橙果酱汁烤猪里脊

橙果酱汁烤猪里脊

您喜欢烤里脊肉吗?我们喜欢!它烤得非常快,而且适合涂上各种美味的釉料。

本食谱使用的釉料再简单不过了。它使用了橙子果酱、酱油、蜂蜜、米酒醋和少许红辣椒片。

我们先用一半的上光酱腌制猪肉,然后用剩下的酱汁涂抹在做好的里脊肉上。

烤里脊肉

烤猪里脊肉的秘诀是手持肉类温度计仔细观察,因为一旦烤熟,就会很快消失。

猪里脊肉是一种又长又窄的肉块,烹饪速度非常快,因此从时间上来说,完全熟透和过度熟透之间的差别很小。准备好肉类温度计,随着烹饪时间的临近,开始越来越频繁地进行检查。

烹饪秘诀

橙果酱汁烤猪里脊

  • 准备时间15 mins
  • 烹饪时间15 mins
  • Marinating60 mins
  • 总耗时90 mins
  • 份量3 to 4 servings

配料

  • 1/3 杯酱油(使用无麸质酱油制作无麸质版本)
  • 1/3 杯橙果酱
  • 1/3 杯蜂蜜
  • 1 汤匙米酒醋加 1 茶匙
  • 少许碎红辣椒片
  • 1 磅猪里脊肉
  • 2 棵葱,切薄片(可选)
  • 橄榄油(烧烤用)

步骤

  1. 制作腌泡汁:在一个小锅中,用中火将酱油、橘子酱、蜂蜜、米酒醋和红辣椒片煮沸。熄火后冷却。保留一半的腌制酱汁,作为里脊肉成品的酱汁。
  2. 腌制里脊肉:用剩下的一半腌料将里脊肉腌制 1 小时。
  3. 准备烤架:在腌制里脊肉的同时,准备好烤架,一面直接用大火,另一面用小火。
  4. 将里脊肉四面烤熟:将里脊肉从腌泡汁中取出,涂上橄榄油。将里脊肉放在烤架热的一面,里脊肉较窄的一端朝向烤架冷的一面。里脊肉的一面烤出烤痕(一两分钟)后,立即翻面,使另一面也烤出烤痕。继续烤,直到所有面都烤出痕迹。
  5. 在烤架的冷面完成:将里脊肉移到烤架的冷面。盖上盖子再烤几分钟,直到里脊肉的内部温度达到 140 华氏度(不得高于此值)。离火。
  6. 盖上锡箔纸,静置:如果温度过高,超过 140°F,您可能需要立即将猪肉切片,否则肉会在静置过程中继续烹饪,变得过熟。如果已经及时取出,用铝箔纸将里脊肉包好,静置 10 分钟。切成薄片,撒上剩余的酱汁和葱花。与米饭一起食用。

撒上剩余的酱汁和葱花

营养成分(每份)
  • 358卡路里
  • 8g总脂肪
  • 2g饱和脂肪
  • 83mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 3 to 4
每份的量
  • 卡路里358
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪8g10%
  • 饱和脂肪2g10%
  • 胆固醇83mg28%
  • 1236mg54%
  • 总碳水化合物42g15%
  • 膳食纤维0g1%
  • 总糖39g
  • 蛋白质31g
  • 维生素C1mg7%
  • 26mg2%
  • 2mg10%
  • 592mg13%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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