蓝莓、黑莓、李子和黑樱桃只是我们将在这本紫色水果深度指南中介绍的 29 种紫色水果中的几种。
你的父母告诉过你要“多吃蔬菜”吗？我的父母就说过，我想对我们许多成长中的人来说，这已经够难的了。但是，现在许多营养师的建议是“吃彩虹的颜色”。他们提高了对我们的要求。
不过，这个建议还是很有道理的，因为通过食用各种颜色的水果和蔬菜，我们可以确保摄入各种维生素和矿物质。紫色水果是营养饮食的一种重要颜色。
为什么紫色水果有益健康？
紫色水果和蔬菜富含抗氧化剂花青素。它是一种化合物，能保护植物免受阳光、低温和昆虫的伤害。
对于我们人类来说，它也同样令人印象深刻。花青素被证明可以减少炎症，而炎症是导致糖尿病、某些癌症、关节炎和心脏病等多种疾病的因素之一。花青素还使水果呈现出美观的紫色，但更重要的是，它能为健康带来诸多益处。
本文中的许多紫色水果热量低、富含钾，并含有丰富的维生素和微量元素。采用健康的饮食习惯，多吃五颜六色的水果和蔬菜，显然有助于降低血压、增强免疫系统和帮助减肥。
如果您也在寻找紫色蔬菜，我们也有相应的指南。
紫色水果的种类
在深入了解紫色水果世界之前，我们需要先弄清楚什么是水果，什么不是水果。严格来说，辣椒、西红柿和茄子都是水果，而且都有紫色品种。不过，我们在烹饪中把它们当作蔬菜使用，所以这里没有包括它们。
不过，如果您想了解更多紫色蔬菜的信息或照片，请查看我们的《23 种紫色蔬菜》。我们还有一篇关于15 种紫色辣椒和茄子种类的文章！
巴西莓
巴西莓是生长在巴西莓棕榈树上的深紫色小圆果。其独特的风味很像野生浆果，但又带有一丝巧克力的味道。巴西莓的大小与蓝莓差不多，原产于南美洲的亚马逊雨林，那里的原住民几个世纪以来一直食用巴西莓。
巴西莓可用于制作冰沙、果汁、冰糕和冰淇淋。我们确实提到了巧克力的味道。由于巴西莓中含有抗氧化剂，它们还以粉末状出现在保健品中。
黑莓
黑莓是深紫黑色的聚合果实。这意味着它们是由小核果组成的紧密果实群，每个核果都含有一颗小种子。它们的味道酸甜可口，是我们大多数人的最爱。它们生长在世界各地，但曾经是欧洲或北美洲的原生植物。它们非常好吃，可以一把一把地生吃，也可以做成水果沙拉或烤成馅饼、馅饼、糕点和蛋挞。最后，它们富含维生素、纤维素和抗氧化剂。
黑樱桃
成熟的黑樱桃又小又圆，呈深紫色，接近黑色，味道甜美，带有一丝酸味。黑樱桃比红樱桃多汁，原产于北美，在美国北部和加拿大生长得最好。
任何樱桃都很好吃，只需一把一把地吃，并吐出它们的种子。对我们来说，樱桃的第二大用途是制作樱桃馅饼、蛋挞或脆饼。最重要的是，黑樱桃不仅好吃，而且非常健康，因为它们含有花青素，花青素是一种抗氧化剂，据称具有多种健康益处，包括抗炎特性。
黑加仑
黑醋栗（黑加仑）是一种小而圆、深紫色的水果，成熟时几乎呈黑色。它们的味道酸酸甜甜，略带泥土的气息。有人形容黑醋栗味道浓烈。它们原产于欧洲，但最近几十年在美国的种植量有所增加。
由于黑醋栗酸甜可口，果胶含量高，因此被用来制作果酱、果冻和糖浆。黑醋栗还可用于制作烘焙食品、甜点和饮料。黑醋栗利口酒和果汁饮料也很受欢迎。黑醋栗还是维生素 C 和抗氧化剂的重要来源。
黑色无花果
这种无花果果皮呈深紫黑色，果肉呈鲜艳的粉红色。它们的味道甜美，像蜂蜜一样，带有一丝坚果味，口感有嚼劲。无花果原产于西班牙，后由西班牙传教士带到加利福尼亚州，如今加利福尼亚州仍是美国无花果的主要种植地。
无花果新鲜食用时是一种极好的零食。像许多其他水果一样，无花果通常被晒干，以延长其保质期，并成为与鲜食同样美味的零食。无花果还可以添加到沙拉和奶酪拼盘中，或用于烘焙无花果棒和蛋挞等甜点。无花果营养丰富，富含膳食纤维、维生素和矿物质。
