从扁桃仁到花生，从山核桃到松子，在这本关于各种坚果的综合指南中，我们从 A 到 Z 介绍了 59 种坚果！
尽管花生是最常食用的坚果之一（你知道花生甚至不是坚果吗？
什么是坚果？
根据美国林业局的定义，坚果是一种 “含油量较高的干燥单籽果实。它们通常包裹在革质或坚固的外层中”。植物学家将坚果定义为坚硬外壳内的种子和干果的复合体。
在烹饪上，我们所接受的坚果范围更广一些。例如，花生有不止一颗种子，严格来说，它是豆科植物的种子。因此，它们实际上并不是坚果，但我们却把它们当作坚果来使用。除了花生，我们还将从 A 到 Z 来介绍 59 种不同的坚果！
不同种类的坚果
让我们深入了解 59 种不同的坚果！从常见的花生到更独特的智利南洋杉坚果（monkey puzzle nuts），我们将一一介绍。我们将从 A 到 Z 一一列出！
橡子（Acorns）
橡子是原产于世界各地的橡树所结的果实。这些小坚果（1-2 厘米长）通常不被人类用作食物，但在一些土著文化中，它们在经过加工去除苦涩的单宁酸后被使用。橡子可以磨成面粉，用于烘焙或烹制各种传统食谱。
扁桃仁（Almonds）
扁桃仁原产于中东和南亚，现在世界各地都有种植，在加利福尼亚、西班牙和澳大利亚是重要的农作物。它们是中等大小的坚果，呈椭圆形，长度一般在 1.5 到 2 厘米左右（但大小取决于扁桃仁的种类）。
扁桃仁广泛用于制作甜味和咸味菜肴。它们可以生吃、烘烤或焯水。它们还可用于烘焙和烹饪，作为沙拉的配料，或磨扁桃仁黄油或面粉。它们也是许多甜点的常用配料，如扁桃仁蛋白糖、饼干和扁桃仁露。
安第斯黑核桃（Andean Walnuts）
安第斯核桃是一种原产于南美洲安第斯地区，特别是秘鲁和厄瓜多尔的核桃。根据具体产地，它们有时被称为秘鲁核桃或厄瓜多尔核桃。安第斯核桃的尺寸一般比其他核桃品种小，平均长度约为 2.5 厘米（1 英寸）。
安第斯核桃具有浓郁的奶油味，略带甜味和泥土味。安第斯核桃以其柔滑醇厚的口感而闻名，是各种烹饪方法的理想选择。它们可以作为零食食用，也可以添加到烘焙食品中，或加入沙拉或面食等咸味菜肴中。
摩洛哥坚果（Argan Nuts）
摩洛哥坚果来自原产于摩洛哥的摩洛哥坚果树。这种树主要分布在摩洛哥的西南部，因此阿甘果是摩洛哥的特产。摩洛哥坚果相对较小，呈圆形，直径约 2 厘米。
由于其含油量高，阿甘果主要用于榨油。摩洛哥菜中常用阿甘油来蘸面包、调味菜肴和做沙拉酱。它还用于化妆品和护肤品。
巴鲁坚果（Baru Nuts）
巴鲁坚果原产于巴西的塞拉多热带草原地区，尤其是戈亚斯州、托坎廷斯州和米纳斯吉拉斯州。巴鲁坚果的大小与杏仁相似，长约 2 厘米。
巴鲁坚果风味独特，通常被描述为花生和杏仁的结合体。巴鲁坚果可以生吃或烤着吃，并可用于制作各种菜肴，如零食、坚果黄油或制作巴鲁面粉，巴鲁面粉可用于烘焙。
山毛榉坚果（Beech Nuts）
山毛榉坚果是原产于欧洲、亚洲和北美洲的山毛榉树所产的三角形小坚果。山毛榉坚果很小，长约 1-1.5 厘米。
虽然山毛榉坚果可以食用，但并不广泛用于烹饪。它们的单宁含量很高，因此又苦又涩。不过，在某些地区，它们在历史上曾被用作油或面粉的来源。野生动物比人类更常食用牛油果。
槟榔果（Betel Nuts）
