DIY制作德式土豆沙拉

自动动手制作德式土豆沙拉

我喜欢各种土豆沙拉,但德国美食风味的土豆沙拉可能是我的最爱!

什么是德式土豆沙拉?

在德式土豆沙拉中,土豆片与培根、炒洋葱、新鲜香草和芥末味的白葡萄酒调料一起拌在一起。与传统的蛋黄酱土豆沙拉相比,这是一种很好的改变,而且可以热食或冷食。

如何制作最美味的土豆沙拉

我遵循几条规则来确保制作出美味的土豆沙拉。

  • 首先,我确保使用腊制土豆,越小越好。我在照片中使用的小红土豆大约6个一磅,蒸20分钟就可以了。如果你喜欢,也可以用奶油马铃薯或指形马铃薯代替,它们会熟得更快!
  • 其次,我让土豆冷却至少 20 分钟后再处理它们。冷却后的土豆更容易处理,用手指或削皮刀就能轻松剥掉土豆皮。

土豆稍凉后也会更结实,不容易散开,因此可以轻松地切成均匀的片。(如果切出来的土豆片边缘不够整齐,也不用担心,这就是它的魅力所在!)。

德式土豆沙拉

黄油、油还是培根油?

有些德国土豆沙拉的食谱会使用黄油或油,但我发现培根本身就能提供丰富的口感。

如果是素食版,您可以用黄油或油来代替洋葱。只需增加盐的用量,或者加入一把酸豆,就能带来咸鲜的口感!

如何享用德国土豆沙拉

沙拉可热食、温食或冷食。它是烤香肠(经典搭配!)或汉堡牛排热狗等任何标准野餐配菜的完美配菜。

德国土豆沙拉

提前制作土豆沙拉

您可以提前一天制作这款沙拉。从冰箱冷藏后食用,或待其达到室温后食用。

剩菜可在冰箱中保存五天。

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烹饪秘诀

DIY制作德式土豆沙拉

  • 准备时间10 mins
  • 烹饪时间25 mins
  • Cooling20 mins
  • 总耗时55 mins
  • 份量4 to 6 servings

配料

  • 1.5 磅(约 8 个)小红皮土豆
  • 3 片(约 4 盎司)厚切培根,切丁
  • 2 个中等大小(3/4 磅)的红洋葱,切丁
  • 2 汤匙白葡萄酒醋
  • 1/3 杯低钠蔬菜汤或鸡汤(店购或自制)
  • 1 汤匙黄芥末酱
  • 1/4 茶匙盐
  • 1/4 茶匙磨碎的黑胡椒
  • 1/3 杯切碎的新鲜香草(我喜欢韭菜和欧芹的混合物)

步骤

  1. 蒸土豆:在锅中倒入一到两英寸的水,在里面放上蒸笼。用中高火煮沸。将土豆洗净,放入蒸笼。盖上锅盖蒸 20 分钟。测试土豆是否熟透时,用削皮刀刺穿一个土豆;如果还没熟,再蒸几分钟。将蒸笼从锅中取出,让土豆冷却 20 分钟。 蒸土豆 查看土豆成熟度
  2. 在土豆冷却的同时,制作培根酱:在一个大平底锅中,用中火翻炒培根,直到培根开始散发出一些油脂,大约 5 分钟(如果想让培根更脆,可炒 8 分钟)。加入洋葱,再翻炒 5 分钟,直到洋葱变软呈半透明状,培根熟透。在平底锅中加入醋。将醋与洋葱和培根一起搅拌,让醋的浓度降低,大约 2 分钟。加入蔬菜汤、芥末、盐和胡椒粉搅拌,然后关火(如果土豆还没熟,可先关火,然后在步骤 4 中混合土豆片之前再稍稍加热一下)。 炒培根 炒洋葱 加入配料翻炒 搅拌均匀
  3. 土豆去皮切片:用手指或削皮刀轻轻地削土豆皮(如果您喜欢更质朴的土豆沙拉,也可以不去皮)。 土豆去皮 土豆切片
  4. 将土豆和香草搅拌到温热的调味汁中:将土豆和切碎的香草放入盛有醋汁的平底锅中。轻轻搅拌,直到土豆均匀地裹上香草、洋葱和培根。 加入香料和配菜 德式土豆沙拉制作完成
  5. 沙拉可热食或冷藏后食用:这款沙拉可提前一天制作。
营养成分(每份)
  • 209卡路里
  • 7g总脂肪
  • 2g饱和脂肪
  • 19mg胆固醇
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营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 4 to 6
每份的量
  • 卡路里209
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪7g9%
  • 饱和脂肪2g12%
  • 胆固醇19mg6%
  • 474mg21%
  • 总碳水化合物27g10%
  • 膳食纤维3g10%
  • 总糖3g
  • 蛋白质10g
  • 维生素C17mg84%
  • 27mg2%
  • 1mg7%
  • 794mg17%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
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