亚洲西葫芦沙拉

亚洲西葫芦沙拉

配料

• 3 到 4 个西葫芦（共 1.5 磅）
• 1/2 茶匙盐
• 1 1/2 杯切成薄片并切碎的红卷心菜
• 1 根大胡萝卜，切碎（约 1 杯）
• 1/2 个大红灯椒，切成薄片，然后切成 1 英寸长的段
• 2 个葱，斜切成薄片
• 1/2 束香菜，切碎，去叶和嫩茎（约 1/2 杯）

调味料：

• 1/3 杯调味米醋
• 2 汤匙特级初榨橄榄油
• 1 1/2 茶匙黑芝麻油
• 1 瓣大蒜，切碎（约 1 茶匙）
• 少许红辣椒片

步骤

1. 螺旋切西葫芦面：使用螺旋器或其他螺旋蔬菜切片工具，按照制造商的说明用西葫芦制作西葫芦面条。你应该有 5 到 6 杯 “面条”。将面条放入放在碗上的滤网中，加盐拌匀。在准备其他蔬菜时，让面条沥干一点多余的水分。很多面条都比较长，因此您需要用剪刀将其剪开一些，以便于与其他蔬菜混合。
2. 混合蔬菜材料：将西葫芦面条与卷心菜、胡萝卜、甜椒、洋葱和香菜一起放入一个大碗中。
3. 制作沙拉酱：取一中号碗，加入调味米醋、橄榄油、黑芝麻油、蒜蓉和红辣椒片，搅拌均匀。
4. 将调味汁倒在西葫芦面条和蔬菜上：轻轻翻拌均匀。立即食用。