标签： 替代蛋白质

嘉吉对哪些蛋白质来源下了重注？对于美国最大的肉类生产商之一，多元化投资战略为何如此重要？

瑞士生物技术公司 Planetary 表示，微生物发酵领域仍存在发酵瓶颈，该公司正致力于优化蛋白质和脂肪生产，不仅要有 “整体基础设施，还要有正确的基础设施”。

以色列获得了世界上首个有关栽培牛肉的监管批准。对于欧盟的栽培肉利益相关者来说，这一绿灯是否又一次表明欧盟（尚未批准此类产品）正在落后？还是它为未来带来了希望？

新型栽培肉产品和工艺的上市前审批正在全球范围内慢慢获得认可。但在最早发明栽培肉的欧盟，监管绿灯尚未亮起。

奥地利初创公司 Revo Foods 以其 3D 打印鱼肉整块而闻名。现在，它又发布了可以连续工作并同时生产多种产品的技术，为肉类和海鲜替代品的生产带来了极大的灵活性。

两家芬兰公司–索拉食品公司（Solar Foods）和法泽公司（Fazer）–合作为新加坡消费者在巧克力零食中添加了 “空气制造” 的蛋白质。