烘烤橡果南瓜
  5. 从烤箱中取出,稍凉后即可食用:烤好后,从烤箱中取出两半南瓜。将尚未被南瓜吸收的黄油糖汁泼在露出的地方。稍稍冷却后即可食用。
营养成分(每份)
  • 94卡路里
  • 3g总脂肪
  • 2g饱和脂肪
  • 8mg胆固醇
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营养成分 份量: 2 to 4
每份的量
  • 卡路里94
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪3g4%
  • 饱和脂肪2g9%
  • 胆固醇8mg3%
  • 66mg3%
  • 总碳水化合物17g6%
  • 膳食纤维3g10%
  • 总糖8g
  • 蛋白质1g
  • 维生素C11mg54%
  • 41mg3%
  • 1mg4%
  • 319mg7%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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