槟榔果（Betel nuts）又名 areca nuts，来自原产于东南亚的槟榔树（Areca catechu）。槟榔果通常是中小型果仁，形状与杏仁相似，外壳坚硬。槟榔味道温和，略带苦味，有坚果的香气。
在亚洲许多地方，人们通常咀嚼槟榔，以获得刺激和提神的效果。它们还被用于传统医药、各种菜肴的配料以及槟榔果的制作。这是一种槟榔、槟榔叶和其他成分的混合物，作为口腔清新剂或出于文化和仪式目的而咀嚼。
苦杏仁（Bitter Almond）
苦杏仁是杏树的一个变种，原产于中东和中亚。苦杏仁的大小和形状与甜杏仁相似，通常较小，呈椭圆形。顾名思义，苦杏仁具有强烈的苦味和独特的杏仁香气。
苦杏仁通常不会直接食用，因为其味道苦涩，而且含有一种叫做杏仁甙的化合物，摄入后会释放氰化物。不过，有时在烹饪和烘焙中会少量使用苦杏仁，为菜肴增添一丝杏仁的香味，特别是在传统的地中海菜肴中。
黑胡桃（Black Walnuts）
黑胡桃原产于北美洲，尤其是美国东部。它们是中等大小的坚果，比英国核桃略小。它们的外壳又厚又硬，很难敲碎。
黑胡桃具有浓郁的泥土味。与味道温和的英国核桃相比，它们的味道更浓郁，略带苦味。与英国核桃一样，黑胡桃也可用于烘焙、糖果和甜点。
马可纳杏仁（Blanco Almond）
Blanco Almond 是一种主要生长在西班牙的杏仁品种，有时也被称为马可纳杏仁。它们通常是中小型，形状扁圆。马可纳杏仁味道甜美细腻，口感黄油般湿润。
马可纳杏仁因其美味而深受人们喜爱，经常作为零食单独享用。它们也常用于西班牙菜肴，特别是小吃、甜点和糕点等菜肴中。马可纳杏仁通常经过焯水和烘烤，以增强其风味和口感。
巴西坚果（Brazil Nuts）
巴西坚果来自巴西坚果树（Bertholletia excelsa），原产于南美洲的亚马逊雨林，主要产地是巴西、秘鲁和玻利维亚。巴西坚果较大，呈圆形或椭圆形。巴西坚果有一层厚厚的硬壳，味道浓郁、细腻，略带甜味和坚果味。
巴西坚果通常作为零食单独食用，或添加到各种食谱中。巴西坚果常用于烘焙、糖果和甜点，如饼干、蛋糕和软糖。从巴西坚果中提取的巴西坚果油也可用于烹饪和作为营养补充剂。
面包果（Breadnut）
面包果又称玛雅坚果，产于墨西哥、中美洲和加勒比海的热带地区。面包果是一种中等大小的坚果，大小与栗子差不多。它们的味道被描述为淡淡的甜味和坚果味，类似于烤栗子。
面包果可以烘烤、磨成面粉或烹制成各种菜肴。面粉经常被用作烘焙中的无麸质替代品，坚果则可以添加到汤、炖菜和甜点中。
布尼亚松子（Bunya Nut）
布尼亚松子（术名为大叶南洋杉坚果）原产于澳大利亚，尤其是东部地区。布尼亚松子比较大，通常重 15 克（½ 盎司）或更多，味道类似于淀粉类蔬菜，有淡淡的甜味和坚果味。
布尼亚松子通常要烤熟或煮熟后才能食用。它们可用于炒菜、沙拉和炖菜等咸味菜肴，或磨成面粉用于烘焙。
白胡桃（Butternuts）
白胡桃又称白核桃，原产于美国东部和加拿大南部。它们是中等大小的坚果，大小与核桃相似，具有浓郁的奶油味，略带甜味。但不要被它们的名字所迷惑，它们与广受欢迎的南瓜并无关联。
人们通常喜欢将白胡桃烤着吃或用于烘焙。它们可以添加到沙拉中，用作甜点的配料，或加入面包、蛋糕和饼干等各种食谱中。
