花椰菜泥

花椰菜泥

配料

• 1 头花椰菜，去掉茎叶，切碎小花（请参阅如何切花椰菜和花芯）
• 1 杯鸡汤、蔬菜汤（素食）或盐水（如果烹饪无麸质菜，可使用水或无麸质高汤）
• 3 汤匙酸奶油
• 1 汤匙黄油
• 盐和胡椒粉

步骤

1. 煮花椰菜：将切碎的花椰菜放入中型汤锅中，加入高汤。煮沸后转小火慢炖。加盖煮至花椰菜变软，约 10 分钟。
2. 用搅拌机将煮熟的花椰菜打碎：将煮熟的花椰菜放入搅拌机中。加入几汤匙或更多的烹饪液，搅拌至顺滑，约 15 至 20 秒。加入酸奶油和黄油，再搅拌 5 至 10 秒。加入盐和胡椒调味。