迷你意大利焗蛋

迷你意大利焗蛋

节假日期间,人们很容易过量摄入丰富的食物、糖果、饼干等一切东西。我不知道你是怎么想的,但我的生存策略包括在节假日之间做一些相对清淡、健康的饭菜。

这些迷你焗蛋(蛋饼)非常适合间歇期食用!你可以先做一批,冷藏起来,等想吃清淡的早餐或午餐时,一次只需用微波炉加热几个。

它们也非常适合早午餐自助餐,因为您可以提前做好,然后加热食用。

迷你焗蛋(蛋饼

烹饪秘诀

迷你意大利焗蛋

  • 准备时间15 mins
  • 烹饪时间35 mins
  • 总耗时50 mins
  • 份量24 mini frittatas

配料

  • 2 片大莙荙菜叶,去掉中间的肋骨
  • 1 茶匙盐,用于焯水
  • 1 汤匙黄油
  • 4 到 6 个香菇(共 1.5 盎司),剁碎
  • 1/4 杯葱末
  • 1 茶匙切碎的新鲜牛至,或 1 茶匙牛至干碎末
  • 3 汤匙碎羊乳干酪
  • 8 枚大号鸡蛋,打散
  • 1/4 茶匙食盐,可根据口味增减
  • 1/8 茶匙现磨胡椒粉

步骤

  1. 将烤箱预热至 325 华氏度(160 摄氏度)。在两个 12 孔迷你松饼罐上涂上少许黄油或橄榄油。
  2. 焯水并切碎芥蓝菜:在锅中加热几夸脱水至沸腾。在水中加入一茶匙盐。将莙荙菜叶放入沸水中。煮至刚刚变软,2 到 4 分钟。从锅里捞出,在冷水中冲洗,停止煮沸。挤出多余的水分。然后切细备用。
  3. 炒香葱和蘑菇: 在小平底锅中加入黄油,中火加热融化。加入切碎的香葱和蘑菇。烹煮 5 到 6 分钟,直到香葱呈半透明状,蘑菇变软。搅拌牛至。
  4. 在鸡蛋中加入盐和胡椒,将部分鸡蛋倒入松饼孔中:烤箱预热至 325°F (160°C)。在打散的鸡蛋中加入盐和胡椒粉。将鸡蛋倒入带倒蛋边或倒蛋嘴的量杯中,以便于装入迷你松饼炉的孔中。填满四分之一的孔。
  5. 用馅料填满小孔,再淋上剩余的蛋液:将蘑菇香葱混合物、芥蓝和羊奶芝士均匀地撒在松饼罐上。然后淋上剩余的蛋液。
  6. 烘烤:烘烤 20 分钟。如果需要,最后可在沸腾炉下烤一两分钟,直至微微变黄。
  7. 让平底锅稍稍冷却。用木签将迷你蛋饼从平底锅中松开。温热或室温下食用。
营养成分(每份)
  • 36卡路里
  • 2g总脂肪
  • 1g饱和脂肪
  • 64mg胆固醇
显示完整的营养标签
营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 24
每份的量
  • 卡路里36
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪2g3%
  • 饱和脂肪1g5%
  • 胆固醇64mg21%
  • 166mg7%
  • 总碳水化合物1g0%
  • 膳食纤维0g2%
  • 总糖0g
  • 蛋白质3g
  • 维生素C3mg14%
  • 25mg2%
  • 1mg4%
  • 116mg2%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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