橄榄仁（Canarium Nut）
橄榄仁原产于亚洲多个地区，包括印度尼西亚、菲律宾和马来西亚。它们相对较小，与大杏仁差不多大小。加拿利坚果味道温和，略带甜味，类似杏仁和腰果的组合。
橄榄仁通常烤着吃或用于制作糖果、糕点和甜点。它们还可以用来制作油，或加入咖喱和炒菜等咸味菜肴中。
石栗（Candle Nuts）
石栗又名库库伊坚果（kukui nuts），原产于波利尼西亚，分布在西太平洋的各个热带地区。石栗是中小型坚果，与夏威夷果相似，以其浓郁的油脂味和略带苦涩的泥土味而闻名。
在传统的波利尼西亚美食中，石栗被磨成糊状，加入咖喱、调味汁和腌泡汁等菜肴中。由于其苦味，石栗很少生吃，一般都是烤熟或煮熟后再使用。
焦糖杏仁（Caramel Almond）
焦糖杏仁没有特定的起源，因为它是在杏仁上涂上焦糖或糖浆制成的。也许把它称作另一种坚果有些牵强，但它是如此受欢迎的一种食品，我们不得不把它列出来。
由于涂上了焦糖，杏仁糖的味道香甜松脆，通常作为零食单独食用。它们还可用作冰淇淋、蛋糕或糕点等甜点的配料，或添加到沙拉或混合食品中，以增加甜味和口感。
腰果（Cashews）
腰果原产于巴西东北部，但现在印度、越南、尼日利亚和印度尼西亚等其他几个国家也有种植。腰果是中等大小的坚果，呈肾形或月牙形。腰果味道浓郁，有奶油味，略带甜味。
腰果用途广泛，可单独作为零食食用，也可用于制作咸味和甜味菜肴。腰果常用于炒菜、咖喱、沙拉和坚果黄油。腰果也是素食奶酪和无奶甜点的常用配料。
栗子（Chestnuts）
栗子原产于北半球，尤其是欧洲、亚洲和北美洲。与大多数其他坚果相比，栗子的个头较大，形状呈圆形，大小从小型到中型不等。1900 年左右，美国的大部分栗子树因一场疫病而枯死，之后栗子在美国重新兴起。
栗子有淡淡的甜味和坚果味，口感略带淀粉。栗子可以烤、煮或蒸，常用于甜味和咸味菜肴。烤栗子一直以来都是一种很受欢迎的冬季小吃，因此有 “chestnuts roasting on an open fire” 的歌词。
智利榛子（Chilean Hazelnut）
智利榛子又称智利丝果，原产于智利，主要生长在智利南部地区。智利榛子的大小与其他榛子相似，味道略甜，也与其他品种的榛子相似。
智利榛子可以生吃或烤着吃，常用于烘焙、糖果和甜点的配料。它们还可用于生产榛子油。
中国栗子（Chinese Chestnut）
中国栗子，顾名思义，原产于中国，但现在也在许多其他国家种植。它们是中等大小的坚果，与其他栗子品种相似，具有甜味和坚果味。这种栗子树在美国的家庭园艺家中越来越受欢迎，因为它们生长良好，成熟时会结出大量坚果，方便从树上掉落。
中国栗子通常被烤熟或煮熟，作为零食食用。栗子还可以做馅料、汤、甜点，或磨成面粉用于各种烹饪。
非洲芒果籽（Dika Nuts）
非洲芒果籽又名 dawadawa，原产于中非和西非。非洲芒果籽是一种椭圆形的大坚果，大小与小苹果差不多，具有独特、浓郁的泥土味。
非洲芒果籽主要用于非洲美食，尤其是在尼日利亚和喀麦隆。它们被磨成糊状或粉状，用作汤、炖菜、调味汁和传统菜肴的调味剂。这种糊状物经发酵后用作调味品，具有独特的鲜味。
英国胡桃（English Walnut）
