菠菜意大利面沙拉

菠菜意大利面沙拉

“需要更多奶酪”,“需要更多醋”,“橄榄要少一点”,“可以多加点菠菜”。

我的父母很喜欢我为他们做饭,尤其是新菜谱,他们可以做试吃员。

在他们 “提出” 建议的同时,我也会对菜肴进行调整,因此他们会欣然接受饭菜的延误。他们还能忍受我为了拍出完美的照片而耽误时间(“别碰那个,我还没拍呢!”)。

我喜欢他们的意见,因为他们比我更了解食物,他们的建议几乎总能带来更好的结果。

菠菜意大利面沙拉

这份菠菜、米粒面和羊奶酪沙拉食谱来自我们幸福的家庭合作。您可以随意调整比例。

我在网上找到的许多食谱中,米里面和其他配料的比例都是我这里列出的两倍。我认为,当你使用像这样的好食材时,有很大的操作空间。

烹饪秘诀

菠菜意大利面沙拉

  • 准备时间10 mins
  • 烹饪时间25 mins
  • 总耗时35 mins
  • 份量4 servings

配料

  • 8 盎司米粒面(意大利面)
  • 1/4 杯松子
  • 6 盎司羊奶酪,切碎
  • 2 盎司卡拉马塔希腊橄榄,去核,切碎,约 1/2 杯(约 20 个橄榄)
  • 4 盎司小菠菜
  • 1/2 杯切碎的红洋葱(约半个红洋葱)
  • 3 汤匙特级初榨橄榄油
  • 1 汤匙香醋
  • 1 汤匙红酒醋(可用白醋或柠檬汁代替)
  • 1 茶匙第戎芥末
  • 一小撮干罗勒
  • 少许干龙蒿
  • 盐和现磨黑胡椒适量

步骤

  1. 煮米粒面:将一锅加盐的水烧开(每 2 夸脱水加 1 汤匙盐)。在锅中加入洋芋。不加盖,用大火煮沸,煮 8-10 分钟,直至完全煮熟(煮熟,但仍有点硬)。沥干。用冷水冲洗,迅速冷却。
  2. 烘烤松子:用一个小平底锅,中火加热,烘烤松子。加入松仁并不时搅拌,直到松仁微微变黄。注意,否则会烤焦松仁。
  3. 用 1 汤匙橄榄油将一半的菠菜打碎,与米粒面混合:取一半的菠菜,在食品加工机或搅拌机中打碎,加入一汤匙橄榄油。在一个大碗中,将菠菜泥橄榄油混合物与煮熟的米粒面混合,直到面条充分裹上菠菜泥。
  4. 将洋葱、羊奶芝士、松子、橄榄和剩余的菠菜与米粒面混合:将另一半菠菜切碎。然后将菠菜、红洋葱、羊奶酪、松子仁和卡拉马塔橄榄与米粒面轻轻混合。
  5. 制作调味汁:在一个小瓶子里,加入剩余的橄榄油(2 汤匙)、香醋、红酒醋、芥末、干罗勒和干龙蒿。盖上瓶盖,摇晃使其混合均匀(也可以在小碗里用打蛋器搅拌这些配料,但用瓶子的方法效果更好,可以得到很好的乳化效果)。
  6. 将调味汁倒在米粒面上:将调味汁倒在米粒面菠菜混合物上,轻轻搅拌直至完全融合。食用前冷却至少一小时。
营养成分(每份)
  • 441卡路里
  • 29g总脂肪
  • 9g饱和脂肪
  • 38mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 4
每份的量
  • 卡路里441
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪29g37%
  • 饱和脂肪9g44%
  • 胆固醇38mg13%
  • 761mg33%
  • 总碳水化合物34g12%
  • 膳食纤维3g10%
  • 总糖5g
  • 蛋白质13g
  • 维生素C10mg48%
  • 267mg21%
  • 3mg18%
  • 369mg8%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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