黑树莓
黑树莓是深紫色至黑色的小浆果，与黑莓非常相似。两者都原产于北美洲，在北部地区生长旺盛。它们的特征是外观呈圆锥形，果核明显，采摘时仍附着在果实上。黑树莓味道酸甜，带有一丝泥土气息，非常适合鲜食。
它们还可以拌入绿色沙拉、水果沙拉中，早餐时与麦片或酸奶一起食用，或制成冰糕、冰淇淋、果酱、馅饼、松饼或冰沙。
蓝莓
对蓝莓的描述似乎没有必要，但它们小而圆，通常呈蓝黑色，并闪烁着紫色。蓝莓味道甜美，略带酸味，是一种很受欢迎的零食、烘焙和烹饪水果。蓝莓果皮薄，内里柔软多汁，咬一口，香味四溢。
蓝莓原产于北美洲，几千年前就被当地人食用。如今，蓝莓在美国广泛种植，尤其是在缅因州、密歇根州和新泽西州等北部各州。
它们非常适合作为零食，加入麦片、冰沙或酸奶中，也可以加入松饼、煎饼和馅饼等烘焙食品中。
这些浆果富含抗氧化剂，是维生素 C 和 K 以及膳食纤维的良好来源。蓝莓还是所有水果中抗氧化剂最丰富的来源之一。
波森莓
波森莓是黑莓、覆盆子和罗甘莓的杂交品种。成熟时，它们是深紫色至黑色的大浆果，味道甜美，略带膻味。
波森莓可制成美味的果酱、果冻和蜜饯，也可制成馅饼、松饼和果馅饼。它们还是制作冰沙、糖浆和沙拉酱的上好基料。此外，它们还是维生素 C 和 K 以及膳食纤维的良好来源。
野樱莓
野樱莓是一种小而圆的水果，有红色、黑色和紫色等品种。它们有一种酸涩的味道，非常浓郁。这就是它们被称为 “酸涩果” 的原因。它们的味道与蔓越莓相似，但带有泥土的味道。它们原产于北美洲，被美洲土著部落用于烹饪和药用。
野樱莓通常用于制作果酱、果冻和果汁，其中的酸味与甜味剂相平衡。野樱莓果汁和提取物还被用来制作保健品，因为它们据称具有保健功效。与几乎所有的蓝色和紫色水果一样，野樱莓含有大量的抗氧化剂，被认为具有各种健康益处，包括抗炎和增强免疫力的功效。
康考特葡萄
这是一种深紫黑色的葡萄品种，具有浓郁、甜美和强烈的葡萄香味。它们大小适中，呈圆形，果皮较厚，很适合制作葡萄汁、果酱和果冻。
康考特葡萄于 1849 年由马萨诸塞州康考特的 Ephraim Bull 培育出来。如今，康考特葡萄主要种植在纽约州、密歇根州和华盛顿州。美国每年生产 40 多万吨这种葡萄。
康考特葡萄最著名的用途是制作葡萄汁和葡萄果冻。它们还可用于烘焙、酿酒和食用葡萄。
戴姆森李
戴姆森李果实小巧，呈椭圆形，果皮呈深紫色或蓝黑色，果肉酸甜。它们的味道几乎是涩的，略带酸味，成熟后会变得更甜。
李子果胶含量高，适合制作果酱、果冻和蜜饯。它们还适合用来制作馅饼和蛋挞，以及酸辣酱和调味汁等咸味菜肴。在一些国家，大马士革李子被用来制作酒精饮料，如大马士革杜松子酒和水果利口酒。
接骨木果
接骨木果是一种生长在接骨木树上的深紫黑色小浆果。它们的味道甜中带酸，或许还略带花香和麝香。蒙蒂-派顿（Monty Python）的名言 “你的母亲是仓鼠，你的父亲有接骨木果的味道 ”让接骨木果闻名遐迩，至少在电影迷中是这样。
接骨木果被用来制作接骨木糖浆、果酱、果冻和接骨木果酒。接骨木果还被用于传统的民间疗法和草药中，因为它们具有潜在的增强免疫力的功效。
需要提醒的是：生吃接骨木果可能会中毒，因此在食用前通常要煮熟或加工。
美洲越橘
美洲越橘是一种小而圆的浆果，颜色从深紫色到红色不等，味道酸甜可口，让人想起蓝莓，但野生浆果的味道更浓郁。它们原产于北美洲，主要在野外采摘，因为商业化栽培对它们来说具有挑战性。如果不是马克-吐温笔下的虚构人物哈克贝利-费恩（Huckleberry Finn），我们中的大多数人甚至都不知道它们的存在。