英国胡桃又称普通胡桃或波斯胡桃，原产于中亚，主要是伊朗（古波斯）。英国胡桃是中等大小的坚果，通常长约 1-2 英寸。它们的味道温和，略带甜味，并带有黄油的味道。
英国胡桃广泛用于甜味和咸味菜肴。它们常用于烘焙，如蛋糕、饼干和糕点。它们也是沙拉、麦片和格兰诺拉麦片的常见添加物，但也可磨成糊状用于咸味用途。
榛子（Filberts）
Filberts 又名榛子，在欧洲、亚洲和北美洲等不同地区已有数百年的栽培历史。榛子是中小型坚果，通常长 1 – 2 厘米。丝柏的味道浓郁，略带甜味和一丝苦味。
榛子广泛用于甜味和咸味食谱。它们常用于甜点，包括巧克力、蛋糕和饼干。它们也可用于沙拉、烤蔬菜等咸味菜肴，还可用作肉类的外皮。此外，制作榛子黄油、涂抹酱和油也很受欢迎。
加州巴旦木（Fritz Almonds）
加州巴旦木（或者叫加州杏仁）是杏仁的一个品种，原产于加利福尼亚州（全球最大的杏仁生产地）。加州巴旦木是中等大小的杏仁，大小与其他常见的杏仁品种相似。它们具有一般杏仁特有的甜美坚果风味。
加州巴旦木用途广泛，可用于多种烹饪创作。它们常用于烘焙，如饼干、蛋糕和糕点。它们还可用于咸味菜肴，如沙拉、炒菜，或用作肉类或鱼类的涂层。
加蓬坚果（Gabon Nuts）
加蓬坚果又称加蓬栗子或非洲核桃，来自加蓬树（Platonia insignis），原产于南美洲热带地区，尤其是亚马逊雨林。加蓬坚果是一种大坚果，大约有一个小橘子那么大。它们具有独特的奶油风味和淡淡的甜味。
加蓬坚果通常新鲜食用，但也可以烤或煮，直接食用果肉。加蓬坚果还可用于制作蛋糕和布丁等甜点，也可作为巴西传统美食的配料。
银杏（Ginkgo Nuts）
银杏果来自原产于中国的银杏树。几个世纪以来，银杏果一直被用于传统的中国菜肴中。银杏果是中小型坚果，大小与樱桃或葡萄差不多，味道独特，略带甜味和坚果味。
银杏果主要用于中式烹饪。它们常用于炒菜、煲汤和蒸菜，也可用于糕点和糖果等甜点。不过，需要注意的是，生银杏果是有毒的，在食用前必须经过适当的烹饪，以去除可能导致不良影响的某些物质。
青杏仁（Green Almonds）
青杏仁是杏仁树上未成熟的果实，因此可以是多种杏仁品种中的任何一种。它们是在外壳变硬、外壳形成之前收获的。与成熟的杏仁相比，青杏仁的个头较小，长度一般在 1 英寸左右，风味独特，酸甜可口，略带酸味。
青杏仁通常作为零食生吃，特别是在中东地区，在地中海菜肴中也经常出现。青杏仁还可以腌制、用于沙拉，或加入皮拉夫、炖菜和甜点等菜肴中。
榛子（Hazelnuts，见上文的Filberts）
榛子（Hazelnuts）和 Filberts 是同一种坚果，只是名字不同而已。 虽然我们列出这第二种坚果是多余的，但我们认为有必要指出，榛子有一种超能力，那就是它是能多益（Nutella）的主要成分。
碧根果（Hickory Nuts）
碧根果（又名美国山核桃，长寿果）来自原产于北美洲的山胡桃树。碧根果中等大小，长 2 到 3 厘米不等，味道独特浓郁，通常被描述为黄油味和微甜。
碧根果可以生吃、烘烤或用于各种食谱。它们常用于烘焙食品、甜点，也可作为馅料或调味汁的配料。
杰克坚果（Jack Nuts）
