三豆沙拉是典型的美国夏季野餐食品之一。它让人感到舒适，富含蛋白质，而且很容易用厨房食材快速制作。
三豆沙拉用什么豆？
三豆沙拉通常使用罐装青豆，而不是我这里使用的小白豆。但我还没遇到过我喜欢的青豆罐头，所以还是用小白豆吧。
除了罐头青豆，我们还使用了芸豆和鹰嘴豆。如果您手头有这些豆子，也可以使用家常豆子（在炉子上或高压锅中制作）。您也可以用煮熟的青豆、腊豆或黑豆代替它们。(如果你想吃点不一样的，也可以试试这款墨西哥三豆沙拉！）。
如何拌沙拉？
这种三豆沙拉传统上是用醋、油和糖制成的酸甜沙拉酱来拌的。您可以减少糖的用量，但我不会完全不放糖，否则沙拉酱会太酸。
做好沙拉后，先在冰箱里冷藏几个小时，让沙拉酱浸入豆子中，让各种味道融合在一起。橄榄油是沙拉酱的关键，冷藏后会凝固。因此，在食用时，将豆沙拉从冰箱中取出，让它接近室温。
一般来说，煮熟的豆子可以在冰箱里保存 3 到 4 天，但由于沙拉酱中的醋基本上是 “腌制” 过的，所以可以保存更长时间。
野餐沙拉最美味！
烹饪秘诀
三豆沙拉
- 准备时间
10 mins - 总耗时
10 mins - 份量
4 to 8 servings
配料
沙拉：
- 1罐（15 盎司）洗净并沥干的小扁豆
- 1 罐（15 盎司）芸豆，洗净并沥干
- 1 罐（15 盎司）豆角，洗净并沥干
- 1/2 个红洋葱，切碎（约 3/4 杯），用水浸泡以去除洋葱的涩味
- 2 根芹菜，切碎（约 1 杯）
- 1 杯松散包装、切碎的新鲜平叶欧芹
- 1 茶匙切碎的新鲜迷迭香
调味料：
- 1/3 杯苹果醋
- 1/4 杯砂糖（根据口味可多可少）
- 3 汤匙特级初榨橄榄油
- 1 1/2 茶匙盐
- 1/4 茶匙黑胡椒
步骤
- 制作沙拉：在一个大碗中混合三种不同的豆子、芹菜、洋葱（沥干浸泡水）、欧芹和迷迭香。
- 制作沙拉酱：另取一小碗，加入醋、糖、橄榄油、盐和胡椒粉搅拌均匀。将调味汁加入豆子中。搅拌均匀。
- 冷藏后食用：将沙拉放入冰箱冷藏数小时，让豆子充分吸收沙拉酱的味道。待接近室温时即可食用。
营养成分(每份)
- 280卡路里
- 7g总脂肪
- 1g饱和脂肪
- 0mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。如果给出多种成分替代品，则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分
份量: 4 to 8
每份的量
- 卡路里280
- 每日摄入量百分比*
- 总脂肪7g9%
- 饱和脂肪1g5%
- 胆固醇0mg0%
- 钠845mg37%
- 总碳水化合物43g16%
- 膳食纤维9g34%
- 总糖11g
- 蛋白质12g
- 维生素C11mg56%
- 钙112mg9%
- 铁4mg20%
- 钾547mg12%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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