新泽西意式热狗

新泽西意式热狗

新泽西意式热狗上有什么?

当厨师把热狗递到熟食柜台上时,它看起来一点也不像我吃过的热狗。首先,它被放在一个副卷上,而且非常大。卷子里藏着四只热狗,但你几乎看不到它们–它们被土豆、辣椒和洋葱的丛林覆盖着,而这些土豆、辣椒和洋葱是在熟食店的平炉上烤出来的。

意式热狗

我咬了一口,立刻尝到了一股熟食芥末的味道。然后是香喷喷的热狗–我喜欢咬破外壳时发出的 “啪” 的一声,最后是土豆、青椒和洋葱的奇妙组合。味道不错!我们还没回到几英里外的家,我就吃光了整条热狗,大概有两磅重。

这就是我的新泽西热狗。

我知道还有其他版本,有的用特制面包,有的里面的所有东西,包括热狗,都经过油炸。我甚至还听说过一些使用番茄酱的三明治,这种调味品如果和热狗一起吃,在新泽西的大部分地区都会让你吃不了兜着走。我也喜欢意大利热狗。(但这个总是让我想起很久以前和我亲爱的继父一起度过的那难忘的一天。这是我至今仍珍藏的记忆。

烹饪秘诀

新泽西意式热狗

  • 准备时间10 mins
  • 烹饪时间35 mins
  • 总耗时45 mins
  • 份量4 to 6 servings

配料

  • 1/4 杯特级初榨橄榄油
  • 2 磅土豆,去皮,切成 1/2 英寸的块状
  • 2 个中等大小的青椒,切成条状
  • 1 个大的黄洋葱或白洋葱,切成条状
  • 1 茶匙意大利调味料,或牛至,罗勒和迷迭香的混合物
  • 8 个牛肉热狗,最好带天然肠衣
  • 4 个三明治小面包
  • 芥末酱

制作方法

  1. 煎土豆:在大煎锅、平底锅或铁板上加热橄榄油,直至油光闪烁。将土豆一层层放入锅中,用中高火煎 2 到 3 分钟,不要碰土豆。用金属铲将土豆从锅底刮起,翻炒。在土豆上撒盐,再煎 2 到 3 分钟,不要碰土豆。
  2. 将辣椒和洋葱煎黄,再加入土豆:将部分变色的马铃薯盛到碗里,放在一边。将火调至大火,加入辣椒和洋葱。均匀地摆放在平底锅中,煮 2 到 3 分钟,不要碰到它们。在上面撒盐,然后翻面再煮 2-3 分钟,不要动。这里和那里应该有一些变色甚至变黑的部分。在平底锅中加入意大利调味料和土豆,搅拌均匀后,用中高火烹煮,直到土豆变软并呈褐色,大约需要 8 到 10 分钟。
  3. 烤热狗:将烤架或煎锅加热,烹制热狗;本食谱中的热狗不要煮熟。烤或煎至符合您的口味,然后放在一边。
  4. 添加配菜和酱料:在三明治卷的两面涂抹适量芥末。在每个面包卷上放两个热狗,然后在上面放上土豆、青椒和洋葱。立即上桌。
营养成分(每份)
  • 590卡路里
  • 32g总脂肪
  • 10g饱和脂肪
  • 42mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 4 to 6
每份的量
  • 卡路里590
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪32g41%
  • 饱和脂肪10g50%
  • 胆固醇42mg14%
  • 985mg43%
  • 总碳水化合物60g22%
  • 膳食纤维6g20%
  • 总糖4g
  • 蛋白质17g
  • 维生素C30mg149%
  • 83mg6%
  • 4mg22%
  • 1120mg24%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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