西葫芦菠菜焗烤

西葫芦菠菜焗烤

又是一周,冰箱抽屉里又塞满了花园西葫芦。听起来很熟悉吧?

为了打破我们通常(夏天几乎每天)烹饪西葫芦的方式,我们准备了经典的法式烤法,将西葫芦碎、菠菜、洋葱与培根一起炒、香芹和大蒜拌匀,再加入几个鸡蛋,拌上帕尔马干酪,烘烤至金黄色。

西葫芦从来没有这么好吃过!

我想这可能与培根有关。

也许还有帕尔马干酪 还有洋葱和大蒜

好吧,什么都有 真是完美的组合。

经典法式芝士烤西葫芦菠菜

食谱看起来比实际要复杂得多。大部分时间是在烘烤或让西葫芦和菠菜沥干多余水分的过程中。

最难的部分是碾碎西葫芦(如果有食品加工机就轻而易举了)和帕尔马干酪。成功的诀窍在于尽可能多地挤出西葫芦和菠菜中的水分。将西葫芦加盐拌匀,沥干水分半小时,可以帮助榨出大量水分。

如果不这样做,我猜最后做出来的东西可能会太松,水分太多,鸡蛋无法起到粘合剂的作用。

最棒的是什么?配方中使用了整整两磅西葫芦!在我们的情况下,至少可以用掉一天或一天半的园艺产品。请慢用。)

烹饪秘诀

西葫芦菠菜焗烤

  • 准备时间40 mins
  • 烹饪时间60 mins
  • 总耗时100 mins
  • 份量4 to 6 servings

配料

  • 2 磅西葫芦
  • 1 茶匙食盐
  • 1 磅冷冻菠菜
  • 3 片厚培根(约 3 盎司),横向切成 1/4 英寸的小块
  • 1 个大洋葱
  • 1 把欧芹(约 1/2杯叶子,轻度包装)
  • 3 瓣大蒜,去皮,切碎
  • 1/2 杯新鲜磨碎的帕尔马干酪
  • 现磨黑胡椒
  • 3 枚大鸡蛋
  • 1 汤匙特级初榨橄榄油

步骤

  1. 将西葫芦切碎并沥干水分:将西葫芦碾碎。在碾碎的西葫芦中加入约一茶匙的犹太盐。将磨碎的西葫芦放入一个大筛子(或滤网)中,放在碗上接水,因为盐可以帮助西葫芦释放水分。静置 30 分钟左右,然后用纸巾或干净的茶巾挤出剩余的水分。 将西葫芦切碎并沥干水分 挤出剩余的水分
  2. 解冻并挤压菠菜:解冻菠菜,在沥干西葫芦的同时沥干水分。然后用纸巾或茶巾挤掉多余的水分。
  3. 烹制培根:用中火加热大平底锅。加入培根,轻轻煎至微黄,大部分脂肪被煎出,约 10 分钟。烹制培根 轻轻煎至微黄
  4. 加入洋葱:在烹制培根的同时,将洋葱去皮切碎。将洋葱加入培根,再煮 10 分钟,直到洋葱变软。
  5. 准备欧芹和大蒜:在烹制培根和洋葱的同时,准备香芹和大蒜。将欧芹和大蒜与一小撮盐一起放入食品加工机中,搅拌几下。准备欧芹和大蒜
  6. 将烤箱预热至 350°F。
  7. 准备馅料:将西葫芦放入一个大碗中。用木勺拌入煮熟的洋葱和培根。拌入菠菜、欧芹和大蒜。拌入一半的帕尔马干酪。尝一下味道,加入黑胡椒和盐调味。拌入鸡蛋。 准备馅料
  8. 装满烤盘:在 2 夸脱砂锅或烤盘的底部和侧面涂上一汤匙橄榄油。将西葫芦菠菜混合物放入盘中,并将其填满。在上面撒上剩余的帕尔马干酪,再淋上少许橄榄油。 装满烤盘
  9. 烘烤:在 350°F 的烤箱中烘烤 40 至 45 分钟,直至表面烤成棕色。立即食用。可重新加热。 烘烤 40 至 45 分钟
营养成分(每份)
  • 220卡路里
  • 13g总脂肪
  • 4g饱和脂肪
  • 114mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 4 to 6
每份的量
  • 卡路里220
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪13g17%
  • 饱和脂肪4g22%
  • 胆固醇114mg38%
  • 716mg31%
  • 总碳水化合物13g5%
  • 膳食纤维5g18%
  • 总糖4g
  • 蛋白质16g
  • 维生素C29mg147%
  • 246mg19%
  • 3mg17%
  • 823mg18%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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