从切片黄瓜到腌黄瓜，我们将在这本全球最受欢迎的蔬菜指南中从 A 到 Z 逐一介绍最受欢迎的黄瓜种类！
黄瓜是一种用途广泛的蔬菜，可以生吃、腌制或烹饪成各种菜肴、沙拉甚至甜点！
在当地的杂货店里，你一般只能找到 2-3 个黄瓜品种，但在本文中，你会发现世界各地种植的黄瓜品种多达几十种。
如果你去国际市场，你会发现黄瓜的种类要多得多，但你也可以考虑自己种植。黄瓜在各种气候条件下都能生长得很好，而且很多黄瓜都可以种在公寓阳台的花盆里。
我们将介绍 57 种不同的黄瓜，分为切片黄瓜和腌黄瓜。但这并不是一门精确的科学。
有些黄瓜适合做沙拉或腌黄瓜，而有些黄瓜则有更特殊的用途。有时你可能会看到黄瓜被归类为特种黄瓜、无籽黄瓜，甚至是容器黄瓜。黄瓜的种类很多，如果这篇文章没有回答您的问题，请查看我们的黄瓜 101！
切片黄瓜的种类
切片黄瓜是黄瓜的一种，通常较长，表皮较薄。由于其口感爽脆、味道清淡，常用于制作沙拉、三明治和爽口小吃。
美国切片黄瓜
美国切片黄瓜（American Slicing Cucumber，它还有个英文名称Garden Cucumber）是杂货店里最常见的黄瓜类型。它们呈长圆柱形，表皮呈深绿色，味道清淡。美国切片黄瓜非常适合做沙拉或三明治的配料。
亚美尼亚黄瓜
亚美尼亚黄瓜（Armenian Cucumbers）又称蛇瓜或长黄瓜，又细又长，表皮呈淡绿色，种子很少。它们味道清甜，口感松脆。亚美尼亚黄瓜是沙拉和三明治的首选，但也可用于腌制。亚美尼亚黄瓜通常在长到 12 英寸左右时采收，因为随着生长，黄瓜很快就会变苦。
贝特阿尔法黄瓜
贝特阿尔法黄瓜（Beit Alpha Cucumber）小而圆，皮薄，可食用。它们味道清甜，非常适合做沙拉、三明治或单独的零食。Beit Alpha 黄瓜常用于地中海菜肴。
布斯比金发黄瓜
布斯比金发黄瓜（Boothby Blond Cucumber）这个品种看起来像本文中讨论的柠檬黄瓜，但却是完全不同的栽培品种。它们以开发它们的 Boothby 家族的名字命名，通常只有 3 英寸长，成熟时会变成不寻常的亮橙色。
Burpless #26 黄瓜
Burpless #26 是一种广受欢迎的黄瓜品种，以口味清淡、口感爽脆而闻名。它无籽、皮薄，是沙拉或腌制的最佳选择，但不属于腌黄瓜。
矮株冠军黄瓜
矮株冠军黄瓜（Bush Champion Cucumber）株型紧凑，非常适合小花园或容器种植。矮株冠军黄瓜产量高，黄瓜长 6-8 英寸，味道清香，口感酥脆，深受家庭园艺爱好者的喜爱。
切尔西切片黄瓜
切尔西切片黄瓜（Chelsea Slice Cucumber）是一个很受欢迎的品种，以质地脆、味道甜而闻名。它们常用于沙拉、三明治甚至腌制。这种黄瓜通常在长约 6-8 英寸、颜色深绿并带有浅绿色条纹时采收。
刺黄瓜
刺黄瓜（Chinese Cucumbers）又名中国黄瓜，细长，表皮凹凸不平。它们略带甜味，常用于中餐。刺黄瓜可以增加沙拉的口感，也可以作为点缀。
中国蛇黄瓜
中国蛇黄瓜（Chinese Snake Cucumber）又称蛇黄瓜，是一种独特的黄瓜，可长到 2 英尺长。它们的皮薄而细腻，果肉甜美多汁，非常适合制作沙拉和三明治。这种黄瓜通常生长在亚洲，是中国菜肴中一种很受欢迎的配料。
水晶苹果黄瓜