杰克坚果是一种原产于南亚的热带水果杰克果中的种子。因此，从严格意义上讲，它们并不是坚果，但它们与我们认为的坚果非常相似，所以必须包括在内。杰克坚果通常个头较大，长约 2 到 3 厘米或更长，具有类似巴西坚果的温和坚果味。
杰克坚果通常被烤熟、煮熟或用于各种烹饪。它们可用作栗子的替代品，通常被添加到咖喱、炖菜中，或磨成面粉用于烘焙。据说它们的味道与烤栗子相似。
可乐果（Kola Nuts）
可乐果来自科拉树，科拉树原产于西非的热带雨林。可乐果比较大，长约 5 到 10 厘米。可乐果味道苦涩，含有咖啡因，具有刺激性。
可乐果经常被咀嚼或用于制作饮料，如当地的可乐饮料。它们还被用于一些文化和仪式活动中。
库拉琼坚果（Kurrajong Nuts）
Kurrajong Nuts，也被称为Brachychiton，是澳大利亚本土库拉琼树某些物种的种子。它们可以生吃或烤熟食用。库拉琼坚果因其营养价值，被澳大利亚土著居民用作食物来源。
库拉琼坚果来自原产于澳大利亚的库拉琼树。库拉琼坚果坚果较小，通常长约 1 到 2 厘米，味道温和微甜。
库拉琼坚果可以生吃或烤着吃。它们通常用于烘焙，添加到蛋糕、面包中，或用作甜点的配料。此外，种子还可以磨成面粉，用于各种烹饪用途。
莲子（Lotus Nuts）
莲子又称莲籽或 makhana，原产于亚洲部分地区，包括印度和中国。莲子小而圆，扁平，味道温和微甜。
莲子常用于亚洲菜肴，尤其是甜点和甜汤。莲子可以烤、炒或煮，加入菜肴中可增加口感和风味。
夏威夷果（Macadamia Nuts）
夏威夷果原产于澳大利亚，特别是昆士兰州和新南威尔士州。它们有时被称为昆士兰坚果或灌木坚果，个头相对较大。夏威夷果具有浓郁的奶油和黄油风味。
夏威夷果通常作为零食或用于烘焙，如饼干、蛋糕或甜点的配料。它们还可以烤制并加入咸味菜肴中，或用来制作坚果黄油。它们通常是比较昂贵的坚果品种之一。
马拉巴栗（Malabar Chestnut）
马拉巴栗又名圭亚那栗子，原产于中美洲和南美洲。坚果通常中等大小，外观与栗子相似。马拉巴尔栗子味道温和，略带甜味，据说类似花生。
这种坚果可以烤或煮，可用于制作甜味和咸味菜肴，甚至饮料。它们还常用于炒菜、汤和咖喱中，或作为沙拉的配料。
马可纳杏仁（Marcona Almond）
马可纳杏仁原产于西班牙，通常是中小型杏仁，形状丰满，呈椭圆形。它们具有细腻、甜美和黄油的味道。
马可纳杏仁的风味备受赞誉，经常作为零食单独享用。它们还可用于各种烹饪，如甜点、糕点，或作为沙拉或主菜的点缀。
Mission 杏仁（Mission Almond）
Mission Almond 是一种杏仁品种，最早在美国加利福尼亚种植。它们以坚实、脆嫩的口感和浓郁的风味而著称，通常用于零食、烘焙和其他食品加工。
Mission 杏仁主要生长在加利福尼亚州，与其他杏仁一样大小适中，形状略长。它们还具有大多数杏仁所具有的浓郁坚果风味。
Mission 杏仁用途广泛，既可用于甜味菜肴，也可用于咸味菜肴。它们常用于烘焙、糖果或作为沙拉和主菜的配料。它们还可以磨成杏仁粉。
Mongongo 坚果（Mongongo Nuts）
Mongongo 坚果来自原产于非洲南部的蒙贡果树。它们也被称为 manketti 坚果或黄油坚果。Mongongo坚果大小适中，外壳坚硬，呈木质。它们的味道是一种相当独特的坚果味。
