洋葱碎拌豌豆

洋葱碎拌豌豆

配料

• 1 磅带壳豌豆，新鲜或冷冻
• 1/2 个洋葱，切碎
• 3 汤匙黄油
• 1/2 杯鸡汤（素食版可使用蔬菜汤或清水）
• 黑胡椒
• 盐
• 少许糖，可选

步骤

1. 煮洋葱：在炒锅中加入 2 汤匙黄油，中高火烧热。待黄油泡沫退去后，加入切碎的洋葱。翻炒洋葱几分钟，直到洋葱开始变色。
2. 加入豌豆和高汤：加入豌豆和高汤并煮沸。尝一下盐的味道，如果需要可以加盐（如果高汤已经很咸，可能就不需要加盐了）。
3. 收汁，加入剩余的黄油和黑胡椒：经常搅拌豌豆和洋葱–您希望汤汁减少一半左右，但又不会让豌豆煮得太熟。汤汁收干后，关火，加入剩余的黄油和黑胡椒。立即上桌。如果需要，还可以撒上一些新鲜薄荷片。