简易素炒饭

炒饭确实是一个很好的改良跳板。这道炒饭口味简单，有四杯多切碎和切片的蔬菜，如胡萝卜、青椒和西兰花–当然，你也可以根据自己的喜好更换蔬菜！

如何做出美味的炒菜

在制作这样的炒菜时，您要确保在开始烹饪之前，所有的配料都已经切好并准备就绪–一旦开始烹饪，过程就会非常快，没有时间暂停或切碎蔬菜。

这样做的目的是分阶段添加食材，使所有食材同时烹饪完成。先从密度较大的蔬菜开始，因为这些蔬菜需要较长的烹饪时间，或者将它们切成小块，这样烹饪起来会更快。

在本食谱中，先将各种蔬菜切碎，让它们一起烹煮，同时变软。然后再分步快速烹制其他配料，最后用简单的炒酱汁将所有配料融合在一起–整个烹制过程不到 15 分钟。

用隔夜饭做炒饭

中国、越南和韩国等国家的许多厨师都知道，隔夜饭最适合用来炒饭。因为米饭有点干，加热时不会结块，而且容易吸收味道和调味料。

如果您没有米饭，需要为这道菜做一些米饭，可以用比平时少一点的水，让米饭煮到很干，这样米粒就不会分开。

如果您有时间，也有先见之明，也可以将刚煮好的米饭铺在餐巾纸或饼干盘上，不盖盖子，静置一两个小时，让米饭变干一些。

改良炒饭食谱的方法

一旦掌握了窍门，您就可以用无数种方法来改编这个食谱！以下是几种

• 少用蔬菜： 如果您想省略下面食谱中的一两种蔬菜，也不会有人知道。您也可以直接从冰箱中加入毛豆或豌豆，无需解冻。
• 或者更换蔬菜！您也可以根据您身边的蔬菜以及您和家人的喜好更换蔬菜！
• 使用白米或糙米： 白米和糙米可以交替使用。
• 增加风味！您可以在储藏室或冰箱里找到各种亚洲配料，从腌菜、荸荠到豆芽。您还可以在酱油中加入几汤匙海鲜酱或蚝油，这两种都是咸味的亚洲调味品，会为您的炒菜增添另一层风味。
• 添加蛋白质：用豆腐块为这道食谱增添更多营养。如果您不想做素食菜肴，也可以加入一些剩下的小块猪肉、牛肉或鸡肉。

更多在家轻松制作的炒饭！

这道炒饭当然可以单独作为一餐，但也可以作为各种亚洲菜肴的绝佳搭档。以下食谱值得一试：

• 生姜菠萝炒饭
• 鸡肉炒饭
• 生姜牛肉炒饭