健力士巧克力布朗尼蛋糕

健力士巧克力布朗尼蛋糕

配料

• 1 杯（240 毫升）健力士特级黑啤酒
• 10 汤匙（1 1/4 支，140 克）无盐黄油
• 1 1/4 杯（250 克）糖
• 3/4 杯加 2 汤匙（85 克）无糖天然可可粉
• 1/4 茶匙盐
• 1/4 茶匙肉桂粉
• 2 茶匙香草精
• 2 只大号鸡蛋，轻轻打散
• 3/4 杯（96 克）全效面粉
• 2/3 杯（90 克）切碎的山核桃，可选

步骤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至 350°F。
2. 准备一个正方形烤盘：在一个 8×8 的烤盘上铺上羊皮纸或铝箔纸，烤盘的两边要留出空隙，方便布朗尼烤好后取出。刷上少许黄油或烘焙喷雾。
3. 将健力士酒煮沸并减半：在中型（2 夸脱）汤锅中倒入健力士黑啤并煮沸。注意不要让黑啤起泡过多，并根据需要调整火候。煮至液体减少一半。
4. 逐步将配料加入吉尼斯黑啤酒中，然后放凉： 将黄油倒入已还原的吉尼斯黑啤酒中搅拌至融化。加入糖并搅拌至溶解。加入可可、盐和肉桂搅拌。搅拌至顺滑。离火，冷却至触感微温。
5. 搅拌香草、鸡蛋、面粉和坚果：当混合物冷却至触感微温时，加入香草精和鸡蛋搅拌。加入面粉搅拌至光滑。然后，加入坚果（如果使用）。
6. 烘烤 30 分钟：倒入准备好的烤盘中。在 350°F 温度下烘烤 30 分钟。
7. 冷却、切块、上桌：放在架子上冷却。完全冷却后，将布朗尼蛋糕从烤盘中取出。切成 16 到 25 个正方形或长方形。