学习如何将花椰菜切成“牛排”和花朵，甚至如何将其做成花椰菜米！我还会教你如何充分利用花菜芯，将其切成小块备用。
花椰菜是一种被低估的蔬菜。它的颜色可能不是很鲜艳，但它的用途却非常广泛！问题是……切花椰菜很麻烦！
我想，是时候告诉大家如何切花椰菜了（不会弄得一团糟）。下面介绍如何把花椰菜切成菜排、菜花和米饭！
如何切花椰菜
与其他蔬菜一样，在开始切之前，先用冷水冲洗花椰菜头，以去除任何污垢或碎屑。彻底拍干，然后去掉叶子并修剪掉茎。
花椰菜牛排
将花椰菜头放在底部，从中间切开，形成两半。将每一半切成 1 英寸厚的牛排。保留每块牛排中的花芯，以便将花蕾固定在一起。
花椰菜花朵
将花椰菜茎部朝下放在砧板上，以保持稳定。用一把锋利的厨师刀，从菜花头的中间向下切，将其分成两半。将每一半平放在砧板上。
小心地从每一半的中间切下，形成四分之一。将刀转个角度，切掉厚厚的核心。一定要切得足够深以分离花芯，但要尽可能多地保留花蕾。用手将其掰成所需的大小，无论是大花蕾还是小花蕾，以便烹饪花椰菜。
碾碎花椰菜
您可以用盒装磨碎机将菜花磨碎，也可以用食品加工机将菜花切碎，还可以用厨师刀将菜花切细，直到像米粒一样。这种米饭替代品非常适合炒菜、寿司或作为配菜。
利用花椰菜心
不要丢弃剩下的菜心！它们可以食用，而且营养丰富。你可以把花芯切成小块，用来炒菜、煲汤，甚至烤着吃。我还喜欢把它们冷冻起来，加入混合饮料中，比如做成花椰菜草莓香蕉冰沙。
切花椰菜的技巧
- 选择合适的花椰菜：选择花椰菜时，要注意花椰菜的大小，要感觉沉甸甸的，花朵紧密，呈乳白色，叶片鲜亮，看起来很新鲜。避免选择有大量褐斑或小花松散、分离的花椰菜。
- 稳定性：在砧板下面垫一块湿毛巾，以保持砧板的稳定。
- 批量准备：一次切大量的菜，然后储存在冰箱或冰柜里，以备将来使用。这样，你只需弄乱一次！
- 保持整洁：菜花会在砧板和台面上留下小碎屑。为了方便清理，在开始切菜之前，铺上一张羊皮纸或干净的毛巾。
储存切好的花椰菜
菜花切好后会开始变色，尤其是在外面放置一段时间后。为了保持新鲜，如果不打算立即烹饪，可在切好的菜花上洒上柠檬汁。
将切好的花椰菜放入密封容器中，在冰箱中最多存放一周。如果您已将花椰菜切碎，可将其装袋冷冻，按需使用。
食用建议
也许您现在已经发现，花椰菜的食用方法多种多样！试试花椰菜三明治、烤花椰菜玉米饼或花椰菜炒饭，都是风味十足的晚餐。
