奶油芝士糖霜南瓜蛋糕

这款简单的南瓜蛋糕充满了秋天的各种味道，最后配上松软的奶油奶酪糖霜，将成为你的首选南瓜香料甜点。我敢保证。

这款南瓜蛋糕简单易做、通风透气、芳香四溢，充满了秋天无处不在的味道：肉桂、丁香、生姜和肉豆蔻。如果你和我一样，一到换季时节，你的橱柜里就会堆满这些香料。这个配方会让你的家充满秋天的味道和感觉，温暖而舒适。

更棒的是，这款南瓜蛋糕使用的是一整罐南瓜泥，这意味着冰箱后面不会再有被遗忘的南瓜容器。美味又实用？是的，谢谢！

改良南瓜蛋糕的方法

坚果： 感觉有点坚果味？疯狂地加入一杯切碎的核桃或山核桃吧。只需在 350°F （177°C）的烤箱中烘烤 10 分钟，直至发出香味即可。可以说，烤坚果能 “唤醒 ”它们，让它们的味道更加浓郁。

您还可以尝试

腰果
榛子
开心果（我个人的最爱）

香料：如果你热衷于南瓜香料，买了太多的南瓜派混合香料罐，你可以用它来代替食谱中列出的各种香料。只需用四茶匙南瓜派香料代替肉桂、丁香、姜和肉豆蔻即可。

平底锅大小：虽然我更喜欢用 9×13 英寸的平底锅来烘焙这款派对蛋糕，但它也可以做成纸杯蛋糕或两层 8 英寸的圆形蛋糕。

南瓜纸杯蛋糕：这款面糊可制作 1 1/2 打纸杯蛋糕，在 350°F (177°C) 的烤箱中烘烤 18-20 分钟。分着吃或现在吃一些，再冷冻一些备用。

圆形蛋糕：两层 8 英寸圆形蛋糕在相同温度下烘烤 20-25 分钟。当牙签从中间插入蛋糕表面时，或当轻轻触碰蛋糕表面时，牙签回弹时，两层蛋糕就都烤好了。

松软的南瓜蛋糕

如何为南瓜蛋糕的奶油乳酪糖霜调味

奶油芝士糖霜可以是另一种风味的转换器。用波本威士忌代替香草就很好。您还可以将黄油煎黄，使其凝固（只需稍微冷却一下），然后再与奶油奶酪一起打发，这样就可以变得非常花哨。

在秋天的主题下，将香草提取物替换成以下任何一种提取物，直到车轮掉落：

肉桂
咖啡
枫叶
朗姆酒

如何提前制作并冷冻南瓜蛋糕

提前准备甜点？我喜欢你的风格！将这款蛋糕冷冻起来，就可以随时为亲朋好友准备甜点了。

冷冻方法：烤好蛋糕后，让它完全冷却。用几层保鲜膜和一层厚铝箔将蛋糕包裹起来。将蛋糕冷冻两个月。

当您准备享用蛋糕时，可在室温下解冻，然后随心所欲地装饰蛋糕。

糖霜是蛋糕的生命，所以我建议在冷冻后再上糖霜。

厚厚的芝士奶油南瓜蛋糕

奶油芝士糖霜南瓜蛋糕

准备时间15 mins
烹饪时间30 mins
总耗时45 mins
份量12 servings

配料

制作南瓜香料蛋糕：

2 杯（280 克）全效面粉
2 茶匙发酵粉
2 茶匙肉桂粉
1 1/2 茶匙小苏打
3/4 茶匙肉豆蔻粉
3/4 茶匙丁香粉
1/2 茶匙生姜粉
1/2 茶匙食盐
4 枚大鸡蛋，室温
1 1/2 杯（300 克）细砂糖
1 杯（226 克或 2 支）无盐黄油
1罐（15 盎司）南瓜泥

制作奶油芝士糖霜：

8 盎司（224 克）室温奶油奶酪
1/2 杯（113 克或 1 粘）室温无盐黄油
3 至 4 杯（360 至 480 克）过筛糖粉
1 茶匙香草精

步骤

预热烤箱，准备蛋糕盘：将烤箱预热至 350 华氏度（177 摄氏度）。在一个 9 x 13 英寸的蛋糕盘上涂上油并撒上少许面粉，或在盘子上喷上大量的不粘烘焙喷雾剂。将平底锅放在一边。
将干配料筛在一起：在一个大碗中，用刮刀或打蛋器将面粉、发酵粉、肉桂粉、小苏打、肉豆蔻、丁香、姜和盐混合在一起。将一张羊皮纸或铝箔对折，放在碗旁边。用量杯将混合物舀到筛子里，然后在羊皮纸上将配料一起筛 3 到 4 次。完成后，将干配料放回碗中。这样给面粉通气有助于蛋糕烘烤得尽可能轻盈。将干配料放在一边。
混合鸡蛋和糖：在装有搅拌棒附件的立式搅拌机碗中，或在一个大搅拌碗中，用中高速打发鸡蛋和糖约 2 分钟。用橡皮刮刀刮下碗和打蛋器，继续搅拌，直到鸡蛋和糖变得粘稠呈淡黄色，或再搅拌约 2 分半钟。如果搅拌得当，打蛋器经过鸡蛋混合物时应留下丝带。
加入黄油和南瓜：在盛有鸡蛋和糖的碗中加入融化的黄油和南瓜泥。用低速搅拌，直至混合均匀且不留黄色条纹，或搅拌 1 分钟。刮下碗和打蛋器。
加入干配料：将所有面粉混合物加入湿配料中，低速搅拌 30 秒。停止搅拌。用橡皮刮刀加入剩余的面粉，直到完全混合。最后用手搅拌可防止面粉中的麸质过度发酵，这样做出来的蛋糕会很硬。面糊的稠度应与煎饼面糊相同。
装入蛋糕盘：用橡皮刮刀将蛋糕糊刮入准备好的蛋糕盘中。
烘烤蛋糕：将蛋糕盘放入烤箱中，烘烤 30-35 分钟，直至用牙签插入蛋糕中心无异味，蛋糕边缘与烤盘略有脱离。
冷却蛋糕：将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上。让蛋糕在平底锅中完全冷却，大约 1 小时。如果您打算将蛋糕放在盘子上食用，可让它在平底锅中冷却 5 分钟。然后将蛋糕从平底锅中取出，放在冷却架上，使其完全冷却。
制作奶油芝士糖霜：在装有搅拌棒附件的立式搅拌机碗中（或使用电动打蛋器的搅拌碗），加入黄油和奶油奶酪。低速搅拌 1 分钟。奶酪和黄油变得光滑后，用橡皮刮刀刮下碗和搅拌器，然后在碗中加入 3 杯糖粉和香草精。低速搅拌 2-3 分钟，直至顺滑。停止搅拌，刮下搅拌碗和搅拌桨。如果需要增稠，可加入剩余的一杯糖，再打 1-2 分钟，直至蓬松并混合均匀。糖霜应该很厚，从刮刀上提起时会有一个顶点。
给蛋糕上霜：糖霜做好后，蛋糕完全冷却，用偏心抹刀将糖霜涂抹在蛋糕表面。别忘了“漩涡”！如果需要，在蛋糕表面轻轻撒上南瓜饼香料，或磨碎新鲜肉豆蔻和肉桂。虽然蛋糕最好当天食用，但剩下的蛋糕可以盖上盖子在室温下保存一夜。24 小时后，最好盖上盖子放入冰箱保存。