水晶苹果黄瓜（Crystal Apple White Spine Cucumber），这种黄瓜的名字很长，只能长到 5-6 英寸。这种白色的小黄瓜看起来一点也不像黄瓜，形状要圆润得多。它们一般用作切片黄瓜，不常腌制。
Dasher II 黄瓜
Dasher II 是一种抗病、易种植的高产黄瓜品种。它结出的黄瓜笔直、深绿色，口感脆嫩，味道香甜。
翠玉水果黄瓜
翠玉水果黄瓜（Diva Cucumber）是一个广受欢迎的黄瓜品种，以皮薄、肉嫩、味道甜美而闻名。它无籽，口感清脆多汁，是沙拉和三明治的最爱。
Early Frame 黄瓜
Early Frame 黄瓜是一个很受欢迎的品种，以早熟和高产著称。它们通常在长约 6-7 英寸、颜色深绿并带有白色刺时采收。这种黄瓜是切片和腌制黄瓜的理想选择。
Early Pride 黄瓜
Early Pride 是一个早熟黄瓜品种，产量高，黄瓜长 6-8 英寸，口感脆嫩，味道清淡。它抗病性强，非常适合凉爽的气候条件。这是自己种植黄瓜的又一个好选择。
英国黄瓜
英国黄瓜（English Cucumbers）又称无籽黄瓜或温室黄瓜，又长又窄，皮薄籽少。英国黄瓜味道清淡，口感松脆，是沙拉和三明治的首选。它们还非常适合腌制，因为它们能很好地保持形状。英国黄瓜和美国黄瓜是大多数杂货店最常见的两种黄瓜。
Fanfare 黄瓜
Fanfare 是一种独特的黄瓜品种，以其独特的形状和风味而闻名。它结出的黄瓜又短又肥，口感甜脆，味道清淡。
柠檬黄瓜
柠檬黄瓜（Lemon Cucumber）又小又圆，黄皮看起来像柠檬。它们味道清甜，质地细嫩。柠檬黄瓜是沙拉和零食的最佳选择，也可用于腌制。通常在柠檬黄瓜还小的时候采收，这样它们就不会长出坚硬的表皮。
长绿改良黄瓜
长绿改良黄瓜（Long Green Improved Cucumber）是一个传统的黄瓜品种，如今仍然很受欢迎。它生产的黄瓜细长，口感清脆，味道清淡。
Marketer 黄瓜
Marketer 是一个抗病黄瓜品种，产量高，黄瓜呈深绿色，口感脆嫩，味道清淡。它是切片或腌制的理想选择。
Marketmore 76 黄瓜
Marketmore 76 是一个很受欢迎的黄瓜品种，它能结出长条形的深绿色黄瓜，味道甜美，口感清脆。它抗病性强，非常适合在家中种植。
Muncher 黄瓜
Muncher 是一种小而脆的黄瓜。它是零食或加入沙拉的最佳选择。芒果黄瓜皮薄籽小，易于消化。它们的味道也很清淡，适合搭配各种食物。
东方快车 II 号黄瓜
东方快车 II 黄瓜（Orient Express II Cucumber）是一种杂交品种，以抗病和高产著称。它们通常在长约 8-10 英寸、颜色深绿、带白色刺时采收。
波斯黄瓜
波斯黄瓜（Persian Cucumbers）比英国黄瓜小，皮更薄，味道更甜。它们通常以小包装出售，是零食、沙拉和三明治的首选。波斯黄瓜的质地结实，耐腌制，因此也很适合腌制。
矮化沙拉黄瓜
矮化沙拉黄瓜（Salad Bush Cucumber）是一种小而紧凑的黄瓜。它非常适合在容器或小花园中种植。沙拉灌木黄瓜味道清甜，是沙拉或三明治的绝佳配菜。
锡金黄瓜
锡金黄瓜（Sikkim Cucumber）这种黄瓜长得又肥又大，呈铁锈般的红色。它们生长在尼泊尔的喜马拉雅山区，常用来炒菜。
太空大师黄瓜
太空大师黄瓜（Spacemaster Cucumber）是一种非常适合小型花园或容器种植的黄瓜。它株型紧凑，结出的黄瓜又短又脆。太空人黄瓜皮薄籽小，非常适合做零食。
