牵牛花麦芬

牵牛花麦芬

每个人都需要一份好的麦芬食谱。这就是我的食谱。

这些晨光松饼就像胡萝卜纸杯蛋糕,虽然没有那么甜,但至少更有营养。它们混合了胡萝卜碎、苹果、葡萄干、核桃和香料。

您想知道牵牛花麦芬最早起源于哪里吗?

大多数烘焙师都认为是马萨诸塞州沿海岛屿楠塔基特岛上的晨光咖啡馆制作的。那是 20 世纪 70 年代,面包师们开始尝试在烘焙食品中添加胡萝卜泥和西葫芦等蔬菜。

这并不是一个全新的现象:在第二次世界大战期间,面包师曾用磨碎的甜菜作为强化巧克力蛋糕的廉价方法。

在这些麦芬中,胡萝卜增加了水分和颜色,当你咬一口,熟悉的胡萝卜蛋糕的味道会让你感到愉悦。

牵牛花麦芬

烹饪秘诀

牵牛花麦芬

  • 准备时间20 mins
  • 烹饪时间25 mins
  • 总耗时45 mins
  • 份量12 muffins

配料

  • 3/4 杯(90 克)全效面粉
  • 3/4 杯(85 克)全麦面粉
  • 3/4 杯(160 克)包装好的淡红糖
  • 1/2 茶匙盐
  • 1 1/2 茶匙小苏打
  • 1/4 茶匙发酵粉
  • 2 茶匙肉桂粉
  • 1/4 茶匙肉豆蔻粉
  • 1/4 茶匙磨碎的多香果粉
  • 3 枚大鸡蛋
  • 3/4 杯(149 克)菜籽油
  • 1/4 杯(85 克)蜂蜜
  • 1 茶匙香草精
  • 2 个中等大小的胡萝卜,磨碎(约 1 1/4 杯)
  • 1 个小苹果,去皮、去核、切碎(约 1/2 杯)
  • 一个中等大小橙子的皮
  • 1/2 杯金色或深色葡萄干
  • 1/2 杯切碎的核桃

步骤

  1. 将烤箱预热至 400°F:在 12 杯松饼盘中铺上纸杯或涂抹黄油。
  2. 混合干配料:在碗中加入面粉、糖、盐、小苏打、泡打粉、肉桂粉、肉豆蔻和多香果粉搅拌均匀。用勺子将剩余的红糖块砸碎。(如果你摇晃碗,任何块状物都会浮出表面)。混合干配料
  3. 制作面糊:在一个大碗中,搅拌鸡蛋使其打散。加入菜籽油、蜂蜜、香草、胡萝卜、苹果、橙皮、葡萄干和核桃。充分搅拌。搅拌干配料,直至完全混合。 制作面糊 将面糊分装到麦芬杯中,几乎装满。将麦芬容器在台面上用力敲打一次,以消除气泡。 将面糊分装到麦芬杯中,几乎装满
  4. 将麦芬烘烤 22 至 25 分钟:或直至麦芬变硬,用牙签插入中间,牙签干净为止。将麦芬放在网架上冷却。麦芬在密封容器中可保存数天。 将麦芬烘烤 22 至 25 分钟
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