美洲越橘可用于制作馅饼、果酱、糖浆和调味汁，采摘者通常只吃新鲜的。
嘉宝果
嘉宝果（Jaboticaba）是一种原产于巴西的独特水果。它直接长在树干上，给人一种与众不同的感觉。果实小而圆，成熟时呈深紫色至黑色。Jaboticaba 的味道酸甜可口，还带有一丝麝香味。
Jaboticaba 通常鲜食，但也用于制作果冻、葡萄酒、甜酒和甜点。种植这种水果还因为它富含抗氧化剂和维生素，具有潜在的保健功效。
罗甘莓
罗甘莓是 19 世纪晚期在加利福尼亚开发的一种杂交水果。它们是黑莓和红树莓的杂交品种。它们通常呈暗红色至紫黑色，形状略长，味道酸甜。
它们通常用于制作果酱、果冻、馅饼和甜点。它们还可用于冰沙、糖浆以及酸奶或冰淇淋的配料。罗甘莓是一种鲜为人知的浆果，在大多数杂货店都买不到，但在加利福尼亚州的农贸市场或许能买到，因为那里主要种植罗甘莓。
智利酒果
智利酒果（Maqui）是一种原产于南美洲的深紫黑色小浆果。它们是甜酸浆果，味道浓郁，是浆果中的常见品种。据说它们吃起来像黑莓，还有一丝红酒的味道。
智利酒果可用于制作果汁、冰沙和果酱。由于含有抗氧化剂，它们还可用于膳食补充剂和保健产品中。
紫蓝莓
紫蓝莓（Marionberry）是一种黑莓，呈深紫黑色，味道酸甜。它们特别多汁丰满，形状修长。紫蓝莓经常被拿来与其他黑莓相比较，但其独特的风味却难以描述。
这种浆果是美国农业部（USDA）于 20 世纪 50 年代在俄勒冈州开发的人工杂交品种。紫蓝莓是一些俄勒冈人的骄傲，他们每年都会举办紫蓝莓节来庆祝这种独特的浆果。
它们非常适合制作馅饼、果酱和蜜饯。它们还可用于制作甜点、果馅饼以及煎饼或冰淇淋的配料。
桑葚
桑葚小而甜，略带酸味。它们看起来有点像黑莓，有红色、白色或紫色/黑色。它们的味道因成熟度而异，但一般都是甜、微酸和淡淡的坚果味。
桑葚是一种很好的浆果，鲜食一把，可加入绿色沙拉或水果沙拉中，也可用于馅饼、蛋挞和果馅饼等甜点。它们还可以晒干制成点心和茶。它们是添加到麦片和酸奶中的早餐水果。与大多数浆果一样，它们也是维生素、矿物质和抗氧化剂的良好来源。
圆叶葡萄
这种紫色葡萄果皮坚硬，但果味甜美，带有一丝苦味。它们主要生长在美国东南部，用来酿酒和制作果冻。由于果皮和种子较硬，它们并不适合鲜食或做水果沙拉。
西梅
西梅是一种干李子，主要用欧洲李子（品种名称，而不仅仅是产地）制成。它们皱巴巴的，呈深紫色或黑褐色。西梅味道甜美，有点膻味，口感粘稠，有嚼劲。
西梅通常作为零食食用，也可用于榨汁、烘焙和烹饪。在这些无需烘焙的能量点中试试吧，10 分钟内就能做好，或者退货……嗯，全额退款。
它们是一种高纤维零食，也是维生素和矿物质的良好来源，尤其是维生素 K 和钾。
紫色火龙果
火龙果是一种热带水果，果皮呈鲜艳的紫色、粉色或红色，果肉呈白色或红色，上面点缀着细小的黑色种子。它只有微甜的热带风味。它是一种独特的令人惊叹的水果，但其味道却有点令人失望，几乎是平淡无奇。有一种火龙果亚变种被称为紫霞火龙果。它与火龙果大致相同，只是颜色深紫。
火龙果是搭配水果盘和烤肉板的绝佳水果，与其说是为了口感，不如说是为了外观。购买白肉火龙果和紫肉火龙果，两种都放在托盘上，会有很好的摆盘效果。火龙果也适合做水果沙拉。将火龙果切成两半，用它来盛火龙果块，会有一种令人惊叹的展示效果。
火龙果果肉不仅具有视觉冲击力，还富含维生素 C、纤维素和抗氧化剂等人体必需的营养成分。哦，火龙果有点难切，请查看本指南中的火龙果切割技巧。
紫番石榴
