您需要了解的有关咖啡烹饪的一切信息……咖啡的制作方法、不同种类、选购指南和营养信息等！
伙计们，你们准备好了吗？不知道是太兴奋了，还是为了研究这篇文章喝了几杯，我已经准备好做饭了。但首先，这里有你需要了解的关于咖啡的一切。
什么是咖啡？
我们所熟知和喜爱的咖啡实际上是一种樱桃果实的种子。种子从果实中取出时呈白色/绿色。它被烘干、去壳（去掉外层）、抛光，然后作为 “绿色咖啡 ”装运。
然后对种子进行烘焙，使其变成棕色，并释放出一种叫做咖啡酚的芳香油。这一过程会带来我们所熟悉和喜爱的各种风味 然后将咖啡豆研磨和冲泡，制作出完美的小杯阳光咖啡。
咖啡的种类
说到商用咖啡，主要有两种。
阿拉比卡咖啡：这些咖啡树是原始埃塞俄比亚咖啡树的后代。这种咖啡占世界咖啡总量的 70%，但价格也较高。这种咖啡树喜欢生长在陡峭的地形上，更容易生病，因此价格也更高。这种咖啡口感微甜、柔和，带有果香。
罗布斯塔咖啡（或卡内波拉咖啡）：该品种生长在非洲中部和东南亚，但只占全球咖啡产量的 30%。罗布斯塔咖啡豆味道浓郁，几乎带着谷物味，而且口感强劲，与口感较软的阿拉比卡咖啡豆截然不同。但由于罗布斯塔咖啡的咖啡因含量是阿拉比卡咖啡的两倍，因此有时你需要一大杯罗布斯塔咖啡。
有几种不同的烘焙类型会对口味产生巨大影响。
- 轻度烘焙：这种咖啡烘焙时间最短，咖啡醇油还没有来得及到达咖啡豆的表面，这意味着它们更轻、更温和、更没有光泽。这类咖啡的咖啡因浓度最高。
- 中度烘焙：中度烘焙的咖啡豆呈棕色，味道苦甜，在美国最受欢迎。
- 深度烘焙：这种咖啡呈深褐色至黑色，有光泽，味道深沉。非常适合经典冷饮或碳酸冷饮！
如果您想知道，从最浅色到最深色依次为法式烘焙（中深色）、意大利烘焙（更中深色）、西班牙烘焙（深色）。
如何选择最好的咖啡
原粒咖啡还是研磨咖啡？咖啡磨碎后会很快失去风味和口感。尽量购买原豆，然后自己研磨。
咖啡豆有多陈年？同样，咖啡在烘焙后会很快失去风味。寻找 “烘焙日期 ”在您冲泡后几周内的咖啡。在当地的咖啡店而不是大型杂货店，您会更容易找到这些日期（或了解这些日期的人）。
谁制作的？在包装上寻找咖啡豆的种植者和烘焙者。如果烘焙者知道并愿意与您分享这些信息，那就很有可能是好咖啡。
咖啡的营养信息
每 1 杯咖啡（237 毫升）
- 卡路里：2
- 碳水化合物：0 g
- 蛋白质： 0 g
- 脂肪：0 g
- 核黄素（维生素 B2）每日摄入值 (DV) 的 11%：一种水溶性维生素，是 FAD 的组成部分，可帮助人体在电子传递链中分解大量营养素，产生可用的能量。
