感恩节可能是一个充满压力的日子，尤其是如果您碰巧是素食主义者或纯素者。毕竟，这确实是美国唯一一个以准备、雕刻和食用肉类为中心的重大节日。
显然，对于不吃肉的人来说，配菜多得数不清，更不用说南瓜派了。但如果你想吃肉，那该怎么办呢？那就试试 Tofurky 吧。
什么是 Tofurky?
Tofurky 是一种以小麦和大豆为原料的火鸡替代品的品牌名称，以烤肉的形式出售。生产该产品的公司在 1995 年的假日季节推出了第一款 Tofurky 烤肉产品，此后又陆续推出了一系列全素食产品，包括熟食片、香肠、汉堡和碎肉替代品。
他们还提供以植物为原料的火腿烤肉。
不过，Tofurky 烤肉是其最受欢迎的产品，尤其是在感恩节期间。烤肉本身像一根大香肠，不像整只火鸡，或许更像火鸡胸。但它是用塑料包装的，两端都被固定住，所以形状是统一的圆形、长方形，表面光滑。
因此，它占据了一种边缘位置，为素食主义者和素食者提供了一种 100%的植物性食品，但他们仍然想要一些看起来像肉、吃起来像肉、口感和肉一样的东西。
请注意，尽管它的名字似乎表明，Tofurky 主要不是豆腐产品。相反，它几乎完全由小麦面筋和少量豆腐制成。因此，很明显，任何无麸质饮食的人都不会想吃这种食品。
Tofurky烤肉的馅料是由米饭和面包制成的，一方面是为了模拟感恩节烤火鸡的上桌体验，另一方面也是因为一坨坚实的小麦麸质在切片上桌时可能会被证明过于沉重和不美味。即使加上肉汁也是如此。
事实上，该公司还出售一种带馅的托福基烤肉，附带一袋可在炉灶上加热的肉汁，以及一种 “盛宴 ”套餐，其中包括带馅的托福基烤肉、肉汁和一份甜点。
如何烹饪 Tofurky
Tofurky 的烹饪说明建议，应在华氏 350 度的烤盘中烤制，将其放在切好的蔬菜（建议将南瓜和洋葱切成块状）以及 1/4 杯液体（肉汤、葡萄酒或水）中。
这应该是你的第一条线索，即如果单独烤制，Tofurky 会容易变干。将它与蔬菜和 1/4 杯液体放在一起，然后在相对较低的烘烤温度下烹制，会产生一种更类似于蒸而不是烤的烹饪环境。
但这并不影响 Tofurky 的最佳口感。毕竟，如果烹饪时间过长或温度过高，小麦面筋就会变得非常坚硬和像橡胶一样。但要注意的是，烤香肠的最佳烹饪方法不一定是烤蔬菜的最佳烹饪方法。
您当然可以在一个单独的平底锅上烤蔬菜，不需要液体。但是，蔬菜堆在 Tofurky 周围的偎依效果以及添加的液体可能是烹制 Tofurky 的关键。
换句话说，如果只用一点液体来烤 Tofurky，烤出来的效果是不一样的。据推测，蔬菜中的液体有助于提高蒸制效果。
在 90 分钟的烹饪时间快结束时，说明建议在烤肉表面刷上一层橘子酱制成的釉，然后完成烹饪。与真正的火鸡不同，Tofurky 不需要静置。因此，冷却后就可以切片食用了。
味道如何？
如果你品尝过小麦肉类替代品，比如许多植物热狗和香肠，那么你就会对它有一个大致的了解，至少在口感上是这样。植物肉类替代品的生产商在制作小麦麸质食品时已经掌握了相当高的技巧，使其具有肉类的口感。
尽管如此，Tofurky 还是有点橡皮味。这可能与它们的大小有关，也可能与它们需要长时间烹制有关（这与它们的大小有关）。
至于实际味道，Tofurky 可能会过咸，所以要准备好一杯水。
在哪里购买 Tofurky
您可以在全食超市（Whole Foods）、乔氏超市（Trader Joe’s）、其他大型连锁杂货店和地区性杂货店购买 Tofurky 产品，包括烤肉。
储存
如果您购买的是冷冻的 Tofurky 烤肉，您可以将它放在冰箱里，直到您准备使用它。然后，在使用前 24 到 48 小时将其放入冰箱解冻。烤熟后，您需要将剩菜放入冰箱的密封容器中保存，并在 3 到 4 天内使用。
