热带水果莎莎酱炒虾仁

像芒果和猕猴桃这样的热带水果，一定要在成熟的时候吃。未成熟的猕猴桃酸得让人脸红，而过熟的芒果则又香又腻。

那么如何处理不完美的水果呢？把它们稍微煮一下，就能做出“弗罗里贝拉”式的温暖热带水果莎莎酱。(是的，这是个很蠢的名字，但佛罗里达的餐馆一直在用。如果你还没猜到的话，它的基本意思就是佛罗里达+加勒比风格。如今，它实际上只是指一种热带菜肴）。

热带水果莎莎酱炒虾仁

将猕猴桃、芒果和菠萝去皮切丁，加糖、少许盐和少许辣椒粉一起煮。木瓜等其他水果也同样美味。

糖的用量要根据水果的酸甜程度自行调整。我总是喜欢在沙司中加入一点酸味，所以在最后挤上一点青柠汁就完美了。同样，青柠汁的用量也取决于口味。

最后，烤甜椰子片为这一切画上了一个特别的句号！欢迎来到天堂。

烹饪秘诀

热带水果莎莎酱炒虾仁

烘烤椰子片：用中火加热大煎锅或炒锅。加入椰子片并不断搅拌，直到椰子片边缘略微变黄。立即用勺子舀到盘子上，停止烹饪，防止烤焦。放在一旁冷却。
炒虾：用盐和胡椒粉给虾调味。将同一煎锅放回炉子上，用中高火加热。倒入 1 汤匙食用油，搅拌均匀。油热后，放入虾，每面煎 2 分钟，直至虾勉强熟透。用勺子将虾捞出装盘。
炒水果：用同一煎锅，中高火烧热后，倒入 2 茶匙食用油，搅拌均匀。当油闪闪发光时，加入洋葱丁，翻炒 1 分钟。加入芒果、菠萝和猕猴桃，翻炒 1 分钟直至起泡变软。加入新鲜薄荷、糖、辣椒粉和少许盐。最后在虾上撒上少许青柠。
撒上烤椰子片：在虾和莎莎酱上撒上烤椰子片。