橙果酱汁烤猪里脊

橙果酱汁烤猪里脊

配料

• 1/3 杯酱油（使用无麸质酱油制作无麸质版本）
• 1/3 杯橙果酱
• 1/3 杯蜂蜜
• 1 汤匙米酒醋加 1 茶匙
• 少许碎红辣椒片
• 1 磅猪里脊肉
• 2 棵葱，切薄片（可选）
• 橄榄油（烧烤用）

步骤

1. 制作腌泡汁：在一个小锅中，用中火将酱油、橘子酱、蜂蜜、米酒醋和红辣椒片煮沸。熄火后冷却。保留一半的腌制酱汁，作为里脊肉成品的酱汁。
2. 腌制里脊肉：用剩下的一半腌料将里脊肉腌制 1 小时。
3. 准备烤架：在腌制里脊肉的同时，准备好烤架，一面直接用大火，另一面用小火。
4. 将里脊肉四面烤熟：将里脊肉从腌泡汁中取出，涂上橄榄油。将里脊肉放在烤架热的一面，里脊肉较窄的一端朝向烤架冷的一面。里脊肉的一面烤出烤痕（一两分钟）后，立即翻面，使另一面也烤出烤痕。继续烤，直到所有面都烤出痕迹。
5. 在烤架的冷面完成：将里脊肉移到烤架的冷面。盖上盖子再烤几分钟，直到里脊肉的内部温度达到 140 华氏度（不得高于此值）。离火。
6. 盖上锡箔纸，静置：如果温度过高，超过 140°F，您可能需要立即将猪肉切片，否则肉会在静置过程中继续烹饪，变得过熟。如果已经及时取出，用铝箔纸将里脊肉包好，静置 10 分钟。切成薄片，撒上剩余的酱汁和葱花。与米饭一起食用。