什么时候烤土豆不是烤土豆？那就是风琴土豆！

这些香脆酥软的黄油土豆有着手风琴般的外形，只需比烤土豆多花一点功夫，就能与特别的晚餐一起享用。比如节日烤肉、约会之夜牛排或复活节火腿。

风琴土豆从何而来？

据说是 20 世纪 50 年代斯德哥尔摩一家名为 Hasselbacken 的餐厅的一位瑞典厨师发明了这种土豆。

风琴土豆

如何切风琴土豆

具体方法如下：将土豆切成手风琴式的薄片，但不要完全切透，这样底部的土豆片就会连在一起。不要去皮！

提示！为帮助引导切片，切土豆时可在土豆两侧放一根筷子。这样可以防止不小心切穿。在土豆上淋上大量黄油和橄榄油，并撒上盐。在烤箱里多烤一会儿，让土豆的内层变得细腻，外层变得金黄酥脆。

脆皮风琴土豆

哪种土豆最合适？

您可以用任何土豆来制作这种菜肴，但我喜欢育空金土豆，因为它口感细腻，而且拳头大小的马铃薯通常正好适合一个人食用。但也不排除较大的赤褐色土豆和红薯，甚至是小红薯。这些土豆也很适合做风琴土豆，只是要注意分量。

如何给风琴土豆调味

我们用盐、胡椒、融化的黄油和橄榄油对这些土豆进行简单的调味。其他香草（如百里香或迷迭香）与欧芹搭配也很不错，全黄油或全橄榄油也可以。您还可以用大蒜、面包屑、坚果碎、帕尔马干酪或其他奶酪来装饰土豆。

但是，您为什么要这样做呢？这些褶皱土豆本身就非常美味，理应在土豆天堂里占有一席之地。

如何加热风琴土豆

加热时，将土豆放在烤盘或烤盘上，在 350°F 的温度下烘烤 10-15 分钟，直至土豆完全变热。

其他土豆食谱

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