紫番石榴又名巴西番石榴或紫草莓番石榴。它是一种小型水果，果皮呈青紫色，果肉呈粉紫色。它有一种独特的甜酸口味，通常被描述为草莓、梨和西番莲果的组合。
番石榴通常是鲜食，可以对半切开，舀出果肉或切片。它还可用于制作果汁、果酱、果冻和甜点。我们认为，番石榴的超强功效在于 POG 果汁。如果您还没有尝试过这种夏威夷人的最爱，那就一定要试试。
紫番石榴除了在 POG 果汁中表现出色外，还含有大量维生素 C 和丰富的膳食纤维。此外，它还含有抗氧化剂，可为健康带来各种益处。
紫色山竹
山竹有时被称为“水果皇后”。这个名字来源于一个传说，维多利亚女王曾悬赏给能给她带来新鲜山竹果的人。请记住，当时还没有航空运输或冷藏技术。山竹果是一种热带紫色水果，果肉呈白色。它的果皮厚而呈紫色，果肉多汁，呈片状。果肉甜美，略带酸味，芳香无比。
这种水果通常鲜食，只需切开厚厚的果皮，去掉果肉。它还可用于制作水果沙拉和甜点。芒果的抗氧化剂含量很高，具有多种潜在的健康益处，令人印象深刻。
紫香果
百香果是一种圆形或椭圆形的水果，果皮坚韧，呈紫色或深紫色。内部含有芳香、果冻状的种子，周围环绕着甜酸、热带和略带花香的果汁。西番莲果 “这个名字的由来，据说是因为这种花酷似基督受难的场景，花瓣代表使徒，副花冠花丝代表荆棘冠，三个柱头代表钉子。
百香果通常鲜食或用来制作果汁、冰沙、甜点和酱汁。除了味道鲜美外，它还以维生素 C 含量高和有益健康而闻名。
金星果
金星果（Purple Star Apple）这种热带水果的果皮光滑发亮，呈深紫色或接近黑色。果肉呈乳白色，口感甜美，有奶油冻的感觉。紫星苹果的名字来源于果实横切面上形成的星形图案。
它们大多是鲜食，用勺子舀出果肉或切成片状。它还可用于水果沙拉或制作饮料和甜点。
红葡萄
这是另一种我们觉得很傻的水果，因为它在世界各地无处不在。可以说，根据葡萄品种的不同，它的味道从微甜到非常甜不等。红葡萄是世界上最古老的栽培水果之一，其起源可追溯到中东和亚洲。几千年来，酿酒一直是一门艺术，因此葡萄很快就传遍了世界各地。
这些含糖量极高的小宝石的明显优势就是酿酒。除此之外，它们还可以鲜食、晒干制成葡萄干、添加到绿色或水果沙拉中，以及用来制作葡萄汁。
萨斯卡通莓
萨斯卡通浆果是一种小而圆的蓝紫色浆果，具有甜美的坚果风味，融合了杏仁、蓝莓和樱桃的味道。萨斯卡通浆果可用于制作馅饼、果酱、果冻和调味汁。它还可以新鲜食用，或加入水果沙拉、麦片、酸奶或冰沙中。萨斯卡通还富含维生素、矿物质和抗氧化剂，无论您如何使用，它都是一种健康的选择。
黑刺李浆果
黑刺李浆果（Sloe Berry）是生长在黑刺灌木丛中的深紫色至黑色的小果实。它们具有强烈的酸涩味道，因此一般不新鲜食用，而是用来制作饮料。
最有名的饮料当然是苏子杜松子酒。它们的酸味会慢慢融化并渗入酒精中，使杜松子酒具有独特的风味。它们还可以用来制作果酱和果冻，但面对现实吧，如果没有杜松子酒，我们根本不会知道它们的存在。你可以生吃它们，但在吃下第二颗之前，第一颗就会让你口干舌燥。
泰莓
泰莓（Tayberry）是黑莓和红树莓的杂交品种。它们通常呈长圆柱形，红紫色，味道酸甜可口，集两种水果的精华于一身。泰莓 “这个名字源于苏格兰的泰河，该浆果于 20 世纪 60 年代在泰河附近被开发出来。
泰莓可以鲜食，也可以烤成馅饼、果馅饼、脆饼或蛋挞。它们也是制作果酱、果冻和蜜饯的上佳材料。它们含有天然果胶，可以帮助它们轻松凝固。它们还可以用来给酸奶、冰糕或冰淇淋调味，或者直接放在麦片或燕麦粥上。我们真的不得不佩服苏格兰人。他们把这种浆果做得很好。 只是在美国有点难找。
