印第安布丁

印第安布丁

配料

• 6 杯牛奶
• 1/2 杯（1 粘）黄油
• 1/2 杯黄玉米粉
• 1/4 杯通用面粉
• 1 茶匙盐
• 1/2 杯糖浆
• 3 枚鸡蛋，打散
• 1/3 杯砂糖
• 1 茶匙肉桂粉
• 1 茶匙肉豆蔻
• 1 杯金色葡萄干，可选
• 鲜奶油或香草冰淇淋

步骤

1. 烫牛奶和黄油：将牛奶和黄油放入一个大的双层蒸锅中烫一下。或用微波炉大火加热牛奶和黄油 5 或 6 分钟，直至沸腾，然后将其倒入炉子上的锅中。保持中火加热。
2. 预热烤箱：将烤箱预热至 250°F。
3. 开始制作玉米面糊：在另一个碗中混合玉米面、面粉和盐，加入糖浆搅拌。用大约 1/2 杯烫过的牛奶稀释混合物，每次稀释几汤匙，然后逐渐将混合物加入到烫过牛奶的大锅中。边煮边搅拌，直至粘稠。
4. 调匀鸡蛋，然后加入面糊中：在打散的鸡蛋中慢慢加入半杯热牛奶玉米粉混合物，不断搅拌，以调匀鸡蛋。将鸡蛋混合物与热牛奶玉米粉混合物一起加入，搅拌均匀。
   加入糖、香料和葡萄干（如使用）： 搅拌糖和香料，直至顺滑。此时，如果混合物有结块，可以用搅拌机搅匀。搅拌葡萄干（可选）。
5. 烘烤：倒入 2 1/2 夸脱的浅砂锅中。在 250°F 温度下烘烤 2 小时。
6. 冷却 1 小时：将布丁冷却一小时左右，使其达到最佳状态。如果冷藏过，应重新加热至温热。与鲜奶油或香草冰淇淋一起食用。