南瓜姜饼

南瓜姜饼

配料

• 1 1/2 杯（200 克）全效面粉
• 1/2 茶匙盐
• 1 茶匙小苏打
• 2 茶匙生姜末
• 1 1/2 茶匙肉桂粉
• 1/4 茶匙肉豆蔻粉
• 1 杯（240 毫升）南瓜泥（罐装或自制**）
• 1/2 杯（1 粘或 112 克）黄油，融化
• 1/2 杯黑红糖
• 1/2 杯（120 毫升）无硫糖浆（不要用黑葡萄糖浆，因为会太苦）
• 1 汤匙切碎的蜜饯生姜或新鲜生姜（可选）
• 2 枚鸡蛋，打散
• 3 汤匙水
• 1/2 杯葡萄干（可选）

步骤

1. 预热烤箱并准备烤盘：烤箱预热至 350 华氏度（180 摄氏度）。准备一个 9x5x3 英寸的烤面包平底锅，喷上不粘喷雾或黄油，以防止南瓜姜饼粘在平底锅上。
2. 混合干配料：在一个中等大小的碗中，用力搅拌面粉、盐、小苏打、生姜、肉桂和肉豆蔻。
3. 混合湿配料：在另一个碗中，用木勺将南瓜泥、融化的黄油、糖、糖浆、新鲜生姜或蜜饯生姜、鸡蛋和水混合在一起。
4. 将湿配料和干配料混合：如果使用，加入葡萄干。搅拌直至混合均匀。
5. 烘烤：将面糊放入准备好的烤盘中，在 350°F 的温度下烘烤 50-60 分钟，直到用竹签插入烤盘中心取出干净为止。
6. 冷却：从烤箱中取出，在平底锅中冷却 10 分钟。然后用刀轻轻划面包的边缘，将面包倒转，从烤盘中取出。切片前，将其放在架子上完全冷却。面包的味道会随着时间的推移而改善。如果在面包还有点热的时候切开，可能会有碎屑。在这种情况下，您可能需要用面包刀切片。