罗勒香蒜鸡肉通心粉

其实你并不需要一份通心粉汤的食谱，所以可以把这道香蒜鸡肉汤当作一份指南。

这种无处不在的意大利汤的主要成分是豆子、意大利面和番茄。除此之外，您还可以添加任何当季蔬菜、其他餐点剩下的鸡肉或其他任何食材。

当季有哪些新鲜蔬菜？您的抽屉或储藏室里有什么？把这份食谱变成你自己的！

通心粉汤

我橱柜里的豆子都可以用来做汤（黑豆除外）。在今天的食谱中，我使用的是白腰豆，但鹰嘴豆、腰豆、蔓越莓豆或海军豆都是制作通心粉的不错选择。

意大利面也是如此。我用的是小贝壳，但任何小形状的意大利面都能让通心粉口感浓郁。

不过，我对罐装番茄很有意见。使用任何一罐番茄丁都很简单，但我总是更喜欢使用完整的圣马尔扎诺番茄罐头。

这种番茄味道鲜美，软得可以用手捏碎，还能悬浮在自己的浓汁中。如果用便宜的品牌，你往往会在稀薄的酱汁中吃到未成熟的番茄：可以接受，但不是最佳选择。

即使多花一美元购买优质番茄，它们仍可能是杂货店里最划算的产品之一。

一盘通心粉

最后是香蒜酱。您可以使用店里买来的香蒜酱，也可以自己制作，在炖煮通心粉时将香蒜酱配料放入搅拌机中搅拌。这也是用完夏天冷冻的香蒜酱的好方法。

顺便说一下，如果您想保持香蒜酱的翠绿色，可以尝试在搅拌香蒜酱之前将罗勒叶在沸水中焯几秒钟。焯水后将罗勒放入冰水中，然后尽可能挤出水分。

是的，用勺子将香蒜酱浇在一碗通心粉上非常漂亮，但它也为每一口通心粉增添了浓郁的草本和芝士风味。

罗勒香蒜鸡肉通心粉

烹煮蔬菜：在一个大汤锅中，用中火加热油。加入洋葱、芹菜、胡萝卜、西葫芦和 1/2 茶匙盐。烹煮 5 分钟，不时搅拌，直至蔬菜开始变软。
将西红柿放入碗中压碎：将番茄及其汁液倒入碗中。用手、餐叉或土豆泥将番茄压成小块。
煮汤：在锅中加入豆子、番茄碎、高汤或水，煮沸。煮约 8 分钟。加入青豆和意大利面，继续煮 8-10 分钟，直至意大利面变软。加入鸡丝，再煮一分钟，直至汤热透。品尝汤的味道，根据个人口味添加更多盐和黑胡椒。如果还没做的话，可以在炖汤时制作香蒜酱。
上汤：将汤舀入碗中，用几勺香蒜酱点缀。