糖心土豆泥

我第一次离家过感恩节的故事让我引以为豪。当然，我们都有厨房里的大灾难和感恩节的恐怖故事，但我的是史诗级的。

那顿晚餐糟透了：玉米面包烧焦了，火鸡被冻在里面，绿豆焖饭被当做汤来喝，做馅料的培根着火了，我忘了在蔓越莓酱里加糖，我的室友还把装在铝制馅饼盘里的馅饼放进微波炉里爆炸了。

我们一共触发了三次火警。在一片狼藉中，我们终于找到了足够做一顿饭的食物。

不过，还是有一道菜做得很完美–土豆泥。这不是普通的土豆泥，而是加了咸味山羊奶酪和香草的土豆泥。梦幻般的奶油味是当晚最大（也是唯一）的亮点。

许多年后，我和伊利斯一起调整了食谱。我们去掉了奶油，换成了更多的山羊奶酪，并在其中加入了焦糖黄油。这样做出来的土豆是你吃过的最顺滑的土豆，带有坚果和泥土的味道。这道菜可以拯救任何感恩节晚餐。

糖心土豆泥配焦糖黄油、山羊奶酪和鼠尾草

烹饪秘诀

糖心土豆泥配焦糖黄油、山羊奶酪和鼠尾草

煮土豆：将马铃薯和盐放入锅中，注入冷水，直至盖过马铃薯。用大火煮沸，然后转小火慢炖 15-20 分钟，直至用叉子轻易刺穿土豆。沥干土豆中的水。
煎黄油：将黄油放入一个小锅中，用小火加热（使用不锈钢锅，这样可以看到黄油变褐的过程）。黄油会起点泡沫，然后平静下来。几分钟后，锅底会出现棕色斑点。看到这种情况，融化的黄油散发出坚果的香味时，就可以关火了（请参阅如何煎黄油）。
加入鼠尾草，浇在土豆上：在黄油中加入切碎的鼠尾草（可能会引起起泡）。浇在土豆上。
加入山羊奶酪和牛奶，用土豆泥将土豆捣碎：用土豆泥将土豆捣碎，直至平滑，所有配料充分融合。加盐和胡椒调味，即可食用。

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