直八黄瓜
直八黄瓜（Straight Eight Cucumber）是一种以形状笔直、表皮光滑而闻名的黄瓜。由于口感爽脆、味道清淡，它是一个很受欢迎的品种。
Sugar Crunch 黄瓜
Sugar Crunch 黄瓜是一种小而甜的黄瓜。它是零食或加入沙拉中的最佳选择。Sugar Crunch 黄瓜皮薄籽小，易于消化。它们的口感也很脆，能为任何菜肴增添令人满意的酥脆感。
Suyo 长黄瓜
Suyo 长黄瓜（Suyo Long Cucumbers）细长，表皮呈棱形。它们口感清脆，味道微甜。水阳长黄瓜常用于亚洲菜肴，是沙拉或点缀菜肴的完美选择。
甜切片黄瓜
甜切片黄瓜（Sweet Slice Cucumber）是水果黄瓜的一种，以味道甜、皮薄而闻名。它是加入沙拉或蔬菜盘中的最佳选择。甜片黄瓜口感清脆，非常适合切片食用。
Sweet Success 黄瓜
Sweet Success 是一种非常适合家庭菜园种植的黄瓜。它是一种抗病品种，结出的黄瓜细长，味道香甜。甜黄瓜口感清脆，非常适合切片或腌制。
Tanja 黄瓜
Tanja 是一种在欧洲很受欢迎的黄瓜。它以深绿色的表皮和细长的形状而闻名。坦贾黄瓜口感清脆，味道清淡。非常适合切片做沙拉。
嫩绿无刺黄瓜
嫩绿无刺黄瓜（Tendergreen Burpless Cucumber）是水果黄瓜的一种，以肉质细嫩、口味清淡而闻名。它是加入沙拉或作为零食食用的最佳选择。嫩绿无刺黄瓜皮薄籽小，易于消化。
嫩绿黄瓜
嫩绿黄瓜（Tendergreen cucumbers）是一个很受欢迎的品种，以皮嫩肉多汁而闻名。它们通常在长约 6-8 英寸、颜色深绿、带白色刺时收获。这种黄瓜非常适合制作沙拉和三明治，常用于亚洲菜肴。
腌黄瓜的种类
腌黄瓜是一种较小的黄瓜品种，专门用于腌制。腌黄瓜通常较短，表皮有凹凸或疣状。腌黄瓜是用醋或盐水腌制腌菜的理想选择，腌制出来的黄瓜口感香脆。
黄瓜用途广泛，但许多品种被认为最适合用于腌制（盐渍黄瓜）。如果您还没有尝试过腌黄瓜，其实很简单。有关腌制黄瓜的具体信息，请查看《黄瓜腌制简易指南》。
阿拉比黄瓜
阿拉比黄瓜（Alabi Cucumber）是一种原产于尼日利亚的流行黄瓜品种。它以甜脆的口味著称，常用于沙拉、泡菜和三明治。该黄瓜品种还含有丰富的维生素和矿物质，是膳食中的健康之选。
波士顿腌黄瓜
波士顿腌黄瓜（Boston Pickling Cucumber），这种经典的腌黄瓜外形略呈锥形，表皮呈深绿色，有小突起或刺。它以爽脆的口感和浓郁的味道而闻名，因此深受腌制爱好者的喜爱。
Burpee 腌黄瓜
Burpee 腌黄瓜（Burpee Pickler Cucumber），该黄瓜品种由 Burpee 种子公司开发，是家庭园艺爱好者的最爱。它的外形光滑挺拔，皮薄易腌。它还能抵抗许多常见的黄瓜病害。
矮株腌黄瓜
矮株腌黄瓜（Bush Pickle Cucumber），顾名思义，这种黄瓜品种非常适合在狭小的空间或容器中种植。这种黄瓜产量高，个头小，颜色深绿，非常适合腌制。
Calypso 杂交黄瓜
Calypso 这种杂交黄瓜的表皮有独特的条纹，味道比其他腌黄瓜略甜。它还以对许多常见黄瓜病害的抗性而闻名。
Carolina 黄瓜
这种原种黄瓜原产于美国南部，以质地脆嫩、皮薄而闻名。它是制作面包和黄油腌菜的最佳选择。