Mongongo 坚果传统上用于非洲菜肴。它们可以生吃、烤着吃或磨成糊状。它们通常用于炖菜、煮粥或作为零食。
猴谜松子（Monkey Puzzle Nut）
猴谜坚果（猴谜松子，智利南洋杉松子）来自猴谜树，原产于南美洲的安第斯山脉。它们个头大，形状独特，呈几何形，外壳坚硬，带刺。猴谜松子的味道通常被描述为温和，类似松子。
猴谜松子不像其他坚果那样广泛用于烹饪。不过，它们可以生吃或烤着吃，其果仁可用于烘焙或添加到沙拉中，以增加口感和风味。在一些南美国家的传统菜肴中，偶尔也会用到这种坚果。
蚝坚果（Oysternut）
蚝坚果（也被称为”蚝子果”或”蚝子仁”）原产于坦桑尼亚和乌干达。蚝坚果是一种圆形扁平坚果，类似牡蛎。直径一般为 2 到 3 厘米，近年来当地人吃得越来越少。
蚝坚果通常是一种高蛋白坚果，经常生吃、烘烤和腌制。它们还可用于烘焙或作为咸味菜肴的配料。
Padre 杏仁（Padre Almond）
Padre 杏仁又称 Orgeat 杏仁，是一种原产于地中海地区的杏仁品种。Padre 杏仁的大小与其他品种的杏仁相似。它们的长度通常在 1 厘米到 1.5 厘米之间，味道清甜，带有一丝苦味。
Padre 杏仁常用于烘焙、糖果和甜点的配料。它们还被用来制作杏仁露、杏仁酱和杏仁油。在一些地中海菜肴中，杏仁还可用于炖菜和沙拉等咸味菜肴。
棕榈坚果（Palm Nuts）
棕榈果是指原产于世界各地热带地区的各种棕榈树的种子。棕榈坚果的大小因棕榈品种而异。它们通常较小，直径在 1 到 2 厘米之间。棕榈坚果具有浓郁的坚果味，略带甜味。
棕榈果常用于非洲和东南亚菜肴。棕榈果还被加工成棕榈油，用于烹饪和作为各种菜肴的配料。在西非，棕榈果汤是一种很受欢迎的烹饪方法，它使用棕榈果作为主要配料。
巴西坚果（Paradise Nut）
Paradise Nut（天堂坚果）通常指的是巴西坚果（Brazil Nut），它来自南美洲，因其丰富的营养价值和独特的风味而受到欢迎。
巴西坚果，又名 sapucaia nut，原产于南美洲的亚马逊雨林。巴西坚果很大，直径可达 10 厘米（4 英寸）。它们以奶油坚果味而闻名，质地类似栗子。
巴西坚果通常烤熟后作为零食食用。它们还可用于制作甜点、糖果和烘焙食品。在亚马逊的一些传统菜肴中，巴西坚果还被用来制作炖菜等咸味菜肴，或用作空心面包的馅料。
花生（Peanuts）
花生又称落花生或 goobers，原产于南美洲，特别是玻利维亚和巴西地区。严格来说，它们不是坚果，而是豆类。 不过，我们吃它们更像是吃坚果，因此我们在这里介绍它们以及四种最受欢迎的花生品种。
花生的用途非常广泛，可广泛用于各种烹饪。花生可以烤熟后作为零食享用，也可以作为花生酱的原料，添加到烘焙食品中，或用于炒菜和沙爹酱等咸味菜肴中。花生还常用于制作糖果，如花生脆或牛轧糖。从坚果中提取的花生油由于烟点高，常用于烹饪和煎炸。
山核桃（Pecans）
山核桃原产于北美洲，尤其是美国南部和墨西哥。山核桃是中等大小的坚果，通常长约 1 英寸，具有浓郁的黄油香味和微甜的口感。
山核桃常用于烘焙，特别是在山核桃派、饼干和蛋糕等食谱中。山核桃也可单独作为零食，或用于沙拉和烤蔬菜等咸味菜肴中。您可以选择多种山核桃来满足您的烹饪愿望。
