您需要了解的有关罗勒的一切信息,包括如何种植、储存罗勒以及罗勒的不同品种!
罗勒是我进入香草世界的敲门砖。为什么呢?因为它可以搭配任何食物(几乎)。罗勒是一种绿叶香草,常用于烹饪。它味道浓郁,香气扑鼻,常用于地中海和泰国菜中!
罗勒含有丰富的抗氧化剂,有助于保护人体免受有害毒素的侵害。它还含有维生素 A 和 C 以及其他必需营养素。
罗勒的品种
罗勒是一种广受欢迎的香草,可用于制作各种菜肴。罗勒有许多不同的品种,每种都有自己独特的风味!
甜罗勒:如果您来自北美或欧洲,您可能已经见惯了这个品种。它在意大利菜中非常常见,有时也被称为“热那亚罗勒”,以纪念意大利香蒜酱的发源地热那亚。
泰国甜罗勒:该品种与甜罗勒截然不同,带有强烈的茴香(甘草)辛辣味。要在杂货店里找到这种罗勒,要看紫色的茎!泰式罗勒是大多数泰式咖喱(如泰式绿咖喱)的最佳配料。
圣罗勒:该品种原产于印度和东南亚,具有辛辣的丁香味,常用于治疗普通感冒和咳嗽。在泰国,它被用于圣罗勒炒菜,这是我在泰国时发现的几乎所有菜单上都有的一道简单菜肴!
柠檬罗勒:这是另一种东南亚血统的罗勒,具有浓郁的柠檬香气和味道。
如何种植罗勒
即使我没有能力让任何绿色植物存活,罗勒却总是顽强地生长着。我非常提倡在家里种植罗勒。只需轻轻一剪,就能为您的膳食增添新鲜的滋味!
罗勒在以下条件下生长良好:至少有 6 小时的日照,不寒冷(如果天气寒冷或刮风,可将罗勒带入室内/盖上盖子),土壤干燥时可浇水,有约 12 英寸的生长空间。
采摘:按需采摘,在两片叶子相接处的正上方剪下。如果不打算吃花,就把花摘掉,这样罗勒就能集中精力生长叶子。
如何储存罗勒
如果您的罗勒茎已经从植株上剪下来,可以把它们放在一杯清水中,就像鲜花一样,在室温下保存,直到准备使用。如果需要存放几天以上,可在植株上松松地套上一个塑料袋,以保持水分。
若要将罗勒保存数月,可以用手或食品加工机将其切碎,然后与少量橄榄油混合。用勺子舀到冰块盘中冷冻,然后转移到一个冷冻安全容器中。当您需要用它来做汤或炒菜等加热菜肴时,只需取出一个冰块扔进去即可!
罗勒对健康的益处
罗勒是一种药用草本植物,已有数百年的使用历史。它对健康有多种益处,包括减轻氧化压力、改善认知功能和抗癌。罗勒还能有效治疗皮肤病和呼吸道疾病。此外,它还是一种天然的驱虫剂!