抱子甘蓝似乎是一种健康的选择，但它们的营养价值到底有多高？营养学家兼素食博主莎拉-邦德（Sarah Bond）在这里为您介绍了有关抱子甘蓝营养的所有知识！
抱子甘蓝的营养价值
抱子甘蓝营养丰富，富含有助于整体健康的必需维生素和矿物质。它们尤其富含维生素 C 和 K，这两种维生素对人体的各种功能都至关重要。
以下是每 1 杯（88 克）生抱子甘蓝的营养信息。
卡路里： 38
抱子甘蓝是一种低热量蔬菜，是减肥的最佳选择。
碳水化合物： 8 g
就蔬菜而言，抱子甘蓝的碳水化合物含量也很低！它是酮和低碳水化合物饮食的最佳选择。
纤维：3 克
抱子甘蓝是纤维的良好来源，其纤维含量占人体每日摄入值（DV）的 13%。这意味着它们能让你产生饱腹感，帮助你减少进食，减轻体重。
蛋白质：3 克
与大多数蔬菜一样，抱子甘蓝的蛋白质含量并不高。
脂肪：0 克
抱子甘蓝几乎不含脂肪！
维生素 K 每日摄入量的 195
抱子甘蓝含有大量维生素 K，这是一种脂溶性维生素，有助于维持健康的血液凝固和骨骼合成。
维生素 C 每日摄入量的 125
1 杯抱子甘蓝含有人体一天所需的全部维生素 C！这种抗氧化剂有助于维持免疫系统，并有助于生成胶原蛋白。
抱子甘蓝来自布鲁塞尔吗？
抱子甘蓝被认为起源于古罗马，但其知名度（和名称）却是在比利时布鲁塞尔获得的。它们现在在美国和欧洲广受欢迎，荷兰是这种微型卷心菜。
如何选购抱子甘蓝
与大多数水果和蔬菜一样，较小的抱子甘蓝会更甜、更美味！选择无瑕疵、大小一致的抱子甘蓝，以便烹饪均匀。9 月至 3 月是抱子甘蓝的旺季。
如何储存抱子甘蓝
去掉受损的外叶，将抱子甘蓝装入塑料袋中，放在冰箱最冷的地方。这些抱子甘蓝可以保存几周，不过随着时间的推移，味道会越来越浓，口感也会变差。如果能买到带柄的，那就太好了！这样可以保存得更久。