Peerless 杏仁（Peerless Almond）
Peerless 杏仁又名甜杏仁，是一种常见的杏仁品种，在世界各地都有种植。Peerless 杏仁的大小和形状与其他杏仁品种相似。它们的长度通常在 1 厘米到 1.5 厘米之间，味道清甜，略带黄油味。
Peerless 杏仁广泛用于烘焙、糖果和甜点的配料。它们常用来制作杏仁粉、杏仁糊、杏仁蛋白饼和杏仁露。Peerless 杏仁还经常作为零食单独食用或添加到混合食品中。
意大利松子（Pignoli Nuts）
Pignoli Nuts 实质上是一种松子，主要采自地中海地区的石松。意大利尤其以出产 Pignoli Nuts 而闻名，Pignoli Nuts 被广泛用于意大利菜肴中。
Pignoli 坚果有一种细腻的黄油味，略带甜味和树脂味。它们的质地细腻，通常被描述为温和的坚果味，并带有松树的味道。
Pili 坚果（Pili Nut）
Pili 坚果来自原产于东南亚，尤其是菲律宾的 pili 树。它们也被称为加纳利坚果或马尼拉坚果，个头相对较大，通常长约 1-2 英寸。Pili 坚果有一种温和的奶油味，略带甜味。
Pili 坚果通常作为零食生吃或烤着吃。它们还可用于烘焙、添加到甜点中，或加入炒菜和咖喱等咸味菜肴中。
松子（Pine Nuts）
松子是松树的可食用种子，采自世界各地的各种松树。松子有时也被称为 “pignoli” 或 “pinon nuts”。 松子又小又长，一般长约 1/2英寸，具有细腻的奶油味，略带树脂味和甜味。
松子常用于地中海和中东菜肴。它们是香蒜酱、沙拉、面食和烘焙食品等菜肴的主要配料。松子还可作为甜点的配料和馅料食谱中的配料。
开心果（Pistachios）
开心果原产于中东，特别是伊朗和伊拉克。现在世界上其他几个国家也有种植，包括美国。开心果很小，一般长约 1 厘米（1/2 英寸），味道独特，微甜，略带咸味。它们有一种独特的泥土和坚果的味道。
开心果可单独作为零食食用，许多人发现一旦开始吃，就很难停下来。开心果也常用于甜味和咸味菜肴中。它们可用于烘焙、冰淇淋、糖果和甜点。开心果还用于地中海和中东菜肴，可添加到沙拉、皮拉夫和肉类菜肴中。
红博普尔坚果（Red Bopple Nut）
红博普尔坚果又称红坚果或 ivory silky oak，是澳洲坚果（夏威夷果）的亲戚，原产于澳大利亚。红罂粟坚果通常呈圆形，直径约 1 厘米，具有浓郁的奶油味和微甜的口感。
红博普尔坚果常用于制作甜味和咸味菜肴。它们可以生吃、烤着吃，也可用于烘焙、甜点、沙拉和作为各种菜肴的配料。它们还通常被加工成澳洲坚果黄油或油。
Runner 花生（Runner Peanut）
Runner 花生据说起源于南美洲，尤其是玻利维亚、阿根廷和巴拉圭地区。Runner 花生中等大小，长约 2-4 厘米（带壳）。它们略带甜味和坚果味，口感松脆。美国种植的花生有 80% 以上是 Runner 花生。
Runner 花生是花生酱中最常用的花生，也广泛用于各种烹饪用途。它们经常被烘烤和腌制作为零食，添加到糖果、烘焙食品和混合食品中，并用于亚洲和非洲菜肴。
沙巴坚果（Saba Nuts）
