葱花培根煎蛋甜薯华夫饼

葱花培根煎蛋甜薯华夫饼

晚餐吃华夫饼是结束一天的一种特别舒适的方式。从头开始做起来相对较快,而且能以一种意想不到的方式改变膳食常规。

无论多么简单,打破常规都会让人感到些许节日气氛。

晚餐吃华夫饼

说到节日气氛,这些红薯华夫饼是周末假日招待满屋客人的最佳选择。其实,早餐、早午餐、午餐或晚餐,任何时候吃都不错。无论我们吃得多么丰盛,第二天还是要吃饭!

如果冰箱里有吃不完的红薯,可以把它们捣碎,然后用在这个华夫饼的面糊里。如果没有剩菜剩饭,为了做这些华夫饼,多烤一个红薯也是值得的。

上面的煎蛋不是必须的,但它让这道菜变得更丰盛。

葱花培根煎蛋甜薯华夫饼

我制作荷包蛋的方法是盖上锅盖,用小火煮两分钟左右。当蛋黄周围除了一圈薄薄的蛋清外都不透明时,再盖上锅盖,从炉子上拿下来,盖上锅盖,让锅里的余热继续烹煮鸡蛋约 30 秒钟。

小火慢煮,鸡蛋就会变得又漂亮又可爱。

但不要等到特殊场合才做这些华夫饼。现在就做吧!

烹饪秘诀

葱花培根煎蛋甜薯华夫饼

  • 准备时间20 mins
  • 烹饪时间20 mins
  • 总耗时40 mins
  • 份量6 to 7 waffles

配料

华夫饼:

  • 12 盎司培根
  • 1 杯(140 克)面粉
  • 6 汤匙(103 克)玉米粉
  • 2 茶匙发酵粉
  • 1/2 茶匙小苏打
  • 1/2 茶匙盐
  • 3 枚大鸡蛋
  • 3/4 杯红薯泥(见食谱注释)
  • 1 1/2 杯酪乳
  • 2 汤匙融化黄油
  • 3 棵葱,切薄片
  • 烹饪喷雾或植物油(华夫饼烙铁用)

煎鸡蛋:

  • 1 汤匙无盐黄油
  • 4 个或更多大鸡蛋(每人至少一个)
  • 蜂蜜,用于涂抹

步骤

  1. 烹制培根:在一个大平底锅中,用中火将培根煎至焦脆。用纸巾擦干。将每片培根掰成几块(大块或碎块,随你喜欢!)。
  2. 加热华夫炉:将华夫饼烙铁加热,这样当您准备制作第一批华夫饼时,它就会热气腾腾。另外,在烤箱中放入一个烤盘,并将烤箱调至最低温度,以便在食用前为做好的华夫饼保温。
  3. 混合干配料:在碗中加入面粉、玉米粉、泡打粉、小苏打和盐,搅拌至混合均匀。混合干配料
  4. 分离鸡蛋并打发蛋白:将蛋黄和蛋白分别放入不同的碗中。用电动搅拌器打发蛋白,直至形成柔和的蛋峰。搁置一旁。 分离鸡蛋并打发蛋白
  5. 准备面糊:在一个大碗中,将蛋黄、红薯泥、酪乳和融化的黄油搅拌至顺滑。加入干配料,搅拌至混合均匀。轻轻加入蛋白。加入葱花搅拌,保留少许葱花撒在顶部。准备面糊 加入干配料,搅拌至混合均匀
  6. 烹制华夫饼:在华夫饼铛上刷上或喷上植物油。将面糊舀入华夫饼炉中–用量会根据您的华夫饼炉的大小而有所不同;用足够的面糊填满模具即可。在上面放几块培根,盖上盖子。将华夫饼烤至棕色和酥脆。重复直到用完所有面糊。制作鸡蛋时,将做好的华夫饼放在烤箱中保温。 将面糊舀入华夫饼炉中 将华夫饼烤至棕色和酥脆
  7. 煎鸡蛋:在平底锅中用小火融化黄油。旋转平底锅,让锅底沾满黄油。将鸡蛋打入平底锅,盖上锅盖。煎煮 2 分钟,直至除每个蛋黄周围一圈蛋白外的所有蛋白都不透明。将平底锅从火上拿开,盖上锅盖,焖 30 秒左右完成烹饪。
  8. 上华夫饼:在每块华夫饼上淋上少许蜂蜜,再放上煎好的鸡蛋。在每块华夫饼上淋上少许蜂蜜,再放上煎好的鸡蛋
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