什么是椰枣？它们真的像我们所相信的那样健康吗？这里有您需要了解的关于这种美味中东水果的一切信息，从不同品种到储存技巧，再到营养价值。
椰枣是一种有点神秘的水果。我第一次吃到椰枣是在摩洛哥的一次旅行中，在那里，大多数饭菜都会配上椰枣（就像在美国的餐馆里吃一篮子面包一样）。但在一次食物中毒让我昏迷了一周之后（与椰枣无关），我就把所有关于摩洛哥食物的记忆都从脑子里抹去了，包括椰枣。
但随着我对烹饪，尤其是健康烹饪的深入了解，我意识到我需要接受我对椰枣的蔑视。因为它们其实……非常棒。
首先，椰枣健康吗？
椰枣是一种营养健康的食品，好处多多。它们是纤维、钾、铁和抗氧化剂的良好来源。吃椰枣有助于改善消化系统健康，降低胆固醇水平，减少炎症，支持健康的大脑功能。椰枣的升糖指数也很低，因此是糖尿病患者的好选择。以下是 4 个椰枣的营养信息。
卡路里：277
椰枣不是低热量食品，其大部分热量来自天然糖分。
碳水化合物 75g
椰枣的碳水化合物含量很高，与大多数水果类似。
纤维：7 克
4 个中枣所含的纤维约为人体每日所需纤维的 27%。
蛋白质：2 克
与大多数水果一样，椰枣的蛋白质含量较低。
脂肪：0 克
和大多数水果一样，椰枣天然不含脂肪。
每日钾摄入量的 20%
对我们的血管来说，椰枣是幸运的，它是钾的丰富来源。钾有助于人体调节血压，确保肌肉和神经的正常功能。
每日镁摄入量的 14%
镁对维持健康的血压以及帮助肌肉收缩和放松至关重要。一杯椰枣中就含有近五分之一的每日镁摄入量。
椰枣适合酮类食物吗？
不，椰枣不适合酮体。椰枣含有大量碳水化合物，仅 4 颗椰枣就含有 75 克碳水化合物。
那么，什么是椰枣呢？
椰枣是一种核果，也就是说，椰枣只有一颗种子，外面是肉质的果实（就像桃子、芒果和橄榄一样）。它们生长在椰枣树上，所以你通常会想象椰子的样子，而你想象的是一大串数百颗椰枣！
它们的历史可以追溯到很久以前。根据化石显示，可以追溯到 5000 万年前。早在美索不达米亚，我们人类就很快了解到了椰枣的魔力，从那时起，椰枣果就一直在那个地区（今天的伊拉克、中东和北非）很受欢迎。埃及是当今最大的椰枣生产国，其次是几乎所有其他中东国家。
当然，日益全球化的世界意味着如今几乎每个人都能买到美味的椰枣。我在许多杂货店的散装食品区、农产品区、袋装或盒装食品区都能买到。选择有光泽、没有破损、不太硬的椰枣。如果有褶皱也不用担心，这很正常！
椰枣是如何生长的？
椰枣长在棕榈树上，有点像椰子，只不过它们是成串生长的。种植的椰枣树需要 7 年的时间才能结出第一批椰枣，一旦结出椰枣，工人们每年要爬上椰枣树 12 次或更多，以照顾椰枣的生长。因此，当你在杂货店看到椰枣的价格时，就会明白它们为什么会有点贵了。
椰枣的品种
全世界种植的椰枣品种约有一百万零一种，但在美国，你能找到的大多是丰满而细嫩的 Medjool 椰枣。还有一种细长的 Deglet Noor 红枣，据说是“椰枣皇后”。
它们的味道如何？
椰枣有一种甜甜的、近似焦糖的味道。它们的口感绵密而粘稠，就像软糖一样。
如何储存椰枣
将椰枣放在密闭的容器中，既可以放在冰箱里（最多一年），也可以放在室温下（几个月）。
它们怎么能保存这么久？椰枣的水分含量是所有水果中最低的，只有 30%，这意味着它们是天然脱水的！随着时间的推移，椰枣中的糖分会逐渐转移到表面，形成白色的小斑点。不用担心，这些并不是霉菌。
椰枣会变质吗？
每种水果最终都会变质，只是椰枣保质期更长罢了。
