克里奥尔土豆沙拉

克里奥尔土豆沙拉

配料

• 2 磅育空金土豆或新鲜土豆，洗刷干净（去皮或不去皮，由您选择），切成 1 至 2 英寸大块
• 6 枚煮鸡蛋，切碎
• 1 个小洋葱，切碎
• 2 根芹菜，切丁
• 1 个青椒，切丁
• 2 汤匙苹果醋
• 1 茶匙糖
• 1/2 杯克里奥尔芥末
• 3/4 杯蛋黄酱（可根据口味适当减少或增加）
• 盐
• Cajun 调味料，用于装饰

步骤

1. 煮土豆：将土豆放入大锅中，加一英寸冷水。(如果还没煮熟鸡蛋，可以把鸡蛋和土豆一起煮）。煮沸后加入约一茶匙盐。将火调小，盖上锅盖。煮至土豆变软，约 10 分钟。用滤网沥干。
2. 制作调味汁：在煮土豆的同时，将糖、醋、蛋黄酱和芥末与芹菜、辣椒和洋葱混合在一个大碗中。
3. 将热土豆与调味料混合：趁土豆还是热的，轻轻地将其与调味料混合。趁热搅拌可以让土豆更好地吸收调味料。
4. 加入煮鸡蛋：将切碎的煮鸡蛋轻轻倒入土豆混合物中，直至完全混合。品尝土豆沙拉，根据口味添加盐。
5. 冷却：食用前将沙拉放入冰箱至少一小时。冷藏后上桌，用辣椒粉或卡其调味料点缀。