确保您的商用冰箱和冰柜在停用期间得到适当的保养非常重要。我们呼吁所有客户利用这段停机时间，确保您的设备得到最好的保养，并抓紧时间进行预防性维护工作，因为在服务繁忙时，您可能总是没有足够的时间进行这些工作。
商用冰箱保养
深度清洁制冷设备
即使您的企业由于一些原因（比如此前的疫情期间）而不再运营，也必须对所有设备进行保养，以达到基本的卫生标准。良好的维护也是确保您的冰箱在限制解除后重新营业时处于良好工作状态的关键。
首先，重要的是在清洗前清空冰箱，而不是 “擦拭” 存货。然后，我们建议使用肥皂和温水以及不含研磨剂的抹布或海绵清洁冰箱内部和外部–软布和塑料刮板可以防止对材料涂层造成任何损害，但钢垫和钢丝刷或刮板以及溶剂型清洁剂即使在不锈钢上也会留下难看的痕迹。
有存货的冰箱
冰箱只需要极少量的维护–不需要很长时间，而且一旦正确操作，您就会收获一个更持久、安全和高效的冰箱。即使您在营业期间，忽视冰箱的日常维护也会增加发生故障的风险。现在您有时间了，正是对冰箱进行基本 “MOT” 的绝佳机会，只需遵循几个简单的步骤，就能完成上述建议的快速清洁：
- 取出所有食物（这也是检查过期存货的机会）
- 彻底擦拭冰箱内外（见上文提示）
- 必要时用压缩空气清洁冷凝器线圈
- 确保密封垫完好无损，密封性良好
- 如有可能，每周用温水和中性清洁剂清洗加热密封圈
- 抛光不锈钢，以保持外观
清空冰箱
如果您没有存货需要冷藏，您可以通过 “冬眠” 商用冰箱来节省水电费。只需按照以下步骤操作即可：
- 关闭冰箱电源
- 必要时进行手动除霜
- 根据上述提示清洁冰箱内外
- 检查门/抽屉垫圈是否清洁、无损坏
- 完全擦干所有内部表面
- 取下架子/架子/容器并用保鲜膜包好
- 让冰箱门微微开启，以防止细菌滋生
- 擦拭冰箱的脚和/或脚轮
- 确保电器顶部畅通无阻，切勿在上面存放纸箱等物品
- 锁门后重新进货前，记得再次清洁
商用冰柜的保养
有存货的冰柜
冰柜可以在停业期间继续使用，这对减少昂贵的浪费有很大帮助，但重要的是，一旦恢复正常，要重新评估库存。以下是我们的建议：
- 清除过期食品
- 将剩余的食品堆放在货架上，各层之间留出足够的空间
- 确保冷冻室的底部/地板上没有存放任何物品（如果有的话，设备的气流会受到限制，导致压缩机超时工作，增加您的能源费用）
空冰柜
对于已完全清空且在可预见的将来不会再使用的商用冷冻柜，以下是一些建议，以确保设备在重新开放时能以最佳状态运行：
- 关闭设备以节约能源
- 用肥皂和水彻底清洁整个冰柜（使用我们的冰箱清洁提示）
- 稍微打开冰箱门，防止异味/细菌积聚
无论任何时间，我们将竭尽所能为企业提供帮助。如果您需要任何商用厨房设备购买及维护方面的帮助，请立即联系我们专家。
