石榴香醋汁烤抱子甘蓝特写

我小时候就开始吃抱子甘蓝，当时我的幼儿园午餐供应煮抱子甘蓝。你会认为，让孩子接触未经调味的水煮抱子甘蓝是最糟糕的方式，但出乎意料的是，我并没有被吓倒。

抱子甘蓝仍然是我最喜欢的秋季蔬菜之一，不过现在我更喜欢烤着吃，而不是煮着吃。

在这里，我将烤抱子甘蓝与香甜的石榴香醋汁搭配在一起。这道菜是感恩节或任何秋季大餐的绝佳配菜。

烤抱子甘蓝与香甜的石榴香醋汁搭配在一起

不要被制作糖霜吓倒。只需将石榴汁和香醋混合在一起，小火慢熬，直至变成浓稠的糖浆状糖霜。本食谱只需几汤匙石榴香醋釉。剩下的汁液可以冷藏保存一个月，您可以用它来给其他蔬菜菜肴上色，也可以用勺子浇在烤肉上，甚至混入鸡尾酒中。

我建议在抱子甘蓝完全煮熟后再拌上糖霜，因为这样抱子甘蓝看起来更好看。这样芽菜看起来更好看，而且你能真正品尝到糖霜的味道。

在煮好的抱子甘蓝上撒上一些新鲜的石榴果仁，您的节日餐桌上就有了一道精美的配菜！

烹饪秘诀

石榴香醋汁烤抱子甘蓝

制作糖霜：

抱子甘蓝：

制作糖霜：在平底锅中加入石榴汁、香醋和红糖，用中火煮沸。将火调至中小火，焖煮 25 至 30 分钟，直至液体变成糖浆状，能沾满勺子。偶尔搅拌一下。煮好后应该有大约 2/3 杯石榴香醋汁。(冷却后，可在冰箱中保存一个月）。
烤箱预热至 375F：将烤架移至上三分之一和下三分之一的位置。在两个烤盘上铺上羊皮纸。
烘烤抱子甘蓝：修剪抱子甘蓝的两端，切成两半。非常大的抱子甘蓝切成四分之一。加入橄榄油和少许盐拌匀。将抱子甘蓝分放在两个烤盘上，烤 20-25 分钟，中途搅拌一下。
将抱子甘蓝拌上糖霜：先让抱子甘蓝冷却几分钟，然后加入 2 至 3 汤匙的石榴香醋汁和石榴果仁拌匀。尝尝味道，如果喜欢，可以添加更多糖霜。立即上桌。