为什么用慢炖锅制作格兰诺拉麦片？

首先，烤箱烘焙法并不适合大批量制作。如果您在平底锅上烘烤格兰诺拉麦片，并且把麦片堆得太厚，那么您得到的格兰诺拉麦片就会中间湿、外面焦。

是的，你可以中途搅拌一下，但这样会弄得一团糟。或者你可以分多次来做，但老实说，谁有时间做这些呢？

其次，在温暖的月份里，我非常讨厌打开烤箱。

因此，我更喜欢用慢炖锅制作燕麦片。

如何使用慢炖锅制作格兰诺拉麦片

这其实是个简单的小窍门。关键是让慢炖锅的盖子微微打开。

这样可以让水分排出，让干燥的空气进入，基本上把慢炖锅变成了一个空气干燥器。格兰诺拉麦片只需要大约 2 个半小时，每隔 20 到 30 分钟就需要注意一下。之后，将格兰诺拉麦片放在烤盘上快速冷却，加入干果，就可以吃了。

如果说这种方法有什么缺点的话，那就是你吃不到大团的格兰诺拉麦片。这要归功于大量的空气流通和几次搅拌，再加上没有烤箱的高温，燕麦和糖不会粘在一起。不过，我怀疑您会想念它们，因为最终的结果味道一样好。

如果你的家人也像我的家人一样喜欢吃燕麦片，那么请相信我，这个食谱正是你所需要的，它能让他们的饥饿感得到控制。

使用慢炖锅制作格兰诺拉麦片

这份食谱更像是一份指南。我根据手头的情况，或多或少地使用燕麦或坚果。爱吃甜食的 “野兽 ”是个不折不扣的 “甜食狂”，如果他需要在周中提前吃完一周的供应量，就会在干配料中加入四分之一杯包装好的红糖。

干果也是常规做法，但如果您能买到冻干水果，我鼓励您尝试一下，以制作松脆的全麦格兰诺拉麦片。此外，由于冻干水果的水分几乎为零，它能让格兰诺拉麦片的保质期比使用普通水果干长得多。

冻干水果的成本较高，所以如果您想使用普通水果干，也可以。我根据自己的心情在两种水果之间切换，结果总是让我爱不释手。

真的，不管我怎么调整食谱，格兰诺拉麦片的效果总是很好。我在食谱底部放了几种我最喜欢的变体，但也欢迎你自己制作，并在评论中告诉我们！

格兰诺拉麦片

杏-覆盆子格兰诺拉麦片： 1 杯杏仁、2 汤匙奇亚籽、2 汤匙芝麻、1 汤匙罂粟籽、1/2 杯切碎的杏干和 1/4 杯冻干覆盆子。
香蕉浆果格兰诺拉麦片 用 2 杯切碎的核桃。烹饪后加入 1 杯蓝莓干或冻干蓝莓和 1 杯切碎的香蕉干。
秋季格兰诺拉麦片 使用 2 杯山核桃和 1 茶匙南瓜饼香料（或肉桂、姜、肉豆蔻和丁香的混合物）。液体混合物使用枫糖浆。煮熟后加入 1 杯蔓越莓干。
天堂格兰诺拉麦片 用 2 杯切碎的生开心果、1/2 茶匙肉桂和 1 堆茶匙小豆蔻。液体混合物使用蜂蜜，并加入 2 茶匙橙花水（1 汤匙橙皮或 1 茶匙橙子精华也可以）。
伯爵格兰诺拉麦片 省略肉桂。在干配料中加入 1 茶匙磨细的伯爵茶。用蜂蜜代替，并在液体混合物中加入 2 茶匙橙皮。
鸟籽格兰诺拉麦片 用 1 杯杏仁、1/2 杯南瓜籽、1/2 杯葵花籽、1 汤匙罂粟籽和 1 汤匙芝麻。(我也曾用大麻籽和奇亚籽代替或添加芝麻和/或罂粟籽）。
热带格兰诺拉麦片 在干混合物中加入 1 茶匙香草豆粉。加入菠萝干、猕猴桃干、香蕉干、芒果干和/或木瓜干。
樱桃杏仁格兰诺拉麦片 使用 2 杯完整的杏仁或杏仁片。在液体混合物中加入 2 茶匙杏仁提取物。煮熟后加入 1 杯切碎的樱桃干。

在慢炖锅内壁轻轻喷上或抹上一层油。
在慢炖锅中加入配料：在慢炖锅中加入燕麦、椰子、坚果和种子、香料和盐，搅拌均匀。将油、液体甜味剂和香草精搅拌均匀。倒入干配料中搅拌均匀。
慢煮格兰诺拉麦片：将慢炖锅调至高火，盖子稍微打开一点。这样可以让水分排出，促进热空气流通。煮 2 到 2 个半小时，每隔 20 到 30 分钟彻底搅拌一次混合物（对于我用了十年的慢炖锅来说，总烹饪时间的神奇数字似乎是 2 小时 15 分钟）。要注意的是，每个慢炖煲的烹饪时间都不一样，因此您可能需要更多或更少的时间。在烹饪接近尾声时，要仔细观察，因为如果搅拌不够，坚果和椰子可能会开始烧焦。当格兰诺拉麦片开始散发出香味，并且配料呈现出烤焦的颜色时，就完成了。
冷却格兰诺拉麦片：将格兰诺拉麦片平铺在几张铺有铝箔纸或羊皮纸的饼干薄片上（便于稍后转移），以促进冷却。格兰诺拉麦片冷却后会进一步变脆，大约需要 10 到 15 分钟。冷却后，根据需要加入干果。
储存格兰诺拉麦片：放入密闭容器中，存放在阴凉干燥处。两周内用完。