夏天好，烤鸡好！我不知道你怎么想，但有时我在烤鸡胸脯肉时很费劲。
鸡肉很容易被烤焦，外皮或两端变干，而里面还是生的。我们在这里的做法能让鸡胸肉鲜嫩多汁，还能烤出漂亮的痕迹。
烧烤鸡胸肉的技巧
- 捶打至厚度均匀：将去骨去皮的鸡胸肉捶打至厚度均匀，有助于使肉烤得更均匀，这样就不会出现既生又干的极端情况。
- 腌制：用酸橙汁制成的酸性腌料腌制鸡肉。这和使用酪乳差不多，不过是青柠味的。酸性有助于嫩化肉质，便于烧烤。
- 使用冷藏肉：由于鸡胸肉已经切成很薄的小块，所以要直接从冰箱里拿出来烤。这样，它们就不会在烤出漂亮烤痕的时间里烤得过熟。
不喜欢香菜？
香菜青柠烤鸡肉是经典的西南风味美食。但并不是每个人都喜欢香菜，所以如果你不喜欢香菜，可以改变一下做法，尝试在腌泡汁中加入磨碎的新鲜生姜。或者加一些蒜蓉和切碎的香菜或芝麻菜。请享用！
香菜酸橙鸡肉的配菜
尝试在鸡肉上浇上牛油果片，配上黑豆泥、香菜青柠米饭或墨西哥藜麦沙拉。这些配菜都能很好地衬托鸡肉的风味。
更多烤鸡肉食谱供您尝试！
烹饪秘诀
香菜青柠烤鸡肉
- 准备时间
5 mins - 烹饪时间
10 mins - Marinating
30 mins - 总耗时
45 mins - 份量
4 to 6 servings
配料
- 2 磅去骨鸡胸肉
- 2 汤匙特级初榨橄榄油（用于腌制），外加更多用于烧烤的橄榄油
- 2 个酸橙的果皮
- 2 个酸橙汁（约 1/4 杯）
- 3 汤匙切碎的香菜
- 1/2 茶匙糖
- 1/2 茶匙盐
- 1/4 茶匙黑胡椒
- 酸橙汁片、新鲜香菜和牛油果片，供上菜时选用
步骤
- 将鸡胸肉捶打至厚度均匀：将鸡胸肉放在两张保鲜膜或蜡纸之间，用肉锤或擀面杖捶打至厚度均匀。
- 腌制鸡肉：在一个大碗中将橄榄油、酸橙皮、酸橙汁、香菜、糖、盐和胡椒粉混合在一起。加入鸡肉，将腌泡汁涂抹在鸡肉上。加盖冷藏至少 30 分钟，最多 4 小时或过夜。
- 将烤架预热至中高。将燃气或木炭烤架预热至中高火力，或直到你的手能在烤架上约一英寸的地方停留一秒钟。
- 烤鸡肉：从冰箱中取出鸡胸肉。从腌泡汁中取出，用纸巾拍干。在鸡胸肉上涂抹一些橄榄油。将纸巾浸入少许油中，用夹子擦拭烤架。烤架烧热后，将鸡胸肉放在烤架上。每面烤几分钟，直至烤熟。
营养成分(每份)
- 306卡路里
- 11g总脂肪
- 2g饱和脂肪
- 129mg胆固醇
显示完整的营养标签
营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。如果给出多种成分替代品，则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分
份量: 4 to 6
每份的量
- 卡路里306
- 每日摄入量百分比*
- 总脂肪11g14%
- 饱和脂肪2g12%
- 胆固醇129mg43%
- 钠289mg13%
- 总碳水化合物2g1%
- 膳食纤维0g1%
- 总糖1g
- 蛋白质47g
- 维生素C7mg36%
- 钙28mg2%
- 铁2mg9%
- 钾412mg9%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
评论留言