电压力锅蒜蓉土豆泥

在用各种方法制作过土豆泥之后,最近我开始使用电压力锅。每次都能做出完美的土豆泥,而且非常非常快!无论您是为周末晚餐还是感恩节大餐制作土豆泥,这都是我最喜欢的制作完美土豆泥的方法。细腻的土豆泥

使用哪种土豆

褐色土豆淀粉含量高,是制作马铃薯泥的上佳材料,但您也可以使用育空金马铃薯–这种马铃薯煮熟后看起来会更黄一些,质地也会更光滑绵密。相关阅读:不同土豆类型及其烹饪方法

如何准备用电压力锅烹饪土豆

为了确保土豆煮得均匀,我会去皮并切成 1 英寸的薄片。用这种方法切土豆,我发现在高压下烹饪土豆总是需要四分钟,而且蒸煮的效果也非常好。(注意,在真正开始烹饪之前,锅需要 15 分钟左右的时间加热,但从开始到结束的总烹饪时间仍然不到 20 分钟)。

土豆泥切块备用

土豆泥的调味配料

我在土豆泥中加入了几瓣大蒜–它们会变软,你可以直接把它们捣碎。四瓣大蒜可能听起来很多,但土豆是一块白板,所以这让整道菜都充满了蒜香味。不过,您也可以不加。

您完全可以调整牛奶、黄油和盐的用量,让土豆泥变得像您喜欢的那样细腻。我在这里使用的比例让土豆吃起来有奶油味,但又不会过于浓郁–这是我的最爱。在捣碎后,可以随意加入您喜欢的奶酪、酸奶油或新鲜香草。

添加配料的土豆泥

土豆泥的预热和再加热说明

  • 您可以在速食锅中制作土豆泥,并将锅置于 “保温 ”设置,同时准备其他菜肴。
  • 您也可以提前制作土豆泥。您甚至可以提前制作并冷冻土豆泥。不要吝啬黄油或奶油,因为油脂有助于土豆的加热。
  • 我们喜欢将土豆泥放入微波炉(加盖)加热几分钟,然后在食用前充分搅拌。
  • 您也可以将其放入慢速炖锅中低温加热几个小时,或在烤箱中加盖加热,或在炉灶上加热。只需偶尔搅拌一下,必要时加入更多黄油和调味料即可食用。

剩下的土豆泥加盖冷藏后可保存 3 到 4 天。

土豆泥配什么菜

在节日里,您可以将土豆泥与火鸡或烤肉一起食用,或者与索尔兹伯里牛排肉饼一起享用。我敢打赌,有了这种简单的方法,你一定会经常做土豆泥!

土豆泥食谱日日煮!

烹饪秘诀

电压力锅蒜蓉土豆泥

  • 准备时间10 mins
  • 烹饪时间20 mins
  • 总耗时30 mins
  • 份量8 to 10 servings

配料

  • 1 杯水
  • 3 至 3.5 磅(4 个大号)赤褐色马铃薯,去皮,切 1 英寸厚的片
  • 4 瓣大蒜,去皮(可选)
  • 3/4 杯全脂牛奶
  • 3 汤匙无盐黄油
  • 1.5 茶匙食盐
  • 1/2 茶匙现磨黑胡椒
  • 切碎的新鲜韭菜或欧芹(可选)

步骤

  1. 压煮土豆和大蒜:在电压力锅底部放一个蒸笼,加入 1 杯水。在蒸笼顶部放入切片的土豆和去皮的蒜瓣(如果使用)。盖上电压锅的盖子,确保压力释放阀设置在 “密封” 位置。选择 “蒸” 或 “手动” 设置,并将高压烹饪时间设置为 4 分钟。(炖锅需要大约 15 分钟升压,然后开始实际烹饪)。烹饪程序结束后,将压力释放阀移到 “排气” 位置,进行快速释放。 土豆削皮 电压力锅加水 将备好的土豆块放入电压力锅 电压力开始工作 电压力锅快速泄压
  2. 沥干锅中的水,然后将土豆和大蒜放回锅中:用隔热手套将蒸笼从锅中取出。提起内锅,倒掉水,然后将土豆放回电压锅的内锅(不要放回电压锅外壳)。 处理熟土豆
  3. 将土豆捣碎,然后品尝调味料的味道:加入牛奶、黄油、盐和胡椒粉。用土豆泥机将配料捣碎,直到土豆泥达到您喜欢的程度。如果喜欢,还可以添加更多牛奶或黄油。品尝马铃薯的调味,如果需要,可添加更多的盐和/或胡椒粉。 加入其他材料 捣碎蒸熟的土豆块
  4. 装盘:用勺子将马铃薯盛入碗中,在上面撒上切碎的韭菜。趁热食用。
营养成分(每份)
  • 158卡路里
  • 4g总脂肪
  • 3g饱和脂肪
  • 11mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 8 to 10
每份的量
  • 卡路里158
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪4g5%
  • 饱和脂肪3g13%
  • 胆固醇11mg4%
  • 215mg9%
  • 总碳水化合物27g10%
  • 膳食纤维3g10%
  • 总糖2g
  • 蛋白质4g
  • 维生素C10mg50%
  • 45mg3%
  • 1mg7%
  • 684mg15%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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