Double Yield 黄瓜
Double Yield 黄瓜是一种高产品种，每株可生产大量黄瓜。该品种以质地脆嫩、多汁香甜而闻名。Double Yield 黄瓜非常适合制作腌黄瓜，但也可以生吃或用于沙拉。
Excelsior 腌黄瓜
Excelsior 腌黄瓜（Excelsior Pickling Cucumber）是一种常用于腌制的黄瓜品种。它皮厚质脆，非常适合在盐水中保存。该品种还以风味极佳而著称，是腌制爱好者的首选。
Fancipak 杂交黄瓜
Fancipak 杂交黄瓜，该黄瓜品种形状略微弯曲，表皮呈翠绿色。它以口感爽脆、味道微甜而闻名。
泡菜黄瓜
泡菜黄瓜（Homemade Pickles），该黄瓜品种是专为腌制而开发的，深受家庭园艺爱好者的喜爱。它的皮薄、个头小，很容易腌制。
泽西腌黄瓜
泽西腌黄瓜（Jersey Pickling Cucumber）是黄瓜的一个经典品种，以质地结实、大小均匀而著称，在腌制方面具有绝对的优势。虽然常用于腌制，但它也可以生吃或用于沙拉。
柯比黄瓜
柯比黄瓜（Kirby Cucumber）有时也被称为腌黄瓜，个头小而凹凸不平，皮厚籽多。它们是制作腌黄瓜的传统选择，因为它们口感松脆，味道略苦。
Liberty 黄瓜
Liberty 黄瓜是一个很受欢迎的品种，以质地脆嫩、味道清爽而闻名。这种黄瓜非常适合生吃，也常用于制作沙拉和三明治。Liberty 黄瓜还含有丰富的维生素和矿物质，是膳食中的健康之选。
H-19 小叶黄瓜
H-19 小叶黄瓜（Little Leaf H-19 Cucumber），该黄瓜品种非常适合在炎热潮湿的气候条件下生长。它对许多常见的黄瓜病害具有抗性，并能生产出高产的深绿色小黄瓜。
墨西哥酸黄瓜
墨西哥酸黄瓜（Mexican Sour Gherkin Cucumbers）又名 cucamelons，是葡萄大小的小黄瓜，味道酸酸甜甜。它们常用于墨西哥菜肴，非常适合腌制或加入沙拉中。
National Pickling 黄瓜
National Pickling 黄瓜的形状笔直，表皮呈深绿色，有小突起或刺。它以质地脆嫩、略带酸味而闻名。由于产量高，它很受园艺家的欢迎。与大多数黄瓜一样，国家腌黄瓜也富含维生素和矿物质，是腌制爱好者的健康之选。
巴黎小黄瓜
巴黎小黄瓜（Parisian Cucumber），该黄瓜品种以其小巧和独特的圆形而闻名。它是制作玉米腌黄瓜的热门选择。
蒲式耳黄瓜
蒲式耳黄瓜（Pick a Bushel Cucumber），该黄瓜品种是制作莳萝腌菜的理想选择。它的形状略呈锥形，表皮呈亮绿色。
Picklebush 黄瓜
这个小巧的黄瓜品种非常适合在狭小的空间或容器中种植。它生产的小黄瓜产量高，颜色深绿，非常适合腌制。
Poinsett 76 黄瓜
Poinsett 76 是一种常见于美国南部地区的黄瓜。它以深绿色的表皮和清脆的口感而闻名。Poinsett 76 黄瓜最适合用来腌制，但也可以新鲜食用。
Supremo 黄瓜
该黄瓜品种的形状略微弯曲，表皮呈亮绿色。它以口感爽脆、味道微甜而闻名。
Wautoma 黄瓜
Wautoma 黄瓜是一个多用途品种，可用于腌制、生吃或烹饪。它的皮薄，味道甜美多汁，是沙拉和三明治的首选。据说这个黄瓜品种的纤维和维生素 C 含量也特别高，是任何膳食中的健康之选。
