在其他食材上烤鸡：一种古老的技术

把肉放在其他配料上烤的想法其实是一种古老的技术，当时各家各户都没有自己的烤箱，厨师们会把一锅肉或家禽和其他配料带到当地的面包师那里，在面包师的大烤箱里烤。这种做法启发了我的食谱。

烤鸡肉和意面

我曾用各种蔬菜、水果和淀粉烤过鸡肉，但我特别喜欢意式发面，因为这种面食非常吸水，就像海绵一样吸住了烹饪的汁液。

先将发面在沸水中煮熟，沥干后放在烤盘中。加入番茄罐头，增加颜色和风味，然后将鸡块放在上面。

烤鸡肉时，鸡肉和番茄的汁液会渗入天使头发中，形成一个美味的小窝，您可以用勺子或刀子将其切开。面条依然细嫩，但菜肴边缘的面条却变得酥脆可口。

装碗的烤鸡肉意面

我喜欢烤整只鸡腿（鸡腿连着鸡腿）和鸡胸，它们的大小足以做成两份。我更喜欢用带骨的鸡肉，因为它更多汁、更香，非常适合在烹制意大利面时浇汁。

您也可以烤一整只鸡，但一定要先烤好，这样才能烤得快，与意面同时完成。

上桌时，将大块鸡肉切成小块，单独食用。用大勺子舀一些意大利面放在盘子里，然后在上面放上鸡肉。再配上一份绿色沙拉，就是一顿完整的晚餐了。

烤鸡肉意式发面

烹煮发面：用大火将一锅盐水迅速烧开，然后将天使头发煮至软烂，约 4 分钟。沥干意大利面。
将面条倒入烤盘：用 1 汤匙橄榄油涂抹 9 x 13 英寸烤盘的底部和侧面。用钳子将意面夹到烤盘中。如果喜欢，可将意大利面捻成几个小 “窝”。将 1 汤匙橄榄油均匀地淋在意大利面上，然后将烤盘放在一边。
预热烤箱：将烤箱预热至 400°F。
烹煮番茄：在平底锅中加入 2 汤匙橄榄油，中高火烧热。加入番茄及其汁液、1/2 茶匙盐、1/4 茶匙黑胡椒、红辣椒和 1 汤匙牛至。烹煮 3 分钟，不时搅拌。用勺子将番茄混合物均匀地浇在窝头上；窝头不会完全被番茄混合物覆盖。
加入鸡肉：用剩余的 2 汤匙橄榄油涂抹鸡皮。撒上剩余的 1/2 茶匙盐和 1/4 茶匙黑胡椒。将鸡肉放在窝上，鸡皮朝上。撒上余下的一汤匙牛至。
烤鸡：将盘子放入烤箱，烤鸡肉 45 至 60 分钟，或烤至插入鸡胸肉和鸡腿肉最厚处的肉类温度计显示 165°F。从烤箱中取出，休息 10 分钟。
将鸡肉切块上桌：将鸡腿对半切开，做成两只鸡腿和两只鸡腿肉（可以在盘中直接做）。将鸡胸肉横向切成两半。用金属勺或刀将天使头发打碎。将鸡块与下面的意面一起上桌。用新鲜牛至叶作装饰。