沙巴坚果又称萨普卡亚坚果（沙巴坚果的中文信息相对较少，在维基百科可查到，它又叫马拉巴栗、几内亚花生），来自原产于巴西亚马逊雨林的萨普卡亚树。沙巴坚果较大，形状不规则，长约 3-4 厘米。它们有奶油和微甜的味道。
沙巴坚果通常作为零食烘烤和腌制后食用。它们也可用于甜点，加入格兰诺拉麦片或麦片粥中，或用作沙拉的配料。在巴西，坚果有时会被磨成糊状，制成一种名为 “doce de sapucaia” 的传统甜点。
西班牙花生（Spanish Peanut）
西班牙花生据说起源于南美洲，特别是巴西和阿根廷地区，但现在种植在得克萨斯州、俄克拉荷马州和新墨西哥州。西班牙花生比其他花生品种略小，有独特的红色外皮，但却有花生坚果的经典风味。
西班牙花生通常经过烘烤和腌制后用作零食。西班牙花生还可用于制作花生脆、糖果、预拌粉，以及一些亚洲和非洲菜肴的配料。西班牙花生还常用来制作花生油。
虎坚果（Tiger Nuts）
虎坚果又称 chufa 坚果或 Earthalmond，实际上不是坚果，而是小块茎或根茎类蔬菜。它们在埃及和北非其他地区已有数千年的栽培历史。虎坚果个头较小，长约 1-2 厘米，味道香甜，带有轻微的椰子味。
虎坚果有多种烹饪方法。它们可以生吃、烘烤或磨成粉。虎坚果经常被用来制作一种叫做 “horchata de chufa” 的传统西班牙饮料，这是一种甜牛奶饮料。虎坚果粉还可用于烘焙，尤其是无麸质食谱，还可添加到沙拉、冰沙和甜点中。
瓦伦西亚花生（Valencia Peanut）
瓦伦西亚花生据说起源于西班牙的瓦伦西亚地区。与其他花生品种相比，瓦伦西亚花生中等大小，一般有三个或更多的花生仁。它们具有典型的花生甜味和轻微的坚果味。
瓦伦西亚花生只占美国花生总产量的 1%，常用于全天然花生酱、煮花生、烤花生和各种糖果。它们也是沙拉和甜点的常用点缀。
弗吉尼亚花生（Virginia Peanut）
弗吉尼亚花生起源于美国东南部，有时也被称为弗吉尼亚巨型花生或球场花生。弗吉尼亚花生通常是所有类型花生中最大的一种，通常被认为是奶油含量最高的花生。
由于弗吉尼亚花生体积大、颜色一致，它们大多被用作零食花生。”较小的 “花生通常被用来制作花生酱，因为那样会浪费这种理想的零食花生。
菱角（Water Caltrop）
菱角，英文又名 Jesuit nut、bull’s horn nut 或 bat nut，原产于东南亚。菱角是一种小型水生坚果，形似黑牛角，具有淡淡的坚果香味。
菱角常用于亚洲菜肴。它们通常被煮熟或烤熟，用于各种菜肴，如炒菜、汤和甜点。
坚果营养信息
坚果通常是健康脂肪的重要来源，也是纤维和蛋白质的重要来源！大多数坚果的脂肪中不健康的饱和脂肪含量较低，而健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪含量较高。不过，按重量计算，大多数坚果都是高热量食物，因此要适量食用。
根据《哈佛健康》的说法，如果每天吃超过一到两把（一把=1 盎司）坚果，就有可能在饮食中增加过多的额外热量，从而可能导致体重增加。他们建议坚果不要加糖、巧克力或糖果涂层，并断言如果坚果加了盐，一定不要吃得过多，因为这会使坚果的钠含量过高。
我们希望您能从这 59 种不同的坚果中找到您可以使用的东西，并一如既往地祝您烹饪愉快！
