脆皮风琴土豆

什么时候烤土豆不是烤土豆?那就是风琴土豆!

这些香脆酥软的黄油土豆有着手风琴般的外形,只需比烤土豆多花一点功夫,就能与特别的晚餐一起享用。比如节日烤肉、约会之夜牛排或复活节火腿。

风琴土豆从何而来?

据说是 20 世纪 50 年代斯德哥尔摩一家名为 Hasselbacken 的餐厅的一位瑞典厨师发明了这种土豆。

风琴土豆

如何切风琴土豆

具体方法如下:将土豆切成手风琴式的薄片,但不要完全切透,这样底部的土豆片就会连在一起。不要去皮!

提示!为帮助引导切片,切土豆时可在土豆两侧放一根筷子。这样可以防止不小心切穿。在土豆上淋上大量黄油和橄榄油,并撒上盐。在烤箱里多烤一会儿,让土豆的内层变得细腻,外层变得金黄酥脆。

脆皮风琴土豆

哪种土豆最合适?

您可以用任何土豆来制作这种菜肴,但我喜欢育空金土豆,因为它口感细腻,而且拳头大小的马铃薯通常正好适合一个人食用。但也不排除较大的赤褐色土豆和红薯,甚至是小红薯。这些土豆也很适合做风琴土豆,只是要注意分量。

如何给风琴土豆调味

我们用盐、胡椒、融化的黄油和橄榄油对这些土豆进行简单的调味。其他香草(如百里香或迷迭香)与欧芹搭配也很不错,全黄油或全橄榄油也可以。您还可以用大蒜、面包屑、坚果碎、帕尔马干酪或其他奶酪来装饰土豆。

但是,您为什么要这样做呢?这些褶皱土豆本身就非常美味,理应在土豆天堂里占有一席之地。

如何加热风琴土豆

加热时,将土豆放在烤盘或烤盘上,在 350°F 的温度下烘烤 10-15 分钟,直至土豆完全变热。

其他土豆食谱

烹饪秘诀

脆皮风琴土豆

  • 准备时间15 mins
  • 烹饪时间75 mins
  • 总耗时90 mins
  • 份量6 servings

配料

  • 6 个育空金土豆,每个约 6 盎司
  • 4 汤匙无盐黄油,融化
  • 3 汤匙橄榄油
  • 3 汤匙切碎的新鲜欧芹,外加更多用于装饰
  • 片状海盐适量

步骤

  1. 烤箱预热至 425ºF
  2. 将土豆切片:将土豆放在砧板上,在土豆两侧各放一根筷子。用一把锋利的薄刀,以 1/8 英寸的间距垂直深切,但不要完全切透土豆。筷子可以防止你不小心切得太深或切透。将土豆切面朝上放入烤盘中,每块土豆之间间隔一点,这样每块土豆都有一些空间。将土豆稍微扇开。 土豆切片
  3. 给土豆调味:在一个小碗中加入融化的黄油、油和香菜。将其淋在土豆上,然后用面刷将黄油和油的混合物均匀地涂抹在每片土豆之间。撒上盐。 给土豆调味
  4. 烘烤 1 小时 15 分钟:或烤至金黄酥脆。在烹制过程中,土豆会呈扇形展开,呈现手风琴状。趁热食用。烘烤 1 小时 15 分钟
营养成分(每份)
  • 287卡路里
  • 15g总脂肪
  • 6g饱和脂肪
  • 20mg胆固醇
显示完整的营养标签
营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。如果给出多种成分替代品,则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。
营养成分 份量: 6
每份的量
  • 卡路里287
  • 每日摄入量百分比*
  • 总脂肪15g19%
  • 饱和脂肪6g29%
  • 胆固醇20mg7%
  • 116mg5%
  • 总碳水化合物36g13%
  • 膳食纤维4g14%
  • 总糖2g
  • 蛋白质4g
  • 维生素C20mg98%
  • 31mg2%
  • 2mg11%
  • 926mg20%
* 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。
微海报

评论留言