慢炖法式吐司煲

慢炖法式吐司煲

法式吐司是一种能让您把甜点当早餐吃的舒适早餐食谱。厚切面包浸泡在香草奶油冻中,何乐而不为呢?这是一种将面包变为神奇食物的完美方式。

简易隔夜法式吐司

在需要法式吐司的前一天,用慢速炖锅准备好法式吐司煲,既省时又省力。无需将每片奶油冻面包单独浸泡和煎炸,只需将所有材料放入慢炖锅中,浸泡一夜,然后让慢炖锅在清晨发挥它的魔力!

浸泡一夜后,奶油冻就有足够的时间浸入烤好的奶油面包块中。然后,在慢炖锅中轻柔地烹煮,使其变得像布丁一样松软,充满肉桂和肉豆蔻的香气,以及香草的淡淡甜味。

拿一瓶枫糖浆!等锅煮好后,您就会迫不及待地想大快朵颐了!

简易隔夜法式吐司

为什么要用慢炖做法式吐司煲?

直到用慢火炖锅把面包、鸡蛋和奶油变成最美味的早餐,我才意识到慢火炖锅的多功能性!

使用慢炖锅不仅能节省时间,还能做出更好的法式土司煲。我喜欢不用打开烤箱,而且我可以把这道菜带到任何地方!我在前一天晚上准备好烤面包片和奶油冻,然后在早上让慢炖锅接手。这样我就有机会喝上第一杯热茶,和孩子们一起看动画片了。

此外,烘烤吉士馅饼时,通常需要一个温暖湿润的环境,这样质地才会保持天鹅绒般柔滑,而不是像吉士馅饼煮得过熟时那样像橡胶一样。

慢炖锅能模拟出恰到好处的蒸汽环境。鸡蛋会在较长的时间内慢慢煮熟,让奶油和香料浸透的吉士酱将一切融合在一起。

什么面包最适合做法式吐司煲?

法式面包是我制作法式吐司煲的首选。它是一种用面粉、黄油、鸡蛋和少许糖制成的面包,口感细嫩,味道浓郁。

它有很好的嚼劲,面包皮呈金黄色,但在吸收奶油冻后又会产生丝滑的口感。我在乔氏超市(Trader Joe’s)买到了预先切片的面包,然后将其切成方块。

面包卷、面包和汉堡包也很好用。用哈拉面包(Challah)、法式面包甚至老面团代替也不错。

如何制作这款法式吐司煲?

法式吐司煲很容易做。做法如下

  1. 烘烤面包以去除水分,同时帮助面包吸收更多的吉士酱。
  2. 做好吉士酱,加入面包块,在冰箱里浸泡一夜(或至少一小时)。
  3. 第二天,将浸泡过面包块的慢炖锅放入室温,然后放入慢炖锅!

土司煲在烹制过程中会膨胀,然后会稍微瘪下去。完成后,中间应该不会再晃动。华氏 175 度时就可以吃了。

法式吐司煲淋上糖浆

烹饪需要多少时间?

法式吐司煲是一道非常棒的菜肴,适合在缓慢悠闲的周末早晨、周日早午餐或需要以自助餐的形式招待客人时食用。

根据您想用餐的时间,烹饪前需要 30 分钟来去除内胆的寒气。如果将冷的内胆和食物放入慢炖锅,会增加温度上升的时间。让锅在室温下短暂停留有助于缩短烹饪时间。

如果用高火烹饪,应在两个半小时左右做好。如果用低温烹制,则需要大约五个小时。您的厨房将会散发出迷人的香味!

最好不要将吐司煲慢煮过夜–鸡蛋可能会煮过头,变得像橡胶一样,而不是光滑的蛋羹状。

可提前一周享用的早餐!

这款法式吐司煲还可以重新加热,因此如果您需要提前一周准备早餐,它是一个不错的选择。法式吐司煲可冷藏五天,然后用微波炉加热。加热时间间隔为 30 秒,直至热透,约 1 1/2 至 2 分钟。

有哪些方法可以改良此食谱?

为这款基本的慢火炖法式吐司煲增添一些变化和惊喜的方法是无穷无尽的。

请尝试以下任何一种方法:

  • 在上面放草莓片、覆盆子、蓝莓或黑莓。
  • 在砂锅中加入蔓越莓干、葡萄干或苹果。
  • 用红糖和黄油炒苹果或桃子,然后放在上面食用。
  • 混合香料,加入小豆蔻、丁香、生姜甚至可可粉。用切碎的山核桃、杏仁或核桃增加酥脆感。

试试这些甜味或咸味煲早餐

烹饪秘诀

慢炖法式吐司煲

  • 准备时间20 mins
  • 烹饪时间3 hrs 30 mins
  • Bring up to room temp30 mins
  • 总耗时4 hrs 20 mins
  • 份量8 servings

配料

  • 1 汤匙无盐黄油,软化
  • 16 盎司法式面包,切成 3/4 英寸的小块(12 杯)
  • 8 枚大鸡蛋
  • 4 杯半和半
  • 2 汤匙砂糖
  • 1 汤匙红糖
  • 2 茶匙纯香草精
  • 1 1/2 茶匙肉桂粉
  • 1/4 茶匙肉豆蔻粉
  • 1/4 茶匙食盐
  • 糖粉,用于撒糖,可选
  • 纯枫糖浆,用于配料,可选

步骤

  1. 将烤箱预热至 300 华氏度。将烤架调至中间位置。在 6 夸脱慢炖锅内壁涂上软化黄油。
  2. 烤面包:在一个大平底锅或两个小平底锅上铺一层面包块。烘烤 20 分钟,中途搅拌一下。面包应呈浅金黄色,干而脆。将面包块从烤箱中取出,冷却 10 分钟。冷却后,将烤好的面包移到慢炖锅中,均匀地摆放一层。烤面包
  3. 制作吉士酱:在一个中等大小的碗中,搅拌鸡蛋。将半脂牛奶、细砂糖、红糖、香草精、肉桂粉、肉豆蔻和盐加入盛有鸡蛋的碗中,搅拌均匀。
  4. 将吉士酱加入面包块中:将奶油冻混合物倒在面包上。将面包压入液体中浸没。盖上盖子,放入冰箱冷藏至少 60 分钟或 24 小时。将吉士酱加入面包块中
  5. 将煲调至室温:将土司煲从冰箱中取出,置于室温下 30 分钟。 将煲调至室温
  6. 慢煮吐司煲:将慢炖锅内胆放入慢炖锅底座,盖上锅盖,用高火炖煮 2 1/2 至 3 1/2 小时,或用低火炖煮 4 至 5 小时。当蛋羹中间凝固并呈蓬松状时,这个吐司煲就做好了,这时蛋羹不应该是流动的,也不应该晃动。关火后蛋羹会略微收缩。用温度计测试时,吐司煲的中心温度应高于 175°F。 慢煮吐司煲
  7. 上桌:吐司煲在食用前至少要静置 15 分钟。温热后食用,撒上糖粉,淋上枫糖浆。
营养成分(每份)
  • 450卡路里
  • 28g总脂肪
  • 16g饱和脂肪
  • 305mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 8
每份的量
  • 卡路里450
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪28g36%
  • 饱和脂肪16g82%
  • 胆固醇305mg102%
  • 398mg17%
  • 总碳水化合物34g12%
  • 膳食纤维1g4%
  • 总糖14g
  • 蛋白质15g
  • 维生素C1mg6%
  • 183mg14%
  • 2mg13%
  